Juha "Karpaty" - mirisno prvo jelo radnim danima i praznicima
Ako volite gljive, svakako pripremite juhu Karpaty - vrlo ukusno prvo jelo s tajnim sastojkom. Zašto tajna? Stvar je u tome što se gljive za to koriste ne svježe, već ukiseljene. Daju juhi izvorni okus dodavanjem blage kisele note marinade od gljiva. A pravilno posluživanje, uz obvezni dodatak kiselog vrhnja i začinskog bilja, nadopunit će okus. Takvo jelo možete jesti čak i svaki dan, pogotovo ako ste berač gljiva i berite šumske usjeve. Tada će vam zalihe glavnog proizvoda uvijek biti nadohvat ruke.
Sastojci
Za kuhanje 3-4 litre krepke juhe od gljiva potrebno nam je:
- gljive ukiseljeno - 400 g;
- 3 velika krumpira;
- 1 velika mrkva;
- 3 pileća bedra;
- riža (sirova) - 50 g;
- biljno ulje za prženje;
- začini (zrna crnog papra, lavrushka).
Da biste poslužili uz juhu, trebat će vam i kiselo vrhnje i kopar.
Ukiseljene gljive ili vrganje dat će juhi jedinstveni okus. Ali ako ne postoji način da ih nabavite, obične gljive će to učiniti.
Karpatska juha: korak po korak priprema
Prije svega, stavimo lonac na štednjak i skuhamo temelj juhe - pileću juhu. Ne zaboravite obraniti meso, inače će juha biti mutna.
Dok se meso kuha, nastavljamo s pripremom juhe:
- Ogulite krumpir i narežite ga na male kockice.
- Ogulite mrkvu, operite i narežite na lijepe polu kolutiće.
- Stavili smo tavu na sljedeći plamenik, ulijte ulje. Pržiti mrkvu.
- Ulijte gljive na mrkvu. Ako su vrlo velike, prerežite ih na pola. Pržite 10 minuta.
- Kad juha zavrije, odmah je posolite, u ovoj fazi bacite zrna crnog papra. Kuhajte 15-20 minuta.
- Ulijte prethodno opranu rižu. Kuhajte ga dok se napola ne skuha oko 10 minuta.
- Dodajte krumpir i gljive pržene s mrkvom.
- Na kraju kuhanja ubacite par lavrushki
Preostalo je samo pravilno servirati našu karpatsku juhu. Ulijte ga u tanjure, stavite žlicu kiselog vrhnja i zdrobite ga sitno nasjeckanim svježim koprom. Gljive u kombinaciji s vrhnjem i začinskim biljem i nježnom pilećom juhom najbolje su prvo jelo za obilnu večeru. Štoviše, nije sramota poslužiti je ni na svečanom stolu. Uživajte u jelu!