U kuhanju koristimo otpad od jabuka
Dobra domaćica ne gubi ništa. Čak se i otpad od jabuka može dobro iskoristiti. Štoviše, napravite od njih tako nevjerojatan žele koji će razveseliti najviše razmaženog gurmana. I marmelada. A također i sljez! A također ... Ali nemojmo žuriti i vraćati se svojim jabukama.
Prednosti kore od jabuke i kore
Teško da postoji osoba koja ne voli jabuke ili ih ne smatra skladištem vitamina.
Poznato je da najkorisnije u povrću i voću nije koncentrirano u pulpi voća. Kora, koju često odrežemo i bacimo, zaliha je vitamina i minerala koji su izuzetno korisni za ljudsko tijelo. A što se tiče sjemenki jabuke, među ljudima postoje legende da su u stanju spriječiti rak. Pa kako možeš biti nemaran u pogledu onoga što nam daje čarobnica? Ne, sve trebate iskoristiti maksimalno!
Uz to, poznato je da su kora i jezgra jabuka vrlo bogate pektinom. To nije samo vrijedan predmet. Pektin je taj koji pomaže očvrsnuti džem, džem i žele.
Zato se preporuča koristiti sve ostatke jabuka nakon obrade, kao i odbačeno voće, za izradu želea, marshmallowa, marmelade, marshmallowa, confiturea i drugih ukusnih slastica.
Master klasa "Prirodni žele od jabuka"
Možete, naravno, napraviti žele od samih plodova. No kako bi osigurao gustoću, kuhar će joj morati dodati želatinu. Predloženi recept temelji se na upotrebi isključivo prirodnih proizvoda uzgajanih u vlastitom vrtu, osim šećera.
Sastojci
Dakle, odlučeno je: kuhamo žele od otpada od jabuka!
Evo što će domaćici trebati za ovo jelo:
- čišćenje od jabuka;
- jezgre voća;
- male nerazvijene jabuke;
- voda;
- šećer;
- neobavezni prirodni okusi: klinčići, đumbir, kore limuna ili naranče, možete imati malo jagoda ili malina, lišća matičnjaka, paprene metvice, limunske trave.
Proces vrenja dekocije jabuke za žele
Prije kuhanja male jabuke moraju se razvrstati, ukloniti pokvarena mjesta, oprati, izrezati. Također ponovite ostatke jabukeuklanjanje trulih dijelova.
Zatim se sve to stavi u posudu od nehrđajućeg čelika ili posudu od cakline.
Sad sadržaj treba preliti običnom vodom. Njegova razina ne smije prelaziti polovicu izvornog proizvoda.
Žele se kuha par sati na vrlo laganoj vatri. Najbolja opcija bila bi ruska peć. Ali danas je za većinu domaćica ovaj predmet gotovo muzejska rijetkost.
Vrlo je važno ne dopustiti da tekućina potpuno proključa! Ako je potrebno, bolje je dodati malo vode u tavu i promiješati sadržaj kako se masa ne bi zakuhala u čvrstoj grudi i ne izgorjela na dnu posude.
Odvajanje juhe od tla
Zatim se cjedilo ili sito stavi u čistu posudu (po mogućnosti posudu od nehrđajućeg čelika ili posudu za caklinu), a dno je prekriveno gazom. To je potrebno za dobivanje proizvoda bez malih čestica jabuke, čistog i prozirnog.
Dobivena masa se izlije na gazu i ostavi da se ocijedi. Iz nje trebate dobiti sve korisno što je dostupno. Neki čak dodatno protisnu masu kroz gazu.
Nakon taloženja trebate pažljivo uliti tekućinu boje meda u čistu posudu.
Talog se može koristiti za proizvodnju marmelade, dodajući džem od jabuka i marmeladu, spravljajući vino ili voćni kvas ili smotati u staklenke kako biste ih u budućnosti koristili prema vlastitom nahođenju.
Kuhajući žele sa šećerom
Količina rezultirajuće čiste juhe treba izmjeriti kako bi se odredila potrebna količina šećera. Obično se u 3 litre tekućine doda 2 kg šećera.
Dvije su mogućnosti za kuhanje želea. Prvo je da se juha kuha na laganoj vatri oko pola sata, a zatim joj se dodaje već izmjereni šećer. Nakon miješanja, ključanje se nastavlja dok se masa ne zgusne i počne padati sa žlice u velikoj teškoj kapi. Sama masa poprimit će ružičastu boju.
Druga opcija uključuje dodavanje šećera odmah. Dalje, algoritam se ne mijenja.
Istodobno možete dodati gore spomenute mirise i arome. Tijekom kuhanja rezultirajuću pjenu treba ukloniti.
Jela za valjanje želea za zimu pripremamo unaprijed. Banke treba isprati sodom bikarbonom i zagrijavati na pari.
Vruća masa ulijeva se u sterilne staklenke i zatvara.
Vrijedno je zapamtiti da će se žele zgusnuti, pa je stavljanje u visoku posudu, posebno s uskim vratom, neisplativo.
Kuhanje marmelade
Ako u dobivenu juhu dodate želatinu razrijeđenu u sirupu, tada iz nje može ispasti ukusna i zdrava marmelada. Nakon stvrdnjavanja morat će se posuti šećerom i divni slatkiši su spremni!
A neki za oblikovanje koriste plastične umetke iz kutija za slatkiše. Tada su gumenjaci još ljepši. Za rezanje možete koristiti i kovrčavi nož.
Jabučne otpadne pastile
Od mase koja se nakon kuhanja istisnula može se koristiti sljez. Samo ga trebate propustiti kroz sito kako biste odvojili čvrste čestice, dodajte šećer po ukusu i u tankom sloju rasporedite na plastičnu foliju. Stavite sloj da se osuši na mjesto gdje nema muha, ali postoji priljev svježeg zraka, niske vlage i dovoljno toplo.
Neki stavljaju pastilu na lim za pečenje i suše u pećnici na vrlo laganoj vatri. Ali ova je opcija opterećena činjenicom da sljez ponekad izgori, stekne neprirodan okus, postane krhak. Prirodno skupljanje najbolji je način za izradu sljeza.