Les avantages et les inconvénients des champignons pour le corps humain

En sachant quels sont les avantages et les inconvénients des champignons pour le corps, vous pouvez améliorer considérablement votre santé. La plupart des gens ne perçoivent les champignons que comme un produit alimentaire délicieux, sans penser à leurs avantages et à leurs éventuels dommages. Les anciens Romains ont été les premiers à apprécier les avantages des champignons. Puis ils ont commencé à être cultivés dans la plupart des pays du monde.

Composition de champignon

Il existe plus de 200 variétés de champignons. Tous appartiennent à la lamellaire de la famille Champignon. Tous les représentants ne sont pas comestibles. Les Italiens ont été les premiers à les cultiver exprès au 17ème siècle, et au 18ème siècle, ce champignon était cultivé en France et en Suisse.

Aujourd'hui, le champignon est considéré comme le champignon le plus répandu sur la planète, près de 80% de la production mondiale de champignons en provient. La culture est pratiquée dans 70 pays, plus que d'autres, elle exporte des produits de champignons américains. Les dirigeants comprennent également le Royaume-Uni, la France, les Pays-Bas, l'Allemagne et la Pologne. Les champignons viennent également de la Corée du Sud dans les rayons des magasins.

C'est un produit délicat avec un arôme incroyablement brillant et un goût agréable qui ne se perd pas lors du traitement thermique. Il existe de nombreux plats qui contiennent ce merveilleux produit.

Les champignons peuvent être consommés crus, ils sont parfaitement marinés, conservés et séchés. Les champignons se complètent bien poisson et la viande est combinée avec presque tous les légumes et aliments.

Les champignons ont une faible valeur énergétique: pas plus de 22 kcal pour 100 g de produit.

Composition en vitamines des champignons:

• 3,8 mg de niacine (PP ou B3);
• 1,5 mg d'acide pantothénique (B5);
• 0,5 mg de riboflavine (B2);
• 0,11 mg de pyridoxine (B6);
• 0,09 mg de thiamine (vitamine B1);
• 14 μg d'acide folique (B9);
• 0,1 μg de cyanocobalamine (B12).

En plus d'une si longue liste de vitamines B, les champignons contiennent 0,11 mg de tocophérol (vitamine E).

Composition minérale des champignons:

• 450 mg de potassium;
• 18 mg de calcium;
• 120 mg de phosphore;
• 9 mg de magnésium;
• 6 mg de sodium.

Également dans les champignons, des composés de cuivre (0,5 mg) et de fer (0,4 mg) ont été trouvés. Il y a du manganèse (140 mcg), du sélénium (25 mcg) et du zinc (1 mg) dans les champignons.

Les avantages et les inconvénients des champignons pour le corps

Les champignons sont un réservoir de micro et macro éléments très importants pour le corps humain. Grâce à la riboflavine, ils sauvent des migraines. Les acides aminés lysine et arginine améliorent l'intelligence et la mémoire. Ces substances activent l'appétit, renforcent les fonctions de protection, réduisent la concentration de cholestérol, ce qui réduit le risque de crise cardiaque et prévient l'athérosclérose. De plus, non seulement les champignons frais sont utiles. Après séchage, ils conviennent même à ceux qui souffrent d'ulcère gastroduodénal.

En raison de l'absence de saccharose et de graisses, les champignons conviennent à la nutrition diététique des personnes atteintes de diabète et d'obésité. Ils peuvent également être inclus dans un menu sans sel, car ils ne contiennent pas beaucoup de sodium et ont une faible valeur énergétique.

Les champignons sont également cultivés pour un dosage important de protéines bien absorbées par l'organisme et contenant des acides aminés essentiels.

Contrairement aux autres variétés, en particulier les champignons sauvages, les champignons n'ont pratiquement aucune contre-indication. La seule raison de les abandonner complètement est l'intolérance individuelle.

Ceux qui sont engagés dans un travail mental devraient tenir compte des conseils des nutritionnistes et inclure des champignons dans leur menu. Après tout, ils contribuent à la concentration, ont un effet bénéfique sur les yeux et protègent contre les déficiences visuelles. En outre, les champignons sont importants pour le tissu conjonctif, les cheveux et les ongles, les os et les dents.

Les avantages pour la santé des champignons sont évidents. Mais n'oubliez pas le danger possible:

1. Ce n'est pas le meilleur aliment pour les enfants, car le champignon est riche en chitine, un composant très difficile à digérer.
2. En grande quantité, la chitine bloque l'assimilation complète des composants précieux contenus dans le produit.
3. Les champignons sauvages absorbent activement toutes les substances nocives de l'atmosphère ou du sol, ce qui peut entraîner de graves intoxications.
4. Les champignons qui poussent dans les forêts ou les prairies peuvent être facilement confondus avec des crapauds mortels, vous ne devriez donc pas les récolter vous-même.

Toutes ces raisons conduisent au fait que l'option la plus optimale serait d'acheter des champignons spécialement cultivés. Vous pouvez les acheter dans n'importe quelle épicerie.

Pourquoi les champignons sont utiles pour les femmes

Si vous comprenez les caractéristiques médicinales des champignons, ils peuvent être utilisés non seulement à des fins préventives, mais également ajoutés aux aliments pour se débarrasser des maux dangereux. Tout d'abord, cela s'applique aux femmes. La présence de champignons dans leur alimentation réduit de 90% le risque de développer des tumeurs malignes du sein.

Les champignons sont très bénéfiques pour les femmes enceintes et le fœtus. Tout cela est dû à l'énorme complexe de vitamines et de minéraux qui ont un effet bénéfique sur le développement de tous les systèmes corporels.

Dans certains cas, les champignons provoquent des réactions allergiques ou des flatulences pendant la grossesse. Si des symptômes désagréables apparaissent, vous devez arrêter de manger des champignons.

Un autre gros avantage des champignons pour les femmes enceintes est que le produit est riche en protéines, ce qui est nécessaire à la formation et à la croissance appropriées du fœtus pendant toute la durée de la grossesse. En outre, un produit hypocalorique aide à maintenir la silhouette de la femme enceinte.

Propriétés utiles des champignons marinés

Les champignons en conserve ont un effet bénéfique sur le corps de plusieurs manières:

1. Élimine les poches, étant un produit diurétique.
2. Ils réduisent la concentration de glucose dans le sang, pour laquelle ils sont appréciés par les diabétiques.
3. Ils sont le produit optimal pour lutter contre le surpoids. Dans les champignons, en particulier les petits, il n'y a pas de sucre, pas de graisse, pas de cholestérol. De plus, en termes de teneur en protéines, ils occupent la première place. Si nous ajoutons une faible teneur en calories à cela, les champignons sont indispensables pour ceux qui perdent du poids.

Si vous incluez des champignons dans le régime, cette nourriture portera de bons fruits. Le corps perdra du poids progressivement, en douceur, sans stress inutile. Et surtout: pas de refus de nourriture dure. De plus, l'endurance physique et la résistance aux facteurs de stress apparaîtront. Ces propriétés sont particulièrement importantes pour les personnes impliquées dans un entraînement physique vigoureux.

Les champignons marinés sont:

• une excellente collation sans aucun ajout;
• l'un des ingrédients populaires dans diverses salades;
• décoration salades et autres plats.

Il ne faut pas oublier que les champignons, y compris ceux en conserve, sont difficiles à digérer. Ils sont considérés comme un repas copieux et ne sont pas recommandés pour les enfants de moins de 5 ans. Pour ceux qui sont plus âgés (de 5 à 10 ans), vous ne pouvez donner que de petites portions de champignons. Le produit est totalement exclu du régime alimentaire des personnes souffrant de troubles du foie et du tractus gastro-intestinal.

Pour tirer le meilleur parti des champignons et ne pas mettre votre corps en danger, choisissez uniquement des produits frais. Les champignons de haute qualité ont une coupe nette sur la tige, un chapeau propre, le champignon lui-même est une nuance grisâtre ou beige clair. Dans un pot de champignons en conserve, la garniture doit être transparente.Pour le marinage, seuls de l'eau, du vinaigre et du sucre et du sel sont utilisés. Et bien sûr une variété d'épices.

Est-il possible de manger des champignons foncés

Si les champignons ont noirci pendant le stockage, ils peuvent toujours être utilisés à des fins culinaires. Ils ne présentent aucun danger pour le corps.

Vous ne devez pas utiliser le produit uniquement si:

• non seulement les plaques sur la face interne du capuchon se sont assombries, mais de grandes taches sombres sont apparues sur sa surface externe;
• les champignons sont couverts de fleurs collantes;
• une odeur étrange, inhabituelle et désagréable en provient.
• les champignons ont commencé à pourrir.

Avec de tels signes de détérioration, les champignons doivent être jetés immédiatement, sinon vous pouvez avoir une intoxication alimentaire grave.

Afin de ne bénéficier que des bienfaits des champignons et de ne pas nuire à votre santé, vous devez prendre au sérieux le choix de ce produit. Vous ne devez pas manger de champignons présentant des défauts évidents et des signes de détérioration, cela peut être dangereux. Avant de cuire des champignons noircis, vous devez peser le pour et le contre. Les champignons frais et de haute qualité n'apporteront que des avantages et rendront à la fois le menu du jour et la table de fête savoureux et variés.

Tout sur les propriétés bénéfiques des champignons - vidéo