Proučavamo korisna svojstva vrganja
Korisna svojstva vrganja poznata su već dugo i uspješno se koriste u kulinarstvu i tradicionalnoj medicini. To su jedinstveni darovi prirode, koji su najpoželjniji nalaz većine berača gljiva. Karakterizira ih dobar ukus, što ih čini nezamjenjivima u mnogim kuhinjskim receptima. Osim toga, vrganje je obdareno mnogim pozitivnim svojstvima koja blagotvorno djeluju na ljudsko tijelo.
Glavne karakteristike vrganja
Postoji vrsta koja je izrazito slična vrganjima i naziva se žučna. Oboje pripadaju obitelji Boletov. Slučajna konzumacija žučnih gljiva neće uzrokovati probavne smetnje ili trovanja, ali je njihova upotreba u kuhanju vrlo nepoželjna zbog svog gorkog okusa.
Sastav bijelih gljiva:
- Vitamin B. Njegova razina u vrganjima toliko je visoka da može premašiti dnevnu potrebu. U nedostatku hrane koja sadrži vitamine B skupine u prehrani, upotreba vrganja lako će nadoknaditi njihov nedostatak, sprječavajući nedostatak vitamina.
- Vitamini skupine C. Pomažu u čišćenju tijela od nepotrebnih tvari, uključujući ostatke konzumiranih gljiva.
- PP - vitamini. Oni su univerzalni elementi koji utječu na funkcionalnost cijelog organizma. Kada tih vitamina nema, to utječe na sve sustave. Da bi obnovili pokazatelje, prije svega, liječnici propisuju jesti, što je više moguće, vrganje.
- Prisutnost bakra, joda i cinka pozitivno utječe na rad svih vrsta žlijezda.
Juha od vrganja sadrži ogromnu količinu korisnih elemenata.
Učinak gljiva na tijelo određuje se načinom kuhanja. Mnogi ljudi vole pržiti vrganje, što dovodi do gubitka korisnih svojstava. Vrela je preferirana opcija. Također, možete kuhati od njih tepsije ili krčkati u loncu.
Korisna svojstva vrganja
Često ljudi vrganje poistovjećuju s vrganjima. To je zbog sličnosti hranjivih sastojaka i okusa. Razlika je u brzini i kvaliteti asimilacije gljiva u tijelu - kod bijelaca je to za red veličine veća.
Od pretjerane upotrebe vrganja ne stvara se težina u želucu, za razliku od drugih vrsta.
Vrganji imaju pozitivan učinak na ljudsko tijelo zbog svojstava:
- Pomoć u brzom oporavku nakon operacije, bolesti i iscrpljenosti. Jesti gljive poboljšava tonus mišića i razinu izdržljivosti, što je nezamjenjiv faktor za ljude koji se bave sportom.
- Povećana je funkcionalnost želuca i crijeva, što omogućava tijelu da brže apsorbira hranu i riješi se nepotrebnih tvari.
- Korištenje vrganja poboljšava metabolizam, što pozitivno utječe na gubitak suvišnih kilograma.
- Prisutnost velikog broja vitamina pozitivno utječe na moždanu aktivnost. Vrganji pomažu u intelektualnom radu, ublažavanju glavobolje i povećanju koncentracije;
- Prisutnost aminokiselina i antioksidansa savršeno čisti tkiva i organe, oslobađajući tijelo od viška otrovnih tvari. Zbog biljnog podrijetla gljiva sadrže i mnoge elemente koji pomažu povećati funkcionalnost metabolizma.
Razina kalorija vrganja, koja već nije visoka, može se dodatno smanjiti kao rezultat toplinske obrade.
Korisna svojstva gljiva dostupna su samo uz visoku kvalitetu. Unatoč raširenom mišljenju o otpornosti vrganja na utjecaj zračenja, toksina i otrova, područje njihovog sakupljanja trebalo bi biti ograničeno na regije s čistom ekologijom. Kada kupujete gljive, morate pažljivo ispitati izgled proizvoda na oštećenja, mrlje i čudne pruge.
Negativni učinci i kontraindikacije
Kada upotrebljavate vrganje, trebali biste biti svjesni moguće štete za tijelo, kao i kontraindikacije za uporabu.
Da biste se zaštitili od kupnje opasnih gljiva, morate pogledati mjesta posjekotina - u vrganjima ne potamne.
Kontraindikacije za upotrebu vrganja:
- Prisutnost kroničnih bolesti želuca, bubrega i crijeva. U takvim situacijama ne možete jesti ne samo gljive, već i bujone od gljiva, umake.
- Hitin i vlakna su loše tvari za poremećenu crijevnu mikrofloru. Čestom uporabom vrganja apsorpcija hrane se smanjuje i pojavljuje se nelagoda.
- Vrganji se ne preporučuju ženama tijekom trudnoće, kao ni dojiljama.
- Ne koristiti za alergijske reakcije.
- Djeci mlađoj od 5 godina zabranjeno je jesti vrganje i druge vrste gljiva zbog poteškoća u asimilaciji proizvoda. Dopuštene su samo čorbe.
- Stariji ljudi savjetuju jesti gljive tek nakon temeljite obrade.
Jela pripremljena s vrganjima imaju široku raznolikost okusa i hranjivih svojstava. Možete ih kuhati s povrćem, crvenim mesom, peradi, kuhati na pari, peći. Izvrsne su i za razne umake.
Medicinska upotreba
Ljekovita svojstva vrganja nadaleko su poznata i među predstavnicima medicine i među običnim beračima gljiva. Vrganje se dobro nosi s upalom i manifestacijama skleroze, djeluje antiseptički, ublažava tumore i napade boli kod angine pektoris.
Tinktura od vrganja i njezina uporaba kod hipertenzije
Da biste olakšali stanje, možete pripremiti posebnu infuziju. Savršeno obnavlja pritisak i poboljšava rad kardiovaskularnog sustava.
Za ovo će vam trebati:
- limenka limenka;
- litra votke (bez aditiva);
- pregršt sušeni vrganj.
U posudu ulijte nasjeckane kape gljiva. Zatim napunite staklenku votkom i dobro protresite. Infuziju držite na tamnom mjestu 2 tjedna. Nakon toga, smjesa se mora filtrirati cijeđenjem gljiva. Pijte 1 čajnu žličicu tekućine (prethodno kombiniranu s 50 ml vode) dva puta dnevno 30 minuta prije jela.
Infuzija vrganja pomaže razrijediti krv.
Ova je infuzija dobar lijek za anginu pektoris i dobroćudne tumore. Pozitivno djeluje na liječenje cista i mioma.
Branje vrganja
Da biste u šumi pronašli visokokvalitetne vrganje, morate znati kada je najbolje brati vrganje. To bi trebalo biti učinjeno od srpnja do listopada. Kad se u hladnim jesenskim razdobljima pojave mrazevi, možete pronaći vrganje od "kristala". Površina ovih gljiva prekrivena je malim komadićima leda što stvara nevjerojatan efekt. Kratki boravak gljive u ovom položaju ne utječe na njezinu prikladnost za konzumaciju.Međutim, prekomjerno punjenje vode i pretjerano smrzavanje mogu uzrokovati truljenje proizvoda.
Treba se prisjetiti i brzine rasta vrganja, jer je okus mladih predstavnika za red veličine veći od okusa starih. Ljeti vrganje raste za 10 dana. U jesen se trajanje rasta povećava na 2 tjedna.