Kuhanje ukusnih palačinki od luka kod kuće za cijelu obitelj
Palačinke s lukom ukusno su jelo koje se mogu pripremiti za ležerna i svečana jela koristeći dostupne sastojke. Da bi ispale stvarno ukusne, morate slijediti recept i ne štedjeti na proizvodima.
Palačinke od luka s kefirom
Moraju se pripremiti sljedeći sastojci:
- luk - dva mala luka;
- pileća jaja - dva;
- kefir - 400 ml;
- brašno - dvije čaše;
- soda - pet grama;
- limunska kiselina - 2 g;
- sol - 8 g.
Za prženje trebate koristiti suncokretovo ulje. Prvi korak u izradi palačinki od kefir luka je dodavanje jaja, soli i šećera u jednu posudu. Tuku se dok se ne dobije pahuljasta pjena, a zatim se kefir malo zagrije i ulije u smjesu od jaja.
Sastav možete pobijediti ručno, ali za to je bolje koristiti mikser. To će pjenu učiniti puno ljepljivijom.
Dalje je potrebno:
- Luk narežite na male kvadrate, stavite u blender i nasjeckajte dok ne postane pire. Nakon toga kombinirajte ga s tekućim proizvodima.
- Temeljito promiješajte sastav, dodajte mu brašno. Zatim postupno uvodite soda i limunsku kiselinu. Rezultat bi trebalo biti tijesto koje neće teći. Ostavite da nabubri oko pet do sedam minuta. Masu možete koristiti nakon što se na njoj počnu pojavljivati mjehurići zraka.
- Ulijte ulje u tavu - trebalo bi potpuno prekriti dno. Palačinke se moraju pržiti ispod poklopca, na laganoj vatri. Prženi su s obje strane tako da nastane zlatna korica.
Nakon pripreme palačinki s lukom prema receptu, preporuča se staviti ih na ubrus. Apsorbirat će sav višak ulja. Poslasticu možete poslužiti s bilo kojim umakom koji želite.
Recept za palačinke od luka s umakom od mrkve
Ovo će jelo biti još zanimljivije dodavanjem svijetlog umaka koji savršeno nadopunjuje okus samih palačinki.
Da biste ih pripremili, upotrijebite:
- dva luka - oko 300 g;
- dva ili tri jaja;
- jedna i pol čaša brašna;
- sol i suncokretovo ulje.
Proizvodi za umak od mrkve moraju se pripremiti odvojeno:
- dva tri mrkva - od 600 g;
- 200 ml soka ili paste od rajčice;
- sol, šećer, cimet i druge začine po ukusu.
Postupak pripreme palačinki od luka s umakom od mrkve je sljedeći:
- Luk je izrezan na tanke polu kolutiće. Stavite ga u zasebnu posudu, gdje se dodaju sol i jaja. Postojeći sastojci moraju se pomiješati tako da je cijeli luk u potpunosti prekriven smjesom od jaja.
- Postepeno dodavati brašno. Miješajte cijeli sastav dovoljno dugo - tako da se dobije homogena smjesa, bez grudica. U suprotnom će ispasti palačinke bez okusa, prošarane brašnom.
- Pržite palačinke s obje strane na umjerenoj vatri. Preporuča se to raditi ispod poklopca tako da se stvori zlatno smeđa kora.
Za pripremu umaka naribajte mrkvu (velika podjela) i pržite dok ne omekša. Zatim dodajte pastu od rajčice ili sok, dinstati dalje. Rezultat bi trebao biti prilično gusta masa.
Posolite sastav, dodajte omiljene začine, malo šećera. Umak treba malo uliti, nakon čega na vrh prelijte palačinke od luka.
Recept možete poboljšati dodavanjem mrkve dodatnih sastojaka, na primjer, neke repe ili repe.
Svi se proizvodi koriste na temelju njihovih ukusnih preferencija.
Kako napraviti palačinke od mladog luka
Recept s dodatkom zelenog luka dodaje raznolikost uobičajenom jelovniku. To čini palačinke sočnim, svježim i vrlo ukusnim.
Za njihovu pripremu trebate koristiti:
- 150-250 g zeleni luk;
- dva srednje jaja od kokoši;
- dvije žlice. l. griz ili brašno;
- 1 žličica Sahara;
- malo soli po ukusu;
- suncokretovo ulje.
Palačinke od zelenog luka pripremite na sljedeći način:
- Cijela količina zelenog luka se opere i osuši. Zatim se reže na male komadiće.
- Pileća jaja i začini dodaju se u masu u malim obrocima. Tada se postupno uvode brašno i griz. Rezultirajući sastav mora se temeljito miješati dok se ne dobije homogena masa.
- Istodobno morate zagrijati suncokretovo ulje u tavi. Palačinke žlicom rasporedite u tavu i malo zdrobite da postanu ravnije. Pržite ih na umjerenoj ili laganoj vatri, uvijek sa svake strane.
Poželjno je palačinke pržiti na tavi s dobro zatvorenim poklopcem. Zahvaljujući tome, zeleni luk dobro će se napariti unutra i postat će vrlo mekan.
Poželjno je u tijesto dodati nekoliko žlica masnog kiselog vrhnja kako bi palačinke bile mekše.
Mogu se poslužiti i s umakom od kiselog vrhnja ili češnjaka. Ovo će savršeno nadopuniti okus palačinki od luka, učiniti ga bogatijim i nezaboravnijim.