Nous préparons des vitamines - congeler des courgettes pour l'hiver à la maison

Vous devez vraiment savoir quelle méthode est la meilleure pour congeler les courgettes pour l'hiver à la maison. Il y a de petits enfants dans la famille, nos petits-enfants, je veux leur préparer des vitamines pour l'hiver. J'ai même acheté un congélateur avec mon grand-père. Un compartiment est déjà complètement rempli de baies et de fruits. Maintenant, j'ai décidé d'essayer les courgettes, bien que mon voisin m'assure qu'elles n'auront pas bon goût plus tard. Est-ce vrai, et peut-être existe-t-il un moyen de préserver la jutosité du fruit?

Les ménagères modernes ont toutes les chances de s'approvisionner en fruits et légumes de saison grâce aux congélateurs. Et si vous ne surprenez personne avec des carottes et des poivrons surgelés, toutes les courgettes ne sont pas décidées à être préparées. Et complètement en vain, car la congélation des courgettes pour l'hiver à la maison est une excellente et meilleure façon de conserver les vitamines. Bien sûr, le caviar de courge et autres conserves de fruits longs sont également délicieux. Mais ils ne conviennent pas à tout le monde et pas à tous les cas. Et après le traitement thermique, la plupart des vitamines qu'ils contiennent sont perdues. Alors que dans le congélateur, les légumes conservent toutes leurs substances utiles, ce qui signifie à la fois le goût et les propriétés utiles.

Congeler des courgettes pour l'hiver à la maison - recommandations générales

Peut-être que la condition principale pour utiliser les légumes pour la congélation est leur fraîcheur et leur «jeunesse». Les courgettes ne doivent pas être trop mûres, jeunes et petites, avec une peau ferme. La variété ne joue pas de rôle, la pulpe juteuse et le manque de graines sont ce qui est important.

Les «vieux» fruits avec une pulpe trop mûre, une peau rugueuse et des graines ne conviennent pas à la congélation. Même si vous les nettoyez de la peau et des graines, après décongélation, le légume se transforme en un "produit" lâche et aigre. La seule chose pour laquelle ils peuvent être utilisés est de les congeler sous forme écrasée lorsque la texture n'est pas importante.

Aucune préparation préalable n'est requise. Il vous suffit de bien laver les courgettes et de les laisser sécher ou de les essuyer avec une serviette. Les jeunes fruits n'ont pas besoin d'être coupés. Seuls deux pointes sont coupées, avec la tige et où se trouvait la fleur.

Comment congeler les courgettes pour l'hiver

Il existe plusieurs façons de préparer un légume vert au congélateur. En fonction de l'utilisation future des courgettes, vous pouvez:

1. Découpez en cercles. L'épaisseur des anneaux doit être d'au moins 0,5 cm pour qu'ils ne se cassent pas. En hiver, ils sont frits après décongélation.
2. Broyer en petits cubes, ce qui est très pratique pour cuisiner plus tard soupes et divers cours secondaires.
3. Couper en longs bâtonnets d'au moins 1 cm d'épaisseur, utilisables pour les ragoûts de légumes.
4. Râpez sur une râpe grossière, ajoutez un peu de sel. Filtrez le jus et placez-le dans des plateaux. En hiver, les crêpes sont faites de copeaux de courgettes.
5. Faites de la purée de pommes de terre. Tout d'abord, les fruits doivent être bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Puis broyer avec un mélangeur et placer dans des contenants de congélation. Une telle préparation est idéale comme aliment complémentaire pour les bébés.

6. Faire frire comme d'habitude dans la farine, couper en cercles ou en lanières, et après refroidissement, mettre dans des sacs et congeler. Le produit semi-fini est prêt - en hiver, il vous suffit de le décongeler et de le manger.

Lors de la congélation de courgettes tranchées, peu importe, en cubes, en bâtonnets ou en rondelles, ne les versez pas immédiatement dans le sac. Il est préférable de l'étaler d'abord en une seule couche, de la laisser geler et de la mettre ensuite dans des sacs. Ensuite, il sera plus pratique d'obtenir les courgettes et elles ne colleront pas ensemble.

Certaines femmes au foyer congèlent même des courgettes entières. Mais la commodité de cette méthode est discutable. Premièrement, ils prennent beaucoup de place, et deuxièmement, après décongélation, ils sont difficiles à couper et à casser. Il est donc plus pratique de moudre d'abord les légumes. Bien que si vous n'avez qu'un énorme congélateur, vous pouvez faire des fûts ou des bateaux à partir de courgettes et les congeler. En hiver, ils peuvent être farcis.

Comment congeler des courgettes