Cultiver et prendre soin des blettes dans les chalets d'été
La bette ou la betterave à feuilles est un parent proche de la betterave à sucre, de la betterave fourragère et de la betterave à salade ordinaire. Cultiver et entretenir la bette à carde n'est pas difficile. Bien que cette plante ait deux ans et appartienne à la famille des amarante, elle est toujours cultivée comme annuelle. Si vous prenez bien soin de l'hivernage de ces betteraves, elles peuvent facilement hiverner dans une serre ou dans un lit de jardin. Et à partir d'avril il vous ravira avec des herbes fraîches. Les légumes verts de la plante sont non seulement agréables au goût, mais également riches en composés protéiques, vitamines, sucre, fer, phosphore et calcium.
En raison de son goût et de sa salubrité, les Français utilisent souvent la bette à carde comme substitut aux épinards et aux asperges.
Variétés de betteraves
Les variétés de blettes se distinguent par la couleur de la tige et le type de feuilles, qui ont une grande valeur nutritionnelle. Certaines variétés décoratives de betteraves à feuilles caduques sont plantées dans des parterres de fleurs en raison de la combinaison de couleurs riches.
Les variétés les plus courantes:
- Tige ou blettes veinées, en d'autres termes, tige à base de plantes. Répandu en Suisse. Il est facile à distinguer des autres variétés en raison des veines visibles de couleur blanche et rouge. Les betteraves caduques à veines rouges ont une odeur plus prononcée. Au printemps, les pousses de blettes émergent plus tôt que toutes les autres plantes précoces.
- La deuxième variété non moins connue de betteraves à feuilles caduques est la ciboulette, alias le chou romain. Après avoir coupé les feuilles, la plante en démarre presque instantanément de nouvelles qui peuvent être utilisées à des fins alimentaires. Cette variété végétale est plus tolérante au froid que la tige à base de plantes.
Où et quand planter
La plante préfère un sol fertile riche en éléments N et K. Sinon, la plante devient coriace et impropre à la consommation humaine. Mangold aime la lumière, mais s'enracine également bien à l'ombre partielle légère. Lorsque la bette à carde est cultivée à l'ombre, ses feuilles deviennent particulièrement tendres et juteuses, mais tout cela au détriment de la sévérité de la couleur panachée.
Il n'est pas recommandé de planter des blettes sur des tomates compactes dans une serre. Cela est dû aux différentes exigences d'arrosage. Les tomates nécessitent un arrosage abondant occasionnel, tandis que les blettes ont besoin d'une humidité constante. En tant que voisines, les betteraves à feuilles sont idéales concombres... Il est conseillé de faire pousser des blettes à l'extérieur.
Mangold est une plante résistante au froid. Les semis pousseront sans problème à une température de 4 ° C, et les plants sont capables de survivre aux gelées jusqu'à -6 ° C. Cependant, il n'est pas recommandé de planter la plante très tôt au printemps en raison de sa maturation rapide avec un développement lent des feuilles.
Il est conseillé de planter des blettes à l'extérieur de la mi à la fin avril. S'il est planté à la fin du printemps ou en été, le rendement sera bien moindre.
Entretien des blettes
Le processus de croissance et d'entretien des blettes ne nécessite pas beaucoup d'efforts. Cependant, pour obtenir la taille suggérée des feuilles et leur jutosité, vous devez prendre le temps de prendre soin de la plante.
Après une semaine et demie à deux semaines, les premières pousses apparaissent. Après l'apparition de 5 feuilles mûres sur la plante, il est nécessaire de commencer à éclaircir. Une seule plante, la plus saine, doit être laissée dans chaque lit. Les plantes enlevées peuvent être plantées ailleurs et le sol qui les entoure peut être compacté.
Prendre soin des betteraves à feuilles caduques comprend:
- Humidification régulière du sol avec de l'eau.
- Permettre l'accès du sol à l'air en relâchant l'espace entre les rangées.
- Fertilisez les plantes de temps en temps.
Il est préférable d'arroser les lits et de les fertiliser simultanément en mélangeant de l'eau avec une alimentation spéciale.
Lors de la culture et de l'entretien des blettes, les engrais azotés ne peuvent être utilisés qu'aux premiers stades de la vie des plantes. Les feuilles extérieures doivent être coupées petit à petit, cela contribue à une croissance encore plus grande de la blette. La coupe maximale à la fois est d'un quart des feuilles. Les feuilles cueillies doivent être emballées dans du plastique et placées au réfrigérateur, car elles meurent rapidement.
Lors de la coupe des feuilles, le point de croissance ne doit jamais être touché.
Les plantes saines peuvent hiverner dans le jardin. Mais pour cela, vous devez les recouvrir de terre, couvrir compost et le feuillage avant le gel. Si l'hiver était sans gelées sévères, la plante commencera probablement à pousser au début du printemps.
Récolte
Vous pouvez commencer la récolte dans un délai d'une semaine et demie à deux semaines après le semis. Pendant tout le temps, il est nécessaire de couper les feuilles grandes et extrêmes, qu'elles soient nécessaires ou non pour le moment. Sinon, les feuilles perdront leur goût délicat et leur jutosité.
La plante pousse jusqu'à la fin de l'automne. Dans les blettes pétiolées, les feuilles ne peuvent être pincées qu'après qu'elles sont complètement mûres. La récolte restante peut être congelée en versant d'abord de l'eau bouillante dessus.
Ravageurs et maladies
La bette est assez résistante à toutes sortes d'insectes et de maladies. Cependant, des maladies virales peuvent parfois tuer la plante. Les insectes nuisibles les plus dangereux pour les betteraves à feuilles sont les limaces. Il existe également un risque de maladies fongiques en l'absence d'éclaircie rapide des semis.
La prévention est importante dans ce domaine. Afin d'éviter diverses maladies et ravageurs, vous devez prendre soin de la plante.
Cultiver et prendre soin des blettes sur un rebord de fenêtre
Pour faire pousser des blettes sur un rebord de fenêtre ou un balcon, vous devez d'abord préparer les racines du jardin d'automne. Les spécimens avec des racines épaisses et absorbantes sont les mieux adaptés à la culture à la maison.
Lors de la culture de plants de blettes, les racines sont plantées à une distance de 1 à 2 cm les unes des autres, puis légèrement recouvertes d'un mélange d'humus, de sable et de gazon. Tous les composants sont mélangés dans des proportions égales. Lorsque vous vous endormez, laissez un petit trou pour la croissance.
Les plants doivent reposer pendant une à deux semaines à une température de 7 à 10 ° C.Après une semaine de germination de la bette à carde à une température de 7-10 ° C, elle doit être placée dans un endroit plus chaud, et elle commencera à grandir plusieurs fois plus vite. La température la plus appropriée est de 18 à 21 ° C. Il est conseillé de placer la plante dans un endroit suffisamment ensoleillé et sans courants d'air.
L'arrosage des blettes maison est nécessaire car le sol s'assèche avec de l'eau à température ambiante. Il est également souhaitable de nourrir la plante avec une fertilisation organo-minérale à une fréquence de 2 fois par mois.
Où est utilisé
Mangold est riche en vitamines et a un goût assez bon. De plus, les betteraves à feuilles caduques poussent rapidement, prospèrent et donnent beaucoup. Mais où l'utiliser?
En cuisine
La betterave est largement utilisée dans divers plats dans de nombreux pays. Seules les jeunes feuilles feront l'affaire. Avec des soins appropriés, ils auront de la tendreté et de la jutosité.
Les betteraves à feuilles caduques sont activement utilisées dans la préparation d'aliments équilibrés dans un régime diététique, dans la préparation de vinaigrettes, chou farci, soupes et bortsch. La betterave caduque cuite est utilisée comme apéritif pour les nouilles et comme garniture pour la viande. Les blettes sont souvent cuites dans du beurre et du saindoux, comme les épinards. La bette à carde peut être fermentée avec ou séparément du chou. Les pétioles peuvent être fermés pour l'hiver comme les concombres. La plante est également utilisée comme décoration pour la vaisselle. Les betteraves à feuilles caduques peuvent facilement remplacer les feuilles de laitue sans sacrifier le goût.
En médecine
La betterave a plusieurs propriétés médicinales.Par exemple, les médecins conseillent souvent de l'utiliser pour le diabète, l'anémie, les calculs rénaux, l'hypertension artérielle. La bette à carde est également capable de soutenir le système immunitaire. La racine de blette râpée est un moyen efficace de lutter contre la chute des cheveux.