Kako pripremiti hren za zimu bez octa - jednostavni recepti
Gorući okus i oštra aroma hrena, rezanje očiju i izazivanje nehotičnih suza, ne zaustavlja prave gurmane i ljubitelje ove kulture. Posebno je popularan usjev korijena s početkom jeseni, koji zagrijava tijelo i služi kao prevencija prehlade. Ako pripadate širokom krugu ljubitelja biljaka, predlažemo da naučite kako pripremiti hren za zimu bez octa. Zašto nema octa? Prije svega iz razloga što kiselina omekšava karakterističnu oštrinu voća. Samo najljuće začinit će ono koje ne sadrži ocat.
Korisni savjeti za berbu hrena za zimu
Najoptimalnija dob grma, kako za pripreme tako i za hranu, nije više od 3 godine. Mladi korijeni još nemaju vremena da steknu oštrinu, dok stari postaju vlaknasti i grubi.
Kako pripremiti hren za zimu bez octa
Začinsko korijenje zadržava svoja svojstva i dobro se drži čak i bez dodavanja octa. Potonje se mogu zamijeniti limunovim sokom ili limunskom kiselinom, jabuke ili čak pripremiti samo jedan korijen.
Hren, pripremljen na sljedeći način, ostaje isti mirisni i začinjeni:
- Smrznuto. Korijenje jednostavno treba oguliti, naribati ili ubiti u blenderu. Stavite u zamrzivač u hermetičke posude ili vreće.
- S limunskom kiselinom bez sterilizacije. Naribajte korijenje (1 kg), dodajte šećer, sol (po 2 žlice). Ulijte čašu kipuće vode i odmah je stavite u staklenke, uvijek sterilizirane. Stavite 1 žličicu u svaku ispod poklopca. kiselina.
- S limunom bez toplinske obrade. Iscijedite sok iz citrusa u zasebnu čašu, naribajte koricu i naribajte korijenje (1 kg). Dodajte im koricu, šećer, sol (po 1 žlica). Neka čaša vode zakuha, a kad se ohladi ulijte je u obradak i masu stavite u staklenke. Na vrh ulijte malo svježeg soka.
- S jabukama i češnjakom (kuhani). Ogulite i naribajte 2 kg kiselih jabuka. Svaki 100 češnjaka i korijena sameljite u stroju za mljevenje mesa. U masu dodajte sol, malo šećera i kuhajte ne više od 5 minuta. Zarolati i čuvati u hladnjaku.