Izbor najboljih recepata za puretinu pečenu u pećnici

Purica pečena u pećnici klasični je recept za Dan zahvalnosti. Takvo se meso smatra dijetalnim i može poslužiti kao izvrsna alternativa uobičajenoj piletini. Priprema se s povrćem, voćem ili jednostavno peče u rukavu. Tradicionalno se puretina poslužuje sa začinima i začinima, a za prilog se bira pire krumpir.

Pureći batak u rukavu

Batak je najsočniji dio mesa peradi. Da biste spriječili da se tijekom kuhanja osuši, upotrijebite poseban rukav. Stvara sve uvjete kako bi meso bilo zasićeno začinima i začinima što je više moguće i istovremeno ostalo mekano. Izvrsna opcija za pečenje purećeg bataka je meso u rukavu s jednostavnom domaćom marinadom.

Za 2 porcije (2 srednje bataka) trebate nekoliko žlica majoneze, češnjak, sol i crni papar po ukusu. Također pripremite rukav i posudu za pečenje. Za ukras i posluživanje uzmite svijetlo svježe povrće i začinsko bilje, pripremite čips ili krumpir pire. Čureku pečenom u pećnici u rukavu treba 60-90 minuta:

1. Prvo operite meso peradi pod vodom i pustite da se osuši. Ako se čuva u hladnjaku, izvadite ga i prethodno otopite. Nakon odmrzavanja u mikrovalnoj pećnici postaje manje sočan i ne upija dobro marinadu.
2. Sljedeći korak je priprema umaka od puretine. Kombinirajte majonezu i crni papar u jednoj maloj posudi. Ovome dodajte malu količinu nasjeckanog češnjaka - naribajte ga ili ga jednostavno narežite na male komadiće. Miješajte marinadu dok ne postane glatko kako bi se svi začini ravnomjerno rasporedili.
3. Uključite pećnicu. Dok se zagrijava, batak temeljito natrljajte solju i premažite marinadom. Ne bojte se uhvatiti puno umaka - on će se upiti tijekom postupka pečenja i malo porumeni.
4. Stavite batake u rukav za pečenje i čvrsto ga pričvrstite na obje strane. Dok se puretina kuha, rukav će se napuniti zrakom i može puknuti. Da biste to izbjegli, jednostavno napravite mali rez na vrhu rukava.
5. Stavite rukav na posudu za pečenje i stavite ga u pećnicu na 60 minuta na 200 stupnjeva. Povremeno provjeravajte spremnost mesa - ako se prije vremena pojavi zlatna kora, smanjite vatru. Kad je pečena puretina gotova, odmah prerežite rukav. To će koru učiniti hrskavijom.

Ovo je jedan od najlakših recepata za pureće noge za pečenje u pećnici. Cijeli postupak traje ne više od jednog i pol sata, od čega se meso peče 60 minuta. Ne bojte se eksperimentirati - puretina se izvrsno slaže s mnogim začinima, povrćem i voćem.

Pureći file u umaku od kefira sa sirom i rajčicama

Ovaj recept za puretinu pečenu u pećnici impresionirat će i najstrože gurmane. Bolje je da uzima dojke ili file - bijelo meso je suše od ostatka peradi, ali dobro upija umake. Za 1 kg peradi trebat će vam 200 g tvrdog sira, 0,5 l kefira, 1-2 svježe rajčice, limunov sok, sol i začini po ukusu. Najbolje djeluje mješavina provansalskog bilja.

1. Prvo operite i osušite meso. Napravite nekoliko dubokih rezova u pulpi nožem - to će brže upiti umak i učiniti ga sočnijim.
2. Pripremite marinadu za meso u zasebnoj posudi. Pomiješajte kefir, začinsko bilje, sol i začine, dodajte malo limunovog soka (ne više od pola limuna).U ovu posudu umočite pureći file i ostavite sat i pol. Ako se meso marinira dulje vrijeme, okus će mu samo postati intenzivniji, tako da posudu možete ostaviti preko noći.
3. Uključite pećnicu na 200 stupnjeva. Dok je vruće, svaku krišku fileta zamotajte u foliju. Krajeve dobro pričvrstite tako da ne propuštaju zrak. Ostaje puretinu peći u pećnici u foliji.
4. Nakon 20 minuta izvadite posudu za pečenje i rasklopite foliju. Ako je meso već dovoljno pečeno, na svaki komad stavite nekoliko kriški rajčice i malo ribanog sira. Zatim foliju zamotajte natrag i stavite meso u pećnicu na još 10-15 minuta.
5. Purica pečena u pećnici sa sirom i rajčicom je spremna. Zbog velike količine marinade meso je sočno i mekano. Nakon pečenja u foliji ostaje malo umaka - ako jelo ne planirate poslužiti odmah, meso nemojte okretati.

Ova metoda pečenja purećih fileta u pećnici u foliji već je cjelovito jelo. Zbog topljenog sira i velike količine marinade meso je hranjivo i visoko kalorično. Poslužuje se bez umaka, s prilogom od povrća.

Kako ispeći pureća prsa

Za najjednostavniji recept za puretinu pečenu u pećnici ne trebaju vam folija ili rukavi za pečenje. Njegova glavna značajka bit će domaći aromatični umak izrađen od dostupnih sastojaka. Ispada da je ptica mirisna i sočna, ali dijetetska. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini komada mesa - ako stavite cijelu trupinu da se peče, trebat će najmanje sat i pol. Pureća prsa, batak ili batak pečeni u pećnici mogu se izvaditi za 30-40 minuta.

Za 1 kg peradi trebat će vam nekoliko žlica senfa, 3 žlice octa i maslinovog ulja (možete zamijeniti bilo kojim biljnim uljem), sol i crni papar, kao i mješavina začina i provansalskog bilja. Po ukusu upotrijebite i svježi češnjak.

Koraci pečenja:

1. Operite i osušite meso ručnikom. Zatim napravite nekoliko dubokih rezova nožem i u njih stavite komade češnjaka. Za to izrežite svaki klinčić na 2 ili 4 dijela, ovisno o njegovoj veličini.
2. Najkritičniji dio je mariniranje i namakanje mesa. Kombinirajte maslinovo ulje, ocat, senf, sol i začine u zasebnoj posudi. Umak promiješajte dok ne postane glatko i kušajte ga na vrhu žlice. Ako je spremno, nanesite je na puretinu. Poželjno je meso ostaviti u marinadi preko noći (najmanje 12 sati), ali ako to nije moguće, bit će dovoljno 1-2 sata.
3. Stavite meso u posudu za pečenje i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. U tom procesu provjerite spremnost mesa i povremeno ga zalijevajte sokom koji će nastati.

Pureća prsa kuhana u ovom receptu vrlo su ukusna. Glavna stvar je ne pretjerivati ​​sa začinima. Meso ne samo da treba mirisati, već i zadržati svoj izvorni nježni okus. Prije posluživanja ukrasite je svježim začinskim biljem, stavite lišće salate.

File zapečen u rukavu s umakom od kiselog vrhnja i naranče

Jedan od neobičnijih recepata za puretinu je meso kuhano u rukavu s domaćim umakom od kiselog vrhnja i voćem. Takva originalna kombinacija okusa dugo će se pamtiti i oduševit će i najzahtjevnije gurmane. Jedini nedostatak je taj što recept sadrži kiselo vrhnje i maslac, pa se ne može nazvati niskokaloričnom. Recept neće uspjeti za dnevni meni, ali ukrasit će stol za zimske praznike.

Za 1 kg mesa peradi trebat će vam 100 ml kiselog vrhnja, žlica masline i maslaca, 1 srednje naranče, senf, sol i začini (ružmarin, timijan, crni papar), kao i nekoliko velikih češnja češnjaka.

Koraci pečenja:

1. Prvo operite meso, podijelite ga na porcije i napravite nekoliko dubokih rezova oštrim nožem. Zatim pulpu natrljajte solju i paprom i ostavite sa strane.
2. Sljedeći korak je priprema marinade. Naribajte koricu naranče na finom ribežu i odložite je u zasebnu posudu - u ovoj fazi vam neće trebati. Iscijedite sok od naranče u čašu, dodajte maslinovo ulje, senf i začine ovdje. Tekućinu temeljito promiješajte i marinada je spremna. Da se meso dobro namoči, stavite ga u rukav za pečenje i prelijte umakom. Što se duže marinira, to će biti mekše i aromatičnije.
3. Nakon nekoliko sati pažljivo odrežite jedan kraj rukava i izvadite meso tako da marinada ostane unutra. U svaki rez stavite mali komadić maslaca. Zatim kiselo vrhnje premažite cijelom puretinom i vratite u rukav. Tome dodajte prethodno kuhanu koricu naranče, a po želji suhi ili svježi češnjak.
4. Ostaje ispeći puretinu u rukavu. Zagrijte pećnicu unaprijed na 200 stupnjeva, stavite rukav na posudu za pečenje i pošaljite ga na vatru. Kuhanje mesa trajat će ne više od 30 minuta, nakon čega se puretina može narezati na dijelove i poslužiti.

Prema istom receptu priprema se pureći batak pečen u pećnici, bijelo meso ili batak. Pogodan je i za pečenje piletine.

Recept purećeg filea pečen na slanini

Pureći file je njegov najdijetičniji dio. Takvo je meso prikladno i za svečani stol i za dijetalnu večeru. Glavna stvar je pravilno pripremiti pticu, tako da se ne ispostavi da je suha. Da biste to učinili, recept će sadržavati ne samo pureća prsa, već i sočnu slaninu.

File puretine pečen u pećnici u slanini priprema se s minimalnim setom sastojaka. Za 700 g mesa peradi trebat će vam 300-350 g slanine ili masti, kao i začini, sol i limunov sok. Mješavina začina od puretine ili piletine dobro djeluje za ovaj recept.

Postupak kuhanja:

1. Prvo pureće meso dobro operite i osušite ručnikom. Zatim ga izrežite na duge tanke trake. Trebali bi biti mali kako bi se mogli udobno zamotati u slaninu.
2. Glavna faza u pripremi bilo kojeg mesa je njegovo mariniranje. Začinite solju i začinima po ukusu, pokapajte malo po puretini sok od limuna i promiješati. Ostavite meso u ovom obliku 15-20 minuta.
3. Dok je meso natopljeno začinima, ima vremena za pripremu slanine ili slanine. Narežite ga na trakice i malo ga tucite čekićem da bude tanak i dobro omotan oko puretine. Što je sloj tanji, gotovi kifli će biti manje masni.
4. Sljedeća je faza formiranje mesnih kiflica. Zamotajte svaku krišku puretine u svinjsku mast ili krišku slanine i stavite na posudu za pečenje. Ne možete se bojati položiti kolutove blizu jedan drugome - na ovaj će način ispasti gušći i neće se raspasti.
5. Jelo pecite najmanje pola sata na 180-200 stupnjeva (koliko puretine treba peći u pećnici, ovisi o kvaliteti štednjaka). To bi trebalo rezultirati malim, hrskavim kiflicama. Slanina se brzo kuha i postaje manje masna, a fileti su vrlo mekani i sočni.

Ako je oblik koluta važan, učvrstite ih redovitim koncem. Kad su spremni, jednostavno uklonite ostatak.

Pećnica pravilno pečena, pureća prsa bit će sočna i s okusom. Poslužite s ukrasom od krumpira i povrćem. Unatoč činjenici da su fileti dijetetski proizvod, slanina ili slanina jelu dodaju kalorije. Ispada vrlo zadovoljavajuće, pa je bolje ne dodavati mu umake.

Recept za puretinu za multivarke

Turska za sporo kuhanje jedan je od najlakših recepata. Umaci i marinade ovdje nisu potrebni, okus mesa naglasit će nekoliko grašaka papra i povrća. Pokazaće se da je jelo zaista dijetetsko i pogodno za svakodnevnu prehranu. Njegova priprema trajat će ne više od sat vremena. Za 400 g purećeg mesa uzmite žlicu biljnog ulja, 1 mrkvu i 1 srednji luk, kao i sol i papar po ukusu.

Korak po korak:

1. Izrežite meso na dijelove i pošaljite u multivarku u načinu prženja 15 minuta, a prije toga dodajte malu količinu biljnog ulja u posudu.
2. Dok puretina porumeni, povrće narežite na male kriške.
3. Dodajte luk i mrkvu 5 minuta prije kraja programa pečenja mesa. Zatim dodajte čašu vode i nastavite peći puretinu na laganoj vatri 20 minuta.
4. Puretina je spremna za posluživanje. Meso je nježno i sočno, zasićeno vlastitim sokom i aromom povrća. Ovaj će recept odgovarati cijeloj obitelji, čak i maloj djeci.

Pokušajte ne koristiti puno začina i začina svaki dan. Pureće meso samo je nježno i sočno kad se kuha ili peče.

Turska je jedno od najzdravijih vrsta mesa i peradi. Uništava se za upotrebu na dijeti i dodaje prehrani za bolesti jetre i gastrointestinalnog trakta. Na mreži možete pronaći ogroman broj recepata za puretinu u rukavu ili u foliji, s povrćem, voćem, suhim voćem ili umacima. Najbolji način da pronađete najukusniji recept je slušati vlastiti ukus i pripremiti originalno jelo s potpisom.

Video recept za cijelu pečenu puretinu