Kako napraviti ukusni patlidžan u svojoj kućnoj kuhinji

Povrće se smatra skladištem korisnih elemenata, stoga se aktivno koristi u jelovniku za zdravu prehranu. Naučit ćemo kako kuhati patlidžane brzo, ukusno i originalno. Zaista, na teritoriju azijskih zemalja plave se nazivaju "plodovima dugovječnosti". Sadrže visoku razinu kalija koji je neophodan za rad srca i krvnih žila.

Proizvod se prži na kriške. Dinstajte s ostalim povrćem. Pečeni su u pećnici. Roštilj. Kiseli i konzervirani za zimu. Za svečani stol, punjen mesom ili gljivama. Povrće se koristi kao sastojak slanih umaka, kavijara i salata. Doista kraljevski proizvod.

Kako kuhati kriške patlidžana u tavi

Najjednostavnije plavo jelo nastaje u samo 30 minuta. Sastoji se od jednostavnih sastojaka:

• patlidžani srednje veličine;
• biljno ulje;
• sol;
• češnjak;
• brašno;
• majoneza;
• začini (po želji).

Povrće se pere pod mlazom vode. Obrišite salvete. Izrežite na kriške debljine 0,5 cm. Stavite u posudu. Pospite proizvod solju i začinima po ukusu. To može biti mljevena paprika ili curry začin. Ostavite 5 minuta da se pojavi sok.

Poželjno je ocijediti tekućinu iz patlidžana, a samo povrće iscijediti. Inače će izgorjeti, ispucati i raspršiti se u tavi.

Biljno ulje ulijeva se u tavu, prokuha. Krugovi patlidžana umotani su u brašno. Širite u tavi. Pržite naizmjenično s obje strane dok ne porumene. Gotov proizvod začinite protisnutim češnjakom. Po želji pospite majonezom. Poslužuje se kao hladni međuobrok za opojna pića.

Plava s okusom pržene ribe

Izvorni izgled, aroma i neobičan okus jela zasigurno će oduševiti. Pogledajmo kako bez napora napraviti patlidžan u svojoj kuhinji.

Potrebne komponente:

• velika plava;
• sol;
• papar;
• Pšenično brašno;
• jaja;
• biljno ulje.

Oprani proizvod izrezan je na duge trake. Pospite solju i ostavite 10 minuta.

Jaja se stavljaju u zasebnu posudu. Lagano istucite vilicom. Dodaje se mljeveni crni papar. Prvo posolite komade pospite s puno brašna. Zatim se umoče u tanjur s jajima. Širite u tavi s kipućim biljnim uljem. Pržite proizvod na umjerenoj vatri dok se tijesto ne stegne. Po potrebi dodajte ulje. Rezultat su slasne pruge koje podsjećaju na okus pržene ribe. Sasvim povoljna opcija za slano jelo.

Spremnost proizvoda provjerava se nožem. Trebao bi lako probiti patlidžan skriven ispod oklopa za jaja.

Začinjeno povrće u marinadi

Patlidžan začinjen ljutim umakom priprema se prilično brzo za svečani stol.

Tražit će se tradicionalni proizvodi:

• malo plavo;
• biljno ulje;
• sol;
• začiniti;
• češnjak;
• vinski ocat za marinadu.

Narezane patlidžane pospite solju. U posebnoj zdjeli izrađuje se marinada. Vinski ocat razrijedite vodom (1: 2), dodajte češnjak, propušten kroz ručnu prešu, začine. Dobro izmiješajte.

Povrće se prži u tavi bez brašna, povremeno ih okrećući na suprotne strane. Gotov proizvod umočite u marinadu na nekoliko sekundi, a zatim stavite na ravnu ploču. Patlidžan se služi kao hladno predjelo za svečanu poslasticu.

Apetitno varivo u polaganom kuhaču

Skladna kombinacija povrća omogućuje vam stvaranje istinski zdravih poslastica. Naučit ćemo kako kuhati patlidžane u multivarkadobiti dijetni obrok.

Potrebni sastojci:

• bijeli luk;
• vitaminska mrkva;
• patlidžan;
• karfiol;
• babura paprika;
• rajčica;
• češnjak;
• peršin;
• sol;
• začini (prema željama);
• biljno ulje.

Prije svega pripremite povrće. Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Mrkva i patlidžani narežu se na kockice. Bugarski papar - slamke. Rajčica - u kriškama. Češnjak se tradicionalno propušta kroz prešu. Karfiol je podijeljen u dijelove. Peršin se usitni nožem.

U zdjelu multivarka ulije se biljno ulje. Uključite opciju "Pržiti". Kad se zagrije, prvo se pirja nasjeckani luk. Zatim naizmjence mrkva, paprika, plava, cvjetača. Temeljito promiješajte, zatvorite poklopac. Uključite program "Gašenje". Kad se signal oglasi nakon 40 minuta, ulijte nasjeckano zelje, posolite i začinite začinima. Paprikaš je ostavljen na "Grijanju".

Paprikaš od povrća s patlidžanima poslužuje se uz bilo koji prilog, bio to krumpir ili kaša.

Kako kuhati patlidžan s domaćim sirom

Postoji bezbroj načina za kuhanje patlidžana u pećnici s dodatnim sastojcima. Razmotrite jedan od ovih recepata.

Potrebne komponente:

• plava;
• tvrdi sir;
• domaći svježi sir;
• kokošja jaja;
• zimski češnjak;
• kopar, peršin, bosiljak;
• mljeveni crni papar;
• sol.

Jelo se kuha oko 40 minuta. Stoga je pogodan za zaposlene ljude. Prvo se oprani patlidžani režu duž središta, ostavljajući peteljku. Povrće se stavlja u lonac. Ulijte vodu i kuhajte oko 20 minuta. Gotova komponenta baca se u cjedilo da ostavi tekućinu.

U zasebnom spremniku, naribanom velikim dijelovima, miješa se tvrdi sir, domaći svježi sir, začinsko bilje i kuhana pileća jaja, pulpa patlidžana. Temeljito promiješajte. Začinite začinima, solju. Dobivena masa punjena je patlidžanima. Peku se u pećnici na 180 ° C.

Pečeno plavo s pilećim prsima

Da bi vratili utrošenu energiju, obično pripremaju obilna jela od povrća i mesa.

Potrebni sastojci:

• patlidžan (srednji);
• pileći file;
• Holandski tvrdi sir;
• umak od soje;
• češnjak;
• mesnata slatka rajčica;
• sol;
• maslinovo ulje.

Pileći file se opere pod mlazom vode. Obrišite salvete. Izrežite na trake. Stavite u posudu. Prelijte sojinim umakom i ostavite da se marinira 90 minuta. Narežite patlidžane na kriške iste debljine. Pospite solju. Kad puste sok, obrišite ga i stavite malo na lim za pečenje obilno podmazan maslinovim uljem.

Sir se nareže na ujednačene ploške. Pokrijte sloj patlidžana. Na vrh stavite ukiseljene komade fileta.

Rajčica se opere ispod slavine i osuši. Prerezati na pola. Stavlja se na vrh mesa. Zatim se slojevi ponavljaju. Lim za pečenje šalje se u pećnicu na 50 minuta, postavljajući temperaturu na 180 ° C. Gotovu tepsiju pospite nasjeckanim češnjakom. Ispada ukusno i apetitno.

Umjesto redovite velike rajčice možete upotrijebiti sortu trešnje.

Fantazija gljiva patlidžana

Ne postoje teški zadaci za vješte olovke. Oni su u stanju začinjenom povrću dati izvorni okus gljiva.

Za jelo uzmite proizvode:

• malo plavo;
• sočan bijeli luk;
• kokošja jaja;
• sol;
• crni papar (za amatera);
• biljno ulje;
• nekoliko grana peršina.

U opranim patlidžanima uklanja se stabljika, a zatim se reže na identične kockice. Presavijte u prostranu posudu.

Istucite jaja u jaku pjenu. Kombinirajte s nasjeckanim plavim. Temeljito promiješajte, ostavite 70 minuta. Tijekom tog razdoblja povrće će upiti tekućinu od jaja, što će mu dati pikantni okus.

U ovoj fazi povrće se ne soli. Moraju biti čvrsti i suhi.

Oguljeni luk. Usitnjeno u male komadiće. U tavu se ulije biljno ulje.Kad se ugrije, dodajte luk. Pržena dok ne porumeni. Zatim se u tavu šalju plava jaja zasićena jajima. Miješajte lopaticom, pirjajte na srednjoj temperaturi oko 15 minuta. Začinite začinima, solju. Gotov proizvod pospite lišćem peršina.

Kako kuhati patlidžan s mrkvom i gljivama

Recept za jelo često se koristi za liječenje neočekivanih gostiju, jer se priprema vrlo brzo.

Prvo se sakupljaju sastojci:

• patlidžan;
• mrkva sa znakovima slatkoće;
• luk;
• Šampinjon;
• zelje;
• sol;
• začini (po ukusu);
• maslinovo ulje.

Svježe gljive peru se u vodi. Bacite cjedilo ili položite na kuhinjsku krpu. Izrežite na polovice ili kocke. Poslano u tavu. Pržite dok ne bude napola kuhano.

Luk, mrkva i patlidžani sjeckaju se na bilo koji način. Dodajte gljive zauzvrat. Pospite začinima, soli. Promiješajte drvenom lopaticom. Dinstajte 15-20 minuta na laganoj vatri pod zatvorenim poklopcem. Proizvod se poslužuje uz rižinu kašu ili pire krumpir.

Po potrebi se dodaje biljno ulje kako bi se spriječilo da sastojci postanu oštri.

"Dame" obožavateljica patlidžana

U jesenskoj sezoni, kada povrća ima u izobilju, želim stvoriti potpuno novo jelo. Analizirajmo prikladan recept.

Potrebni sastojci:

• zrela crvena rajčica;
• feta sir ili sir Suluguni;
• adjika;
• češnjak;
• plava;
• maslinovo ulje;
• papar (mljeveni);
• sol;
• svježeg lišća peršina.

Patlidžani se operu, obrišu papirom i ukloni rep. Za izradu ventilatora napravljen je originalni rez. Pospite sol na svaki tanjur i ostavite 15 minuta.

Elastična rajčica nasjeckana je na kriške debljine oko 5 mm. Sir ili sir Suluguni reže se na tanjure slične debljine.

Peršin se sitno nasjecka i pomiješa s adjikom. Češnjak se tamo cijedi kroz prešu. Promiješajte, posolite, popaprite. Začinite maslinovim uljem.

Na svaku "laticu" lepeze prvo nanesite bilje pomiješano s adjikom i češnjakom. Zatim stavite rajčicu i krišku sira. Dobiveni praznine stavljaju se na lim za pečenje. Pecite u pećnici oko 20 minuta. Ventilator od patlidžana poslužite s rajčicama, sirom i začinima na ravnom tanjuru kao vrući međuobrok.

Opor okus gurmanskih patlidžana

Ljubitelji začinjene hrane kuhaju male plave prema tradiciji orijentalne kuhinje.

Za slučaj trebaju komponente:

• veliki patlidžani;
• mirisna i slatka mrkva;
• luk;
• slatka paprika svih boja (zelena, žuta, crvena);
• svježi krastavac;
• peršin;
• kopar;
• Jabučni ocat;
• paprika (mljevena);
• isjeckan korijandar;
• papar (prah);
• granulirani šećer;
• sol;
• umak od soje;
• čili;
• maslinovo ulje za prženje.

Očišćena mrkva nariba se na posebnom korejskom ribežu. Stavite u zasebnu posudu i pospite solju.

Stabljika se uklanja s patlidžana. Prvo prerežite na pola, a zatim opet svaki dio i na kraju nasjeckajte na kratke trake. Povrće se posoli i ostavi nekoliko minuta da ostavi gorčinu.

Zatim u tavu ulijte maslinovo ulje. Pustite da zavrije. Raširite malo narezanog patlidžana. Pržite na umjerenoj vatri dok ne porumeni. Namažite na kuhinjske salvete kako biste uklonili višak masnoće.

Ogulite i nasjeckajte luk na sitno perje. Slatka paprika nasjeckana je na trakice. Dalje se formira jelo od povrća. Prženi patlidžani stavljaju se na ravni tanjur. Po vrhu pospite luk. Sljedeći sloj je mrkva koja je već malo ukiseljena. Zatim paprika i krastavac, izrezati na trakice. Dobro promiješajte i pripremite začine.

Ulijte mljevenu papriku, korijander, granulirani šećer (žličicu), mljevenu papriku, papar u staklenu posudu. Dodaje se nasjeckani češnjak. Začine dobro izmiješajte, a zatim pospite salatu. Na kraju začinite umakom od soje i jabučnim octom. Pospite nasjeckanim peršinom i koprom. Poslužuje se kao međuobročna salata uz mesna jela.

Gruzijski kolutići od patlidžana

Kavkaska kuhinja poznata je po raznim slanim jelima u kojima istinski gurmani vole uživati. Razmislite o popularnom receptu za kolutove oraha od patlidžana.

Trebat će vam jednostavni proizvodi:

• plava srednje velika;
• luk;
• češnjak;
• jezgre oraha;
• gorka paprika;
• korijander;
• vinski ocat;
• mljeveni korijander;
• mljevena crvena paprika;
• šafran;
• šipak za prezentaciju;
• maslinovo i biljno ulje.

Patlidžani se izrežu na tanjure debljine 0,5 cm. Prženi u mješavini biljnog i maslinovog ulja pod čvrstim poklopcem s obje strane. Jezgre oraha slomiti su miješalicom ili mlinom za meso. Tamo se šalju i češnjak, ljuta paprika, cilantro. Vinski ocat ulijeva se u gotovu smjesu, posipa solju i začinima. Pomiješajte temeljito lopaticom.

Ako se ispostavi da je masa orašastih plodova suha, dodajte malo prokuhane vode.

Stavite nadjev na pržene ploče s patlidžanima i smotajte minijaturne kolutiće. Gruzijska delicija poslužuje se na tanjurima, ukrašenim sjemenkama nara i kolutovima luka.

Kiseli patlidžan za zimu

Ljudi kažu: "Jedan dan ljeta hrani cijelu godinu." Međutim, za to se treba potruditi i opskrbiti povrćem uzgojenim u vrtu. Snack barovi sa ukiseljenim patlidžanima pripremaju se brzo i ukusno.

Uz glavni sastojak trebat će vam:

• voda;
• češnjak;
• peršin;
• granulirani šećer;
• sol;
• lovor;
• biljna mast;
• ocat (9%).

Oprani patlidžani bez peteljke kuhaju se 5 minuta u slanoj vodi. Ohlađeno izrezati na krugove. Zelje i češnjak sitno su nasjeckani. Pripremljeno povrće slaže se u lonac ili staklenku u gustim redovima. Pospite češnjakom i nasjeckanim peršinom.

Voda se ulijeva u vatrostalnu posudu. Pustite da zavrije. Dodajte granulirani šećer, sol, ocat, biljno ulje, lovor. Promiješati. Kuhajte ne više od 5 minuta. Patlidžan se prelije marinadom.

Ako se proizvod kuha u loncu, potrebno je ugnjetavanje. Da biste to učinili, uzmite malo manji poklopac i stavite na njega staklenku vode.

Slatka zimska salata

Da bi se u hladnoj sezoni moglo nešto počastiti, najesen se pripremaju sve vrste salata od povrća. Patlidžani igraju važnu ulogu u očuvanju hrane.

Izvorni recept sastoji se od sljedećih komponenata:

• malo plavo;
• velika količina luka;
• zrela rajčica mesnatih sorti;
• papar (grašak);
• granulirani šećer;
• sol;
• peršin;
• biljno ulje;
• ocat.

Patlidžani se bez ljuštenja režu na identične kockice. Luk se nasjecka na kolutiće. Peršin se usitni nožem. Rajčice narežite na 4 dijela. Biljno ulje ulijeva se u glomaznu posudu. Bacite patlidžane i dinstajte na laganoj vatri dok napola ne budu kuhani. Zatim dodajte luk i rajčicu. Dobro izmiješajte. Kuhajte dok povrće ne omekša u teksturi. Na kraju posolite, stavite šećer, ocat, začinsko bilje i zrna papra.

Banke, kapaciteta 0,5 litre, steriliziraju se na pari. Zatim se nanosi vruća salata. Zatvorite poklopcima, pokrijte gustom dekom. Kad se konzerve ohlade, odnesu se na hladno mjesto. Obradak se poslužuje kao međuobrok, pire krumpir ili rižina kaša.

Kako kuhati patlidžan u medenom karamelu

Recept se sastoji od sastojaka koji se nalaze u svakoj kuhinji:

• patlidžan;
• svježi tekući med;
• limun;
• češnjak;
• gorka paprika;
• nasjeckani korijander;
• peršin;
• biljna mast;
• sol;
• voda.

Patlidžani se narežu na kockice. Pospite solju. Ostavite sat vremena. Isperite i rasporedite na salvete da se osuše. Češnjak, izrezan na komade, prži se u biljnom ulju. Zatim se proizvod uklanja, a u tavu se stavljaju komadići patlidžana. Pržite s obje strane dok ne omekša.

Marinada se priprema u malom spremniku. Limunov sok pomiješa se s medom. Stavi na vatru. Pustite da zavrije. Dodajte korijander, crvenu papriku, češnjak. Promiješajte i pirjajte 7 minuta na laganoj vatri.Pripremljena smjesa prelije se preko prženih patlidžana. Poslužuje se kao potpuno hladno predjelo.

Ogroman broj recepata s patlidžanima omogućuje vam diverzifikaciju vašeg kućnog jelovnika. Jela od povrća dolaze s različitim okusima. Neki od njih nalikuju prženoj ribi, drugi gljivama. Ljubitelji začinjene hrane cijenit će oštar korejski patlidžan. A salate iz konzerve ukrasit će stol u hladnoj sezoni. Ostaje kušati izvrsna jela od patlidžana.

Ukusni patlidžan u pećnici - video

Video recept kako kuhati patlidžan s mljevenim mesom

Punjeni patlidžan pečen u pećnici - video