Detaljni opis pripreme ukiseljenih tikvica za zimu

Patisson je poput spužve sposoban upiti okus začina i povrća mariniranog s njima. Stoga je neophodno eksperimentirati i napraviti ukiseljenu tikvicu za zimu u kombinaciji s drugim komponentama. Mogu se zatvoriti ne samo u čistom obliku sa začinima, već i u kombinaciji s krastavcima, tikvicama, mrkvom, slatkom i gorkom paprikom i ostalim sastojcima. Mnogi vjeruju da je tikva tikva. Okus je dobio samo iz biljne srži. To je zapravo vrsta bundeve. Neobičan izgled daje obratku začin i originalnost.

O korisnim svojstvima tikve

Prije postavljanja pitanja: "Kako kiseliti tikvicu za zimu?", Morate razumjeti njihovu potrebu općenito. Neobično lijepi obrisi i daleka povezanost s NLO-ima, dovodi ovo povrće u prve faze popularnosti u kuhanju, a posebno u konzerviranju. Ali nije privlačan samo izvana, njegova korisna svojstva nisu ništa lošija od vanjske ljepote. Prisutnost korisnih mikroelemenata poboljšava ljudski vid, rad jetre. Dijetalna vlakna pomažu da se riješite viška kolesterola. Obilje vlakana normalizira rad crijeva, sprječava razne poremećaje. Sjemenke tikvice bore se protiv viška soli u tijelu i rješavaju se gihta.

Ugodno žuto povrće sadrži vitamine - A, B, C, PP, minerale - željezo, kalij, magnezij, natrij. Sve ove korisne tvari sadržane su kratko vrijeme. 12 dana nakon cvatnje, tikva gubi svoje prednosti i više nije pogodna za prehranu ljudi. Smatra se da je takvo voće prezrelo i šalje se na stočnu hranu.

Povrće o kojem se radi preporučuje se za upotrebu s mesom. Ukiseljena tikvica najprikladnija je za proteinske proizvode, čiji će recept dati detaljan opis kako napraviti ukusan dodatak mesnim jelima. Ovaj je tandem koristan za ljude s problematičnim žučnim mjehurom, jetrom, čir na želucu. Za dijete na dijeti, tikva je neophodan element u prehrani, jer se bori protiv otpada i pretilosti.

U kuhanju tikvica može se soliti, kiseliti, konzervirati za zimu, praviti džem i dodavati salatama. Za opskrbu trebate uzimati samo mlado povrće s tankom kožicom. Oni će biti spremni za mjesec dana, bez obzira na to kako je konzervacija pohranjena, ispod najlonskog poklopca ili ispod limenke. Bez čekanja zime možete odčepiti staklenku kiselih krastavaca i uživati ​​u rezultatu.

Cijeli marinirani tikvice

Kiselo-slani okus hrane možete dobiti ako slijedite korak po korak recept sa slikama mariniranja tikvice. Bit će potrebno 1 kg tikvice, za što je potrebna 1 litra vode za pripremu salamure.

Kiseljenje:

1. Opranu mladu tikvicu blanširajte 5 minuta. Da bi nakon blanširanja dobili hrskavu mariniranu tikvicu, potrebno ih je ohladiti u hladnoj vodi, također oko 5 minuta.
2. Stavite začine na dno cakline posude. To može biti peršin i kopar po oko 2 grančice. Po ukusu se dodaju metvica i dva češnja oguljenog češnjaka. Kuhajte salamuru, koja će sadržavati sol do 2,5 žlice. žlice, lovorov list, oko 8 zrna crnog papra.
3. Kuhajte 5 minuta, ulijte 4 žlice. žlice octa i tikvicu stavite u salamuru. Isključite vatru, pokrijte i ostavite po strani 3 dana da se zasiti.
4. Tikvica je spremna.

Ukiseljenu tikvicu treba čuvati u hladnjaku da ne prokiseli.

Kiseli tikvice u komadima

Ako vam je pri ruci previše zrelo i tvrdo povrće, dobro će vam doći ukiseljena tikvica za zimu u komadima. Za to će biti potrebna 4 komada velike tikve i jedna mrkva.

Kiseljenje:

1. Nasjeckajte tikvicu na komade.
2. Ogulite i narežite mrkvu na kolutiće.
3. Stavite začine u staklenku: 3 oguljena vlasca, 8 klinčića, kopar, lišće hrena. Na njih stavite povrće.
4. Zakuhajte običnu vodu iz slavine i s njom ulijte komponente u staklenku. Pokrijte labavim poklopcem i pustite da se kuha 15-20 minuta.
5. Prebacite zasićenu vodu u lonac i dodajte 2 žlice. žlice šećera s 4 žlice. žlice soli Sve to prokuhajte.
6. Ulijte ocat po stopi od 1 žlica. žlica na posudi od jednog litra. Na vrh ulijte kipuću salamuru. Smotajte limenke, zamotajte ih i pričekajte da se ohlade.

Marinirana tikvica u začinjenom umaku

Za kuhanje trebat će vam oko 300 grama tikvice koja će biti uronjena u staklenku od 0,5 litre. Među sastojcima bit će i crvena paprika čija se količina regulira prema vašim željama. U receptu se koristi jabučni ocat.

Konzerviranje:

1. Operite i pripremite sastojke koji će osim povrća sadržavati oko 50 ml jabučnog octa, dovoljno je 5 grama ljute paprike, češanj češnjaka, žličica soli.
2. U steriliziranu staklenku stavite navedene začine plus kišobran kopra, lišća ribiza i hrena. Pošaljite tamo izrezanu ljutu papriku.
3. Posolite.
4. Bundevu sameljite i stavite u staklenku sa začinima. Zatim ulijte kipuću vodu.
5. Na vrh ulijte ocat (9%).
6. Pošaljite na sterilizaciju, prekriveni poklopcem. Ovaj se postupak može izvoditi u pećnici na 120 stupnjeva tijekom 20 minuta.
7. Izvadite i zategnite poklopac. Tapasi su spremni.

Kiseli tikvice s krastavcima

Kombinacija tikve s krastavcima izvrsna je ideja. Hrana nije samo estetski lijepa, već i ukusna. Ukiseljena tikva s krastavcima slatkog je okusa i dugo se čuva pod limenim poklopcem. Za recept će trebati 1 kg tikve i 1 kgkrastavci... Ti će sastojci stati u staklenku od 3 litre. Sve ovisi o veličini povrća.

Kiseljenje:

1. Pripremite povrće: operite, uklonite neželjeno bilje, repove i osušite.
2. Sterilizirajte staklenku i na dno stavite začine, uključujući 6 režnjeva češnjaka srednje veličine, oko 3 lista lovora, 6 paprika graška, peršin, kopar, lišće ribiza i trešnje.
3. Na začine stavite tikvicu i krastavce.
4. Skuhajte marinadu, koja se sastoji od 2 žlice. žlice šećera i 1,5 žlice. žlice soli otopljene u jednoj litri vode. Prokuhajte i dodajte 0,5 žličice octene esencije. Smjesu ulijte u staklenke.
5. Pošaljite na sterilizaciju koja traje 10 minuta.
6. Uviti, okrenuti, zamotati. Nakon hlađenja okrenuti i čuvati u hladnoj sobi.

Marinirani tikvica s tikvicama

Da biste napravili marinirane tikvice i tikvicu za zimu, potrebna vam je staklenka od 1,5 litre, za koju ćete trebati 0,5 kg tikve i 0,5 kg tikve. Glavni sastojci razrijeđuju se s dva komada mrkve i dodaje se ista količina slatke paprike. Ne štedite, dodajte luk.

Kiseljenje:

1. Sterilizirajte staklenku u koju nakon toga rasporedite 2 kišobrana kopra, 2 lista trešnje i 3 češnja češnjaka.
2. Kriška mrkva prstenove, a papriku izrežite na 4 dijela, uklanjajući jezgru. Pošaljite pripremljene komponente u staklenku za začine. Dodajte jednu crvenu papriku također zbog pikantnosti.
3. Tikvicu ne trebate guliti, već je morate narezati na kolutiće.
4. Operite tikvicu. Ako su male, onda ostavite u svom obliku, velike treba slomiti. Stavite sastojke u staklenku.
5. Za marinadu trebate uzeti lonac u koji ulijete 1 litru vode. Pomiješajte 70 grama soli s 3 žlice. žlice šećera i ulijte u vodu. Tamo ulijte 70 g octa i dodajte začine (5 komada zrna papra i lovorov list).Prokuhajte i prelijte povrće.
6. Pokrijte mariniranu tikvicu u staklenkama za zimu poklopcima i stavite u lonac s vodom za sterilizaciju. Ovaj postupak trajat će 30 minuta.
7. Izvadite iz vode, dobro zavrnite poklopcima. Preokrenite, zamotajte toplom krpom i odložite na jedan dan. Sljedeći dan, namirnice su spremne za preseljenje u smočnicu.

Kiseli tikvice s rajčicama

Skvoš s rajčicom mariniranom za zimu nije jako oštar i pomalo sladak. Za provedbu ovog recepta uzimamo teglu od 3 litre koju ćemo napuniti s 1 kg tikve i 1 kg rajčice.

Kiseljenje:

1. Bundevu blanširajte i pošaljite u staklenku.
2. Operite rajčice i dodajte ih i u tikvicu.
3. Skuhajte marinadu, koja se sastoji od začina: aleve paprike i crnog papra, po 3 graška i skupno: sol, šećer, ocat - 3 žlice. žlice. Te se komponente razrijede s 1,5 litre vode. Ne zaboravite na lovorov list.
4. Kiseli tikvice za zimu bez sterilizacije s rajčicama, tako da ih ne treba slati u tavu s vrućom vodom. Samo trebate napuniti staklenke vrućom marinadom i odmah smotati poklopce. Zamotajte u toplo dok se ne ohladi.

Za pikantnost možete u recept dodati nekoliko bobica kupine koje trebate držati u kipućoj vodi 10 minuta prije dodavanja u staklenku.

Konzerviranjem povrća nadamo se munjevitim rezultatima, i to ne samo rezultatima, već ukusnima i bogatima. Kiseli tikvice prema trenutnim receptima pomoći će se nositi se s tim zadatkom. Zapravo, brzo kiseljenje povrća iz obitelji bundeva nije teško. Prvo, tikvica mora biti izrezana na komade. Dakle, marinada može brže napuniti povrće. Za veću pouzdanost, preporučljivo je skuhati tikvicu zajedno sa salamuru. I na kraju, ni u kojem slučaju nemojte preskočiti postupak blanširanja. Dobar tek i ukusna ukiseljena tikva!