Gâteau au lait d'oiseau avec semoule et citron - un régal pour toute la famille selon des recettes simples
Un dessert classique avec ce nom est fait de biscuit, de soufflé à la crème épaisse avec de l'agar-agar ou de la gélatine, des protéines fouettées. Pas de semoule! Le gâteau au lait d'oiseau maison avec semoule et citron est une exception à la règle culinaire. La crème est préparée sans œufs ni gélatine, les gâteaux sont fins ou moelleux.
Délicatesse pour la table de fête
La popularité de la délicatesse s'explique par la facilité de préparation, la possibilité de modifier les recettes. Les pâtisseries restées de la table de fête fondent dans votre bouche le lendemain, cela semble divinement délicieux. Les enfants mangent de la crème "extra" après avoir graissé les gâteaux avec plaisir.
La particularité du dessert est que le soufflé est presque 2 fois plus épais que les gâteaux.
La quantité de jus ou de zeste de citron peut être augmentée ou diminuée selon les préférences de la famille. Si vous ajoutez plus de semoule ou augmentez légèrement le volume de lait, vous obtenez un soufflé plus dense.
Recette de gâteau à la semoule et à la crème de citron
L'une des options de délicatesse nécessitera plus de temps et de coûts financiers. Il est à noter qu'il y a beaucoup de beurre dans ce dessert. Dans les gâteaux et les fondants, un produit naturel peut être remplacé par de la margarine, dans le soufflé, ce n'est pas souhaitable.
Ingrédients
Prenez 3-4 gâteaux pour la cuisson (la quantité dépend du diamètre de la casserole):
- 100 à 125 g de beurre ou de margarine de qualité;
- 200 g de sucre (peut être réduit de 20 à 30 g);
- 250 g de farine;
- 3 oeufs;
- un peu de levure chimique.
Le soufflé à la crème est préparé à partir des produits suivants:
- 450 ml de lait (écrémé convient);
- 3 cuillères à soupe l. leurres sans inclusions étrangères;
- 200 g de sucre (peut être réduit à 180 g);
- 200 g de beurre;
- 1 citron.
Pour le fondant au chocolat:
- 75 ml de lait;
- 3 cuillères à soupe l. cacao;
- 100 g de sucre;
- 50 g de beurre ou de margarine.
Préparation
Nous faisons des gâteaux:
- Faire fondre le beurre (margarine), ajouter le sucre, broyer.
- Nous conduisons les œufs à notre tour.
- Ajouter la farine et bien mélanger.
- Versez une fine couche de pâte dans une poêle chaude, mettez sur feu moyen et faites cuire sur la cuisinière (pas dans le four) pendant 3-5 minutes.
Retirez rapidement le gâteau avec une large lame plate. Si vous tardez, le gâteau commence à se casser, à s'émietter.
Soufflé à la crème de cuisson:
- Ajouter le lait froid à la semoule, cuire sans grumeaux.
- Trempez le citron dans l'eau bouillante pendant une demi-minute pour enlever l'amertume, râpez-le avec la peau.
- Ajouter le beurre, le sucre, le citron râpé à la crème fraîche.
- Fouet.
Fondant de cuisine:
- Nous mélangeons les ingrédients.
- Amenez la masse à ébullition.
- Mélangez avec de l'huile.
- Faites bouillir pendant quelques minutes.
Placez la moitié du soufflé sur le gâteau du bas. Ci-dessus - un autre gâteau. Puis la seconde moitié du soufflé, gâteau. Garnir du gâteau au lait d'oiseau avec de la semoule bouillie et du citron, verser le fondant. Nous décorons des noisettes morceaux de chocolat, baies (facultatif). Après avoir trempé dans un endroit frais, le dessert acquiert un goût plus riche.
Gâteau au lait d'oiseau avec semoule et citron - une recette économique
Le dessert contient beaucoup moins de matières grasses. Vous pouvez servir la friandise à table dans l'heure qui suit la préparation. Mieux vaut laisser tremper les gâteaux toute la nuit.
Ingrédients
Gâteaux:
- 4 œufs;
- 3 cuillères à soupe l. crème aigre;
- 1 à 2 cuillères à soupe l. cacao (plus il y en a, plus les gâteaux sont foncés);
- 180-200 g de sucre;
- 200-250 g de farine;
- levure chimique.
La crème sure de la recette peut être remplacée par ½ tasse de yogourt. Ensuite, vous devez prendre un peu plus de farine qu'un verre. Cependant, la pâte ne doit pas être trop épaisse.
Il existe une version de la recette de gâteau à la semoule et au citron, dans laquelle il est proposé de cuire des gâteaux bruns et légers. Pour le second, nous préparons une portion de pâte avec les mêmes ingrédients, uniquement sans cacao.
Soufflé à la crème:
- 200 ml de lait (écrémé);
- 3 cuillères à soupe l. semoule sèche;
- 200 g de sucre (vous pouvez en prendre 20-30 g de moins);
- 1 citron;
- 50 g de beurre;
- vanilline au goût.
Pour le fudge, nous utilisons les mêmes ingrédients que dans la première recette.
Description de la cuisine
Pour faire de délicieux gâteaux:
- Nous frottons soigneusement tous les ingrédients pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
- Mélangez le sucre avec le cacao.
- Ajouter les œufs, la crème sure.
- Mélanger avec de la farine et d'autres ingrédients.
- Graisser une plaque à pâtisserie avec du beurre, saupoudrer de semoule sèche. Versez la pâte.
- Mettez les gâteaux finis sur un plat plat ou une planche. Coupez avec un fil.
Soufflé à la crème de cuisson:
- Mélangez la semoule avec du lait froid.
- Faites cuire la bouillie épaisse et visqueuse pendant environ 25 minutes.
- Ajouter le sucre, le beurre, la vanilline à la masse bouillante.
- Versez le citron dessus avec de l'eau bouillante, râpez ou pressez simplement le jus.
- Ajouter le dernier ingrédient à la crème rafraîchissante et battre.
- Lubrifiez les gâteaux avec un soufflé à la crème.
- Versez le fondant au chocolat (glaçage) sur le dessus, décorez de chocolat râpé.
Les gâteaux prêts à l'emploi peuvent être versés avec du sirop de confiture de cerises.
Si vous faites cuire deux types de gâteaux, faites dorer dans un gâteau avec de la semoule et du citron est généralement placé au fond, puis une couche de crème soufflée, une croûte légère sans cacao, une couche de crème, un glaçage au chocolat et une décoration.
Le temps total consacré à la confection d'un gâteau à la semoule et au soufflé à la crème de citron peut aller jusqu'à une heure et demie. Il s'avère un dessert au goût délicat qui conserve bien sa forme. Grâce à l'ajout de citron, le soufflé à la crème devient plus aromatique et rafraîchissant.