Originaire d'Asie Mineure et d'Asie centrale melon Kassaba

Melons Kassaba ou Melo cassaba sont des gens d'Asie mineure et d'Asie centrale. L'ancienne variété est célèbre pour le fait que la douceur et la jutosité record des fruits ne sont pas acquises sur les melons, mais déjà pendant le stockage.

Contrairement aux bien connus des Européens melon cantaloup, les kassabs sont pratiquement dépourvus d'arôme prononcé. Les fruits de cette espèce sont ronds ou à peine aplatis; de nombreuses variétés ont une saillie mastoïde notable à la base. Le cuir Kassab, selon la variété, peut être lisse, recouvert d'un motif en maille ou froissé. Dans certaines variétés, même sur les fruits mûrs, les poils sont visibles, généralement inhérents uniquement aux ovaires des melons. La chair de la coupe est dense, dans les fruits fraîchement coupés, elle est herbeuse avec un arôme de concombre. Les plantes melon kassaba sont de taille moyenne. Les feuilles sont attachées à des cils pubescents avec des pétioles courts et forts.

Selon la période de maturation et la zone de culture de ce type de melons, les melons de type cassaba sont classiquement divisés en trois variétés.

Melons d'été kassaba

Les cassabs d'été (var. Zhukowskii) d'Asie Mineure et d'Asie centrale se distinguent par leur petite taille, leur peau lisse sans rides et leur maturation précoce. Ce groupe, activement cultivé en Asie Mineure et aux États-Unis, comprend plusieurs variétés:

1. La cassaba de Joukovski est un melon aux fruits sphériques ou à peine aplatis et de poids moyen. Sur les peaux jaunes, lisses ou légèrement ridées des melons, vous pouvez remarquer des frottis et des taches d'une teinte vert foncé.
2. La cassaba tachetée dans la forme, la taille et la qualité de la pulpe est similaire dans la variété Joukovski, mais les taches noir-vert sur la peau sont plus visibles et restent après que le melon soit complètement mûr.
3. Le melon miel ou melon miel diffère des variétés décrites ci-dessus par l'écorce lisse ou à peine maillée du fruit.

Tous les cassab d'été ont une chair épaisse caractéristique fondante ou légèrement fibreuse avec une teneur élevée en sucre dans les fruits mûrs.

Il est presque impossible de stocker ces melons, c'est pourquoi ils sont le plus souvent utilisés pour une application locale dans les régions de culture.

Kassabs de la période de maturation automne-hiver

Les kassabs automne-hiver, identifiés comme la variété hassanbey, sont plus gros que les premiers et se distinguent par une surface de fruits plus ridée.

La maturation n'a lieu que pendant le stockage, à la suite de quoi, sous réserve de conditions particulières, les melons sont stockés pendant 1 à 3 mois.

Dans le Karakalpakstan et dans les environs de Khorezm, on cultive des melons Gurvak ou Gurbek, appartenant également aux kassabs, mais en différant par une forme ronde ou ovale sans saillie et une surface d'écorce presque lisse.

Une coupe du melon montre une pulpe verdâtre juteuse et une petite cavité remplie de grosses graines de crème blanches ou jaunâtres. Les melons de cette variété mûrissent entre 75 et 105 jours, mais pour que les fruits cueillis deviennent sucrés, ils doivent être vieillis. Lorsqu'il atteint sa maturité physiologique, le melon n'est pas transportable et n'est utilisé que pour la consommation locale.

Melon Kassaba - vidéo