Savjeti gospodara: kako kuhati sočnu govedinu pečenu u pećnici

Kada se svi članovi obitelji okupe nakon napornog radnog dana, žele ukusan obrok. Govedina pečena u pećnici izvrsno je jelo koje ima bogatu aromu, sočnost proizvoda i korisne tvari. Mudre domaćice pokušavaju uložiti dušu u pripremu takvog mesa kako bi zajednički obrok svima donio zadovoljstvo.

Mnogo je mogućnosti za stvaranje govedine pečene u pećnici. Što će vam pomoći pronaći najprikladniji i primijeniti ga za obiteljsku večeru? Posebnu pažnju treba obratiti na savjete majstora koji imaju bogato iskustvo u ovom pitanju. Kao i detaljan opis recepata i fotografija vašeg omiljenog jela.

Prema nutricionistima, govedina sadrži brojne aminokiseline i minerale koji pozitivno utječu na probavni sustav čovjeka. Redovita konzumacija proizvoda normalizira kiselost u želucu.

Pročitajte i članak:salata s ukiseljenim gljivama recept s fotografijama korak po korak!

Govedina s povrćem

Meso i povrće savršena su kombinacija proizvoda izvrsnog okusa i arome. Razmotrite recept za pečenu govedinu s popularnim povrćem. Za jelo će biti potrebne sljedeće komponente:

• govedina (pulpa);
• babura paprika;
• rajčica;
• mrkva;
• poriluk;
• crveni luk;
• grašak (smrznuti ili konzervirani);
• slatki kukuruz;
• maslac;
• biljna mast;
• ružmarin;
• začin "provansalsko bilje";
• mješavina paprike;
• sol.

Postupak kuhanja sočne govedine pečene u pećnici sastoji se od sljedećih postupaka:

1. Komad govedine temeljito se opere pod umjerenom tekućom vodom. Osušite papirnatim ručnicima i izrežite na srednje komade.
2. Luk se nasjecka na pola prstena, zatim se pomiješa s mesom i raširi na podmazan pleh. Pospite odozgo "provansalskim biljem", solju i paprom.
3. Paprika se nareže na trake jednake duljine. Rajčica se nareže na kockice. Mrkva u polovicama ili krugovima, kako želite.
4. Povrće, kukuruz, grašak staviti u zasebnu posudu. Promiješati. Dodajte papar, sol, ružmarin.
5. Komade mesa rasporedite povrćem. Napravljeno je nekoliko slojeva. Na vrhu su razbacane kriške maslaca.
6. Lim za pečenje s mesom stavlja se u zagrijanu pećnicu i peče 45 minuta. Nakon toga, proizvod je prekriven listom folije, nastavljajući peći isto vrijeme.

Gotovo jelo ostavlja se u kalupu 30 minuta, tako da se povrće natopi mesnim sokom. Zatim se poslužuje uz obiteljski obrok s crnim vinom.

Postoje različita mišljenja o tome koliko peći govedinu u pećnici. Neki smatraju 2 sata, drugi - 3. Glavna referentna točka trebala bi biti mekano stanje proizvoda.

Govedina sa sirom

Često zaposleni ljudi pokušaju skuhati večeru brzom rukom, jer ih pokreće osjećaj gladi. Nažalost, ovaj pristup može dovesti do poremećaja prehrane.

Iskusni kuhari nude da cijene okus izvrsnog mesa koje se brzo može pripremiti od sljedećih komponenata:

• govedina;
• tvrdi sir;
• majoneza;
• nakloniti se;
• Lovorov list;
• papar;
• biljno ulje;
• sol.

Možda će netko imati pitanje: koliko peći govedinu da biste dobili sočno meso? Razmotrimo recept i izračunajmo vrijeme.

Komad govedine stavlja se u široku šerpu.Ulijte vodu, dodajte sol, papar i lovorov list. Kuhajte oko 60 minuta.

Kad se ohladi, narežite na dijelove i lagano istucite drvenim batom. Zatim raspodijelite govedinu na podmazan pleh.

Luk, izrezan na kolutove, prži se na tavi dok ne porumeni. Dodaju se sol i papar. Na svaki komad mesa prvo slojevito položite luk, a zatim krišku tvrdog sira. "Piramida" se prelije majonezom s malo masnoće i pošalje u pećnicu zagrijanu na 180 ° C. Meso se peče 15 minuta.

Čim se na njemu stvori rumena kora, pećnica se isključuje. Ispada da se ukupno jelo kuha nešto više od sat vremena. Za večeru se govedina poslužuje s kiselim krastavcima, krumpirom ili rižinom kašom.

Da bi meso ispalo kao u otmjenim svjetskim restoranima, bolje je koristiti svježu verziju proizvoda, a ne smrznuto.

Video recept za govedinu u pećnici s rajčicama i sirom

Sočno meso i gljive

Govedina u foliji pečena u pećnici s krumpirom i gljivama ispada iznenađujuće ukusna. Za kuhanje potrebni su jednostavni sastojci:

• goveđi file;
• Šampinjon;
• krumpir;
• biljno ulje (maslac je moguć);
• kiselo vrhnje ili vrhnje;
• papar;
• sol;
• zelje za prezentaciju.

Detaljne upute za stvaranje jela:

1. Goveđi file temeljito se opere u čistoj vodi. Obrišite papirnatim ručnikom. Dijelovi debljine približno 2 cm režu se preko vlakana i tuku.
2. Ulje se ulije u tavu, zagrije, a zatim se pripremljeno meso prži s obje strane. Postupak se izvodi na jakoj vatri tako da se pojavi smeđa kora.
3. Krumpir je oguljen, izrezan na kriške, a zatim pržen na biljnom ulju. To se obično radi oko 25 minuta.
4. Šampinjoni se temeljito operu, nasjeckaju i prže na tavi na suncokretovom ulju najmanje 10 minuta. 
5. Nekoliko minuta prije nego što su gljive potpuno spremne, dodajte kiselo vrhnje ili vrhnje. Dinstajte uz stalno miješanje.
6. Pokrijte lim za pečenje folijom, podmažite. Goveđi kotleti se šire, a na to se stavlja prženi krumpir, gljive. Proizvod je soljen i papar.
7. Zagrijte pećnicu na maksimalnu temperaturu od 200 ° C. U njega stavite lim za pečenje 45 minuta.

Pripremljena govedina pečena s krumpirom i gljivama, poslužena sa svježim začinskim biljem peršin, bosiljak ili rikola. Okus možete naglasiti slatkim desertnim vinom.

Apetitni zalogaj za neočekivane goste

Ako se u hladnjaku nalazi komad savršeno kuhanog mesa, domaćica se ne boji susresti neočekivane goste. Naravno, to treba pripremiti unaprijed, a recept će pružiti iskusni majstori.

Govedina pečena u pećnici i pečena u foliji prekrasna je ideja za razborite žene koje drže prst na pulsu događaja. Jelo sadrži jednostavan set proizvoda:

• svježe goveđe meso;
• suho crno vino;
• četiri velika režnja češnjaka;
• maslinovo ulje;
• biljno ulje;
• senf na francuskom;
• sol;
• bosiljak (začin);
• korijandar;
• ružmarin;
• paprika;
• kurkuma;
• papar.

Opcija kuhanja sastoji se od jednostavnih koraka:

1. Goveđe meso temeljito se opere pod mlazom vode. Uklonite sve vidljive filmove. Osušite kuhinjskim papirnatim ubrusima.
2. Češnjak se ljušti, nakon čega se svaki klinčić nareže na nekoliko dijelova.
3. Stavite meso u duboku posudu. Dodaju se sol, papar, maslinovo ulje, vino i senf. Prstima utrljajte marinadu u kašu, a zatim napravite rezove nožem kako biste umetnuli komadiće češnjaka. 
4. Proizvod se zajedno s marinadom stavlja u vrećicu, sigurno pakira i šalje na hladno na 12 sati.
5. Za pečenje govedine u komadu u pećnici, stavite je na foliju, a zatim čvrsto umotajte.
6. Pećnica se zagrijava na temperaturu od 220 stupnjeva. Pecite 15 minuta, a zatim smanjite vatru na 180 ° C. Nakon otprilike sat i pol, pažljivo otvorite foliju i nastavite peći da nastane smeđa kora.

Govedinu, pečenu u komadu, poslužite uz pire od krumpira, začinskog bilja i povrća. Ohlađen se reže na male kriške, kao međuobrok alkoholnih pića.

Za pomoć domaćici - rukav za pečenje

Mnogi su kulinarski stručnjaci cijenili izvrstan uređaj za pripremu ukusnih jela - rukav od prozirne folije. Proizvodi u njemu nisu samo ukusni, već i lijepog izgleda. Tajna je u očuvanju soka koji meso daje.

Da biste kuhali govedinu u rukavu pečenom u pećnici, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• meso;
• biljno ulje;
• češnjak;
• umak od soje;
• đumbir;
• mahuna ljute paprike;
• sol.

Koraci za stvaranje jela:

1. Pripremite marinadu. Da biste to učinili, miješajte miješajući đumbir i nekoliko češnja češnjaka. Trebali biste dobiti homogenu masu.
2. U soju se ulije soja sos, biljno ulje i prethodno pripremljena masa s češnjakom. Za opor okus dodajte nekoliko kolutova ljute paprike.
3. Marinada se miješa i u nju se stavlja govedina na 30 minuta. U ovom je slučaju važno povremeno ga okretati.
4. Kad istekne vrijeme, meso se vadi i pakira u rukav. Pećnica se zagrijava na temperaturu od 200 stupnjeva. U nju stave meso i peku nešto više od sat vremena.

Gotova govedina vrlo se pažljivo uklanja iz rukava. Prebacite na ravni tanjur, prelijte umakom i pozovite sve za stol. Bilo koja vrsta žitarica prekrivena maslacem prikladna je za prilog.

Gurmansko gurmansko jelo

Moderni kuhari preporučuju kuhanje nevjerojatnog jela - govedine pečene u slow štednjaku. Da biste to učinili, morate uzeti samo ove proizvode:

• meso;
• sol;
• začiniti;
• voda.

Prije svega, govedina se opere ispod slavine i režu filmovi. Prokuhana voda ulijeva se u duboku posudu, dodaju se tri žlice soli. Dobro izmiješajte. Stavite komad mesa u salamuru i marinirajte 12 sati.

Tekućina bi trebala potpuno prekriti govedinu. Ako iskoči, stavite tanjur na vrh.

Kad ovo vrijeme prođe, meso se izvadi iz salamure. Zatim ga obilno natrljajte začinima. Zamotano u foliju i stavljeno u zdjelu multivarka. Dalje, čaša vode ulijeva se u posudu, pokriva poklopcem i započinje način rada "Pečenje". Vrijeme kuhanja - 40 minuta.

Gotova govedina izrezana je na male komadiće. Poslužuje se s umakom od rajčice i začinskim biljem.

Video recept za govedinu Wellington u pećnici