Najukusniji recept za skušu u kožicama luka iskusnih kuhara
Riblje meso spada u kategoriju zdravih proizvoda, posebno kuhanih vlastitim rukama. Razmotrite najukusniji recept za skušu u kožicama luka, koji je poznat kulinarskim stručnjacima širom svijeta. Zahvaljujući jednostavnoj tehnologiji, riba dobiva svijetlu zlatnu boju i izvornu aromu. Tekući dim koristi se za dodavanje zadimljenih nota. Svježe začinsko bilje, posebni začini i ljuti začini neće biti suvišni. Glavna stvar je slijediti provjerenu tehnologiju kuhanja ribe.
Najukusniji recept za skušu u kožicama luka za zaposlene ljude
Sadrži jednostavne sastojke:
- morska riba - skuša;
- nekoliko šaka ljuske luka;
- sol;
- voda;
- začini prema željama;
- zelje za ukras.
Koraci kuhanja
Temeljito oprane ljuske luka stavljaju se u lonac. Ulijte vodu, dodajte sol i začine (po želji). Pustite da zavrije. Kuhajte na umjerenoj vatri oko 5 minuta.
Kako bi kuhana skuša u lupini luka imala izvrstan okus, pažljivo se priprema za postupak. Glava i peraje se uklanjaju. Neki kuhari ostavljaju rep zbog ljepote. Oslobodite trbuh iz unutrašnjosti. Ispran vodom. Obrišite papirnatim ručnikom ili ostavite na dasci za rezanje kako biste uklonili vodu i ostatke krvi.
Ako cijela riba ne stane u tavu, izrežite je na nekoliko dijelova.
Riba se pažljivo stavi u kipuću salamuru, tako da je potpuno uronjena u nju. Meso kuhajte ne više od 3 minute. Stavite gotov proizvod na tanjur. Po želji ukrasite svježim začinskim biljem, pospite začinima. Skuša kuhana za 3 minute u ljusci luka poslužuje se uz pire krumpir. Ljudi s azijskim korijenima radije jedu ribu s rižom. Neki gurmani dodaju nekoliko kriški limuna i tanke kriške luka. Nenadmašni okus ribe izvrsno se slaže s bilo kojim prilogom i povrćem.
Morska riba izvrsne boje za svečani stol
Svaka domaćica koja poštuje sebe pokušava hranu poslužiti na takav način da probudi apetit gostiju i članova njihovog domaćinstva. Za kreativne kuhare postoji najukusniji recept za skušu u kožicama luka s dodatkom listova čaja.
Jelo se priprema od sljedećih proizvoda:
- trup svježe skuše;
- velika šaka ljuske luka;
- kuhanje crnog čaja;
- granulirani šećer;
- sol;
- papar (mljeveni, grašak i piment);
- lovorov list;
- isjeckan korijandar;
- voda;
- svježe bilje;
- nekoliko kriški limuna;
- sočan luk.
Slijed stvaranja jela
Čista voda se kuha u loncu. Dodajte ljuske luka. Kuhajte oko 15 minuta. Nakon toga inzistiraju još pola sata. Gotova juha filtrira se kroz gazu preklopljenu na pola. Dodaju se sol, začini, granulirani šećer, listovi čaja (u tekućem obliku). Promiješajte i ostavite da se ohladi.
Riba se čisti od utrobe i peraja. Temeljito operite pod mlazom vode. Obrišite papirnatim ručnikom ili ostavite na ploči da se osuši.
Trup se stavlja u volumetrijski pladanj. Ulijte marinadu i pošaljite na hladno mjesto. Visoka kvaliteta soljenje skuše u kožicama čaja i luka traje oko 3 dana. Da bi riba imala izvrsnu boju, često se preokreće. To se radi plastičnom lopaticom nekoliko puta dnevno uklanjajući posudu iz hladnjaka.
Prije posluživanja proizvod se izvadi iz pladnja i obriše salvetama. Riba je izrezana na nekoliko dijelova, položena na posudu. Ukrašeno peršinom, posuto začinima. Poslužite s kuhanim krumpirom s koprom i lovorovim listom. Skuša u lupini luka i listićima čaja izvrsna je delicija za najbolje prijatelje i dragu rodbinu.
Količina soli ovisi o veličini ribe. U prosjeku će jednoj skuši trebati 2 žlice.
Izvorni način stvaranja jela
Koristeći ovaj recept, kuhari dobivaju ukusnu ribu. Ima tamno smeđu boju. Emitira ugodnu aromu i jedinstvenog je okusa.
Originalna skuša priprema se u kožicama luka u boci od jednostavnog seta proizvoda:
- riba;
- ljuske luka;
- sol;
- voda;
- šećer;
- papar (grašak);
- klinčić;
- korijandar;
- senf (puder);
- Lovorov list;
- zelje (nekoliko grana).
Osnovni koraci kuhanja
Marinada se priprema u maloj vatrostalnoj posudi. Prvo prokuhajte vodu. Dodajte ljuske luka. Kuhajte na umjerenoj vatri oko 15 minuta. Inzistirati na oko pola sata, nakon čega se juha filtrira. Dodajte sol, šećer, začine. Promiješati. Ponovno stavite na vatru i kuhajte dok se rasuti proizvodi potpuno ne otope. U redu. Filtrirajte kako biste uklonili ostatke lovora i klinčića. Dodajte senf u prahu i ravnomjerno rasporedite po marinadi.
Skuša se očisti od iznutrica, peraja i glave. Temeljito opran ispod slavine. Dok se cijedi, plastična boca priprema se tako da joj se odreže vrh.
Riba je podijeljena u nekoliko malih dijelova. Pažljivo se stave u bocu i napune marinadom. Proizvod se ostavlja na sobnoj temperaturi 3 sata. Nakon isteka vremena, pokriti posudu prozirnom folijom i poslati je na hladno mjesto oko 4 dana. U tom će se razdoblju riba dobro zasoliti i steći izvornu zlatnu boju.
Prije posluživanja, proizvod se opere čistom vodom. Poslužuje se uz pire krumpir, začinsko bilje i kolutove luka.
Da bi skuša izgledala apetitnije, preporučljivo ju je podmazati suncokretovim uljem.
Dimljena riba
Zahvaljujući kreativnom istraživanju suvremenih kuhara, mnogi ljudi kuhaju dimljene proizvode kod kuće. Slična se metoda koristi za morsku ribu.
Za jelo ćete trebati:
- ljuske luka;
- skuša;
- kulinarski lijek "Tekući dim";
- sol;
- granulirani šećer;
- čista voda;
- začiniti;
- zelje.
Pripremite skušu s "tekućim dimom" i kožicama luka slijedeći jednostavne korake. Prvo, marinada se pravi na tradicionalan način. Trupovi, sol i granulirani šećer stavljaju se u čistu vodu. Kuhajte oko 15 minuta. Maknite s vatre i ohladite na sobnu temperaturu. Oni filtriraju. Zatim se u juhu ulije "tekući dim" i temeljito promiješa.
Očišćenu ribu stavite u prikladnu posudu. Prelijte sa slanom vodom i pošaljite u hladnjak. Ako riba pluta, stavite prešu na vrh (limenka vode). Nakon 2 dana domaća dimljena skuša u kožicama luka spremna je za upotrebu. Prije posluživanja porcije se operu čistom vodom. Rasporedite po jelu. Ukrasite začinskim biljem i komadićima luka.
Kako odabrati kvalitetnu ribu
Skuša se često prodaje smrznuta. Međutim, to ne znači da je sve izvrsne kvalitete. Savjeti iskusnih kuhara pomoći će vam da pronađete pravi proizvod.
Ako je trup obilno prekriven ledom, tada je riba nekoliko puta bila smrznuta. Male bijele mrlje na površini skuše ukazuju na pogrešan način smrzavanja. Trup koji odaje neugodan miris već je počeo trunuti.
Oči svježe ribe imaju prozirnu strukturu i konveksni oblik. Škrge su obojene svijetlo ružičastom ili grimiznom.
Jednostavan test pomaže provjeriti kvalitetu ribe.Ako se prilikom pritiska na trbuh pojavi udubljenje, onda je proizvod bolje ostaviti u trgovini.
Pomoću ovih jednostavnih smjernica lako je pronaći pravi proizvod za izvrsnu poslasticu.
Video recept za skušu u ljusci luka za 3 minute
https://www.youtube.com/watch?v=yCIbleVkQDw