Izvorna alternativa kobasicama - apetitni kokošji kolut

Uoči odmora ili dočeka gostiju, domaćica ima važan zadatak - hraniti drage joj ljude. Kako bi sve izgledalo kao "u najboljim pariškim kućama", mnogi ljudi pripremaju kokošji kolut. Ovo originalno jelo može biti gurmanska zamjena za tradicionalnu kobasicu koja se poslužuje kao hladno predjelo. Možete zamisliti kako nježno meso, zasićeno sočnim nadjevima od raznih proizvoda, brzo nestaje sa stola. Zahvalni gosti zatvaraju oči od zadovoljstva i posežu za još. Što bi za domaćicu moglo biti ugodnije od takve tihe pohvale?

Iskusni kuhari pripremaju pileću roladu na razne načine, koristeći razne nadjeve:

• tvrdi sir;
• Gljive šampinjoni);
• jetra;
• jaja;
• šunka;
• suhe šljive;
• zelje;
• svježi sir;
• nasjeckano meso;
• povrće;
• začiniti.

Svaka od njih daje jelu izvrstan i jedinstven okus koji dugo ostaje u sjećanju kao ugodan dojam. Osim toga, jelo će zasigurno postati glavni ukras svečanog stola. Da biste iskusili zadovoljstvo zbog primanja gostiju, evo tajni pripreme ovog šik zalogaja.

Očaravajuća "kobasica" vlastitim rukama

Mnogi se ljudi čeznuto prisjećaju kobasica sovjetske ere koje su se odlikovale izvrsnom aromom i izvrsnim okusom. Naravno, kuhanje takvog nečega vjerojatno neće uspjeti u vašoj kućnoj kuhinji, ali svejedno vrijedi pokušati.

Da biste stvorili kolut od piletine u pećnici, trebaju vam ovi jednostavni sastojci:

• pileća bedra;
• želatina;
• češnjak;
• paprika;
• začini za piletinu;
• papar;
• sol.

Tajna kuhanja sastoji se od sljedećih operacija:

1. Pileća bedra temeljito se operu ispod slavine, nakon čega se višak tekućine uklanja salvetom ili ručnikom. Zatim se pažljivo ogule, uklone kosti i hrskavice.
2. Meso se nareže na velike kriške, prelije kipućom vodom, začini sjeckanim češnjakom i začinima. Na kraju stavite želatinu. Promiješajte i ostavite oko 20 minuta.
3. Stavite meso na prozirnu foliju i umotajte kolut. Neki kuhari za pečenje koriste odrezani rukav. To ne utječe na okus.
4. Zatim se kolut zamota u foliju, po mogućnosti u dva sloja, i stavi u pećnicu. Pecite otprilike 40 minuta na maksimalnoj temperaturi od 210 ° C.

Prije upotrebe, pileći kolut s želatinom u prozirnoj foliji drži se u hladnjaku oko 6 sati. Poslužuje se na pladnju kao hladno predjelo na svečanom stolu.

Prekrasna cijela pileća rolada

Gostima će se sigurno svidjeti ova poslastica ako je nadopunjena suhim voćem. Izvorna kombinacija mesa i slatkih proizvoda omogućuje vam da osjetite sklad okusa šik jela. Za takav kokošji kolut trebate prikupiti jednostavan set sastojaka:

• cijela piletina;
• želatina;
• papar;
• suhe šljive;
• suhe marelice;
• sol.

Koraci za stvaranje jela:

1. Oprana piletina obriše se salvetama kako bi se uklonila višak vode. Zatim oštrim nožem uklonite sve kosti, pazeći da ne oštetite kožu.
2. Meso bez "pojačanja" razmaže se na komadu prozirne folije. Mjesta s malo mesa pune se komadićima fileta. Glavna stvar je da je baza jednolična.
3. Zatim se obradak prekriva folijom i tuče kao redoviti kotleti. Pospite solju i paprom. Na vrh stavite želatinu ravnomjernim slojem.
4. Sa strane glave ptice položite suho voće - suhe marelice i suhe šljive. Pažljivo, kako ne biste izgubili nadjev, smotajte kolut. Zatim se polože na pergament i foliju. Pećnica se zagrijava na 160 ° C. U nju stavite pileći kolut sa suhim šljivama i suhim marelicama na 2 sata. Kad vrijeme prođe, pećnica se isključuje bez vađenja gotovog proizvoda.
5. Nakon toga, proizvod se drži na hladnom nekoliko sati, a zatim se reže na komade slične kriškama kobasice. Rolada je predstavljena brusnicama, viburnumom i granama svježeg bilja.

Da biste dobili lijepu podlogu od mesa, morate početi rezati trup s vrha grebena.

Prekrasan nadjev od gljiva i sira

Za one koji ne znaju kuhati kolut od piletine kod kuće, iskusni "čarobnjaci ukusne hrane" predlažu razmatranje detaljnog recepta sa svijetlim fotografijama.

Popis potrebnih proizvoda:

• pileći file (nekoliko komada);
• tvrdi sir ("nizozemski");
• Šampinjon;
• veliki luk;
• biljno ulje;
• začini, uzimajući u obzir sklonosti;
• sol.

Detaljan opis postupka:

1. Pileći file izrezati je na jednake komade debljine 0,5 cm, malo istući, posoliti i popapriti.
2. Šampinjoni i luk sitno se nasjeckaju oštrim nožem.
3. U tavu se ulije biljno ulje. Širite gljive. Pržite dok tekućina potpuno ne nestane. Dodajte ulje, luk i pirjajte dok ne omekša.
4. Utrljajte tvrdi sir na grubi ribež i pomiješajte s masom gljiva.
5. Kada se nadjev za kolut od pilećih prsa ohladi, pažljivo se položi na istučeni file i presavije u uredne cijevi.
6. Zatim se prže na vrućoj tavi sa svih strana 30 minuta. Gotov proizvod izrezan je na komade, ukrašen peršinom i poslužen kao mesni zalogaj na svečanom stolu.

Da se kolutovi ne bi odvijali tijekom prženja, čvrsto su vezani jakim koncem.

Pametno, jednostavno i ukusno

Bez sumnje, svaka domaćica zna kuhati kokošji kolut kako bi prehranila obitelj. A ako je jeftin, lijep i ukusan, onda je vrijedan pohvale. Razmotrite popularnu verziju ovog jela, koju rade iskusni kuhari.

Proizvodi:

• pileća lešina;
• Šampinjon;
• suhe šljive;
• vinski ocat;
• nakloniti se;
• češnjak;
• biljno ulje;
• brašno;
• papar;
• sol.

Često se kolutovi od piletine s gljivama počnu pripremati od pripreme mesne podloge. Trup je izrezan na komade. Ukloni se sva vidljiva masnoća kako bi se stvorilo cijelo meso.

Zatim se komad fila rukom utisne na stol i napravi se duboki rez paralelno s pločom kako bi se dobila "knjiga". Slična se operacija izvodi s drugim dijelom pilećeg fileta.

Zatim se kosti odvoje od nogu, naprave se rezovi i meso se otvori poput knjige. Tako se od komada presavija široka osnova za rolu.

Juha se kuha od sjemena, suhih šljiva i češnjaka, koji će biti potrebni za ulijevanje.

Šampinjoni se isperu, ukloni gornji film i izreže na male kriške. Posolite i izmiješajte.

Gljive se prže na tavi dok ne porumene, a zatim se stavlja luk i dinsta dok kuhane. Da biste dobili lijepe punjene kolutiće od pilećih prsa, rasporedite file i meso nogu na dasci za rezanje. Začinite paprom, solju i vinskim octom.

Prilikom pripreme mesne podloge, poželjno je paziti da se koža nalazi na dnu buduće rolice.

Čvrsto zbijene tanjure mesa, obilno pospite brašnom, dodajući malo vode. Upravo će ta masa zalijepiti komade fileta i pilećih nogu u jednu široku podlogu.

Kada je sloj spreman, nadjev od gljiva ravnomjerno se rasporedi po njemu. A na vrhu - suhe šljive.

Da se kolut ne raspadne, meso nogu treba biti u sredini podloge.

Dalje, uski kolut smotani je, vezan kulinarskim koncem, prvo okomito, a zatim vodoravno.

Biljno ulje ulije se u vruću tavu i kolut se prži sa svih strana. Trebala bi se stvoriti jednolična smeđa kora.

Zatim mesu dodajte luk narezan na kockice, suhe šljive i čašu suhog vina. Poklopiti i dinstati 30 minuta na umjerenoj vatri.

Ohlađeni proizvod oslobađa se niti i reže na kriške debljine oko 1 cm. Na kraju pripremite umak: kuhane suhe šljive i luk prekidate u blenderu. Doda se juha. Promiješati. Da bi se dobio gusti punjenje, tekućina se filtrira kroz sito.

Kriške mesa preliju se umakom, ukrase granama bosiljka i posluže.

Takvi detaljni recepti s fotografijama punjenih pilećih kiflica pomogli su početnicima kuharima pripremiti prekrasna jela u svojoj kućnoj kuhinji.

Ukusno iznenađenje boce

Prilično je jednostavno pripremiti izvrsnu mesnu poslasticu za svečani stol. Takvo čudo nije na prodaju u trgovini, već ga stvaraju "čarobne" ruke kulinarskih stručnjaka. Za kolut od piletine u boci trebat će vam sljedeće komponente:

• piletina;
• želatina;
• sušeni češnjak;
• papar;
• bujon;
• sol.

Postupak kuhanja sastoji se od sljedećih koraka:

1. Oprana piletina podijeljena je na nekoliko dijelova i stavljena u lonac. Ulijte vodu, sol.
2. Kuhajte na laganoj vatri dok meso ne otpadne s kosti. Nakon toga maknite s vatre i ostavite da se ohladi.
3. Želatina se pomiješa s juhom, doda se mljeveni crni papar, sušeni češnjak.
4. Kosti se uklanjaju iz ohlađenog mesa, nakon čega se drobe na proizvoljan način. Masa se stavi u odsječenu plastičnu bocu i prelije juhom.
5. Kad se proizvod potpuno ohladi, stavlja se na hladno na 4 sata. Prije posluživanja boca se reže, a meso nareže na uredne kriške. Ukrasite granama bazilika ili rikolu.

Omiljeni recept za "lijene" kuhare

Netko bi mogao pomisliti: postoje li doista lijeni kuhari? Naravno da ne. Ali ponekad želite pripremiti brzi ručak da biste se malo odmorili. Mljeveni kokošji kolut pripremljen je za samo 40 minuta od sljedećih proizvoda:

• mljevena piletina;
• jaja;
• kruh;
• mlijeko;
• rižina krupica;
• maslac;
• mrkva;
• sol.

Detaljne upute za stvaranje jela:

1. Bijeli kruh, izrezan na male kriške, namoči se u mlijeko.
2. Rižina krupica kuha se u slanoj vodi.
3. Naribajte mrkvu na gruboj ribež i pirjajte na malo vode dok ne omekša.
4. Kuhana jaja režu se na srednje velike kocke.
5. Gotova žitarica dodaje se mrkva i jaja. Sve se pomiješa, a zatim se proba sol.
6. Sirova jaja, namočeni iscijeđeni kruh stavljaju se u mljevenu piletinu, soliju se i miješaju kako bi se stvorila homogena smjesa.
7. Zatim pripremite nekoliko listova folije, otprilike 20 x 20 cm. Na svaki komad mljevenog mesa u ravnomjernom sloju stavite kocku maslaca.
8. Folija s mesom pažljivo se smota u rolu, povezujući krajeve u obliku bombona.
9. Na podmazani lim za pečenje rasporedite obratke na maloj udaljenosti. Pileći kolutići peku se u pećnici u foliji oko 40 minuta.
10. Poslužuje se za ručak uz kiselo vrhnje, krumpir ili rižinu kašu.

Da vam se mljeveno meso ne bi zalijepilo za ruke, prije namotavanja rolice navlaži se hladnom vodom.

Dijetalni kolut jetre

Ovoj osjetljivoj deliciji nije potrebno dodatno oglašavanje, jer će je teško netko odbiti. Mirisno, nježno, dijetalno jelo - kolut od pileće jetre - uvijek ostaje vrhunac svečanog stola. Da biste ga stvorili trebaju vam sastojci:

• pileća jetra;
• mrkva;
• jaja;
• majoneza;
• češnjak;
• luk;
• topljeni maslac;
• kiseli krastavci;
• maslac;
• suncokretovo ulje;
• papar (začin);
• sol.

Način kuhanja uključuje nekoliko važnih koraka:

1. Pileća jetra kuha se u loncu 7 minuta od trenutka kada proizvod zavrije.
2. Stavite komadić gheea u tavu i pomiješajte ga sa suncokretovom masnoćom. Zatim se na ovoj smjesi prži nasjeckani luk.
3. Uz pomoć brusilice za meso ili miješalice nasjeckajte kuhanu jetru, prženi luk, češnjak. Istodobno u masu dodajte komadić maslaca, sol i papar.
4. Kuhana jaja utrljaju se na grubo ribež, posole, dodaju majoneza i miješaju.
5. Naribana mrkva prži se na mješavini ghee-a i biljnih ulja dok ne kuha.
6. Jetra se nanosi na prozirnu foliju, ravnomjerno raspoređujući po cijelom području baze. Zatim položite jaja pomiješana s majonezom. Sljedeća razina je mrkva.
7. Kiseli krastavci narežu se na male kriške. Izložite u jedan ili više redaka.
8. Pomoću filma napravite kolut, uvlačeći preostale krajeve filma. Zatim se proizvod stavlja u hladnjak na 3 sata kako bi se napravila lijepa kobasica.

Jelo se poslužuje na porcijskim tanjurima, ukrašeno biljem ili povrćem.

Jelo možete kuhati i na izrezanom rukavu za pečenje.

Jednostavna poslastica za iznenađenje gostiju

Pileća rolada s omletom prekrasno je hladno predjelo koje uvijek može ugoditi dragim gostima. Da biste ga pripremili, uzmite jednostavan skup komponenata:

• mljevena piletina;
• tvrdi sir;
• griz;
• jaja;
• kefir ili mlijeko;
• žarulja;
• začiniti;
• sol.

Prvo se priprema omlet: jaja se pomiješaju s mlijekom ili kefirom. Dodajte naribani sir i malo soli.

Dalje, griz se stavi u smjesu od jaja i ostavi četvrt sata.

Dok se omlet ulije, priprema se nadjev. U mljevenu piletinu dodaje se luk, nariban na sitnoj ribežu, sol i papar. Sve dobro promiješajte žlicom ili rukama.

Pergament je prekriven limom za pečenje i podmazan uljem četkom za kuhanje. Zatim se u nju ulije omlet i peče u pećnici na 200 ° C oko 7 minuta. Čim se proizvod osuši, namažite ga na vlažnu krpu. Papir se uklanja nakon potpunog hlađenja.

Mljevenu piletinu ravnomjerno rasporedite po kolaču od omleta, smotajte kolut i pecite u foliji 15 minuta. Zatim se premaz ukloni i drži na vatri još pola sata.

Ispada apetitno jelo kojim uvijek možete iznenaditi goste ili ukućane.

Prekrasno jelo iz "čarobne" tepsije

Čak i početnik kuhar može kuhati kolut od piletine u polaganom kuhalu. Napokon, ova je tehnika osmišljena kako bi olakšala rad domaćicama. Prvo morate prikupiti sljedeće proizvode:

• pileći file;
• češnjak;
• gusti med;
• topljeni sir;
• Pinjoli;
• biljno ulje;
• adjika;
• sol.

Tradicionalni koraci kuhanja:

1. Pileći file dobro se tuče čekićem da se dobije tanka podloga.
2. Pomiješajte med, adjiku i sol u zasebnoj posudi. Zatim se slomljeni komadići fileta namažu ovom tekućinom. Preklopite u posudu, pošaljite u hladnjak na 3 sata da se natopi.
3. Kad završi navedeno razdoblje, na meso se razmrvljeno zelje, orašasti plodovi, prerađeni sir (nekoliko traka). Tada se oblikuju kolutići pričvršćujući ih čačkalicama.
4. Pripremite multivarku: podmažite dno posude biljnim uljem. Stavite kolutove i postavite način "Pečenje". Vrijeme kuhanja je oko 25 minuta. Jelo se poslužuje s bilo kojim prilogom ili kao hladni zalogaj za alkoholna pića.

Kiflice od kraljevskog sira

Kuhari sir često koriste za dodavanje pikantnog okusa jelu. Ako ga kombinirate sa zavjesom, dobit ćete izdašnu i aromatičnu deliciju. Priprema pileće rolice sa sirom nije teška ako su vam pri ruci sljedeći sastojci:

• pileći file;
• tvrdi sir;
• jaja;
• babura paprika;
• masline;
• zelje;
• začiniti;
• sol.

Put koji vodi do cilja:

1. Prvo se meso uvije u mašini za mljevenje mesa, masline se režu u minijaturne krugove, a paprika reže u trake. Zatim se povrće pomiješa s mesom, začini začinima i posoli.
2. Sir i kuhana jaja se naribaju. Promiješajte da nastane homogena masa.
3. Zatim se položi na lim za pečenje prekriven pergamentom. Pecite na 180 stupnjeva oko 5 minuta.
4. Mljeveno meso stavlja se na jednu stranu podloge od sira, a druga je prekrivena pergamentom. Nastavljaju se peći još pola sata. Gotov proizvod izrezan je na kolutove, ukrašen biljem i poslužen.

Odvojite rolu od papira tek nakon što se jelo potpuno ohladi.