Sok od rajčice u sokovniku za zimu

Slani ili slatki, začinjeni ili blagog okusa, s dodatkom soka drugog voća i povrća ili čisti, homogeni sok od rajčice je drugačiji, ali odavno je cijenjen kao ukusno, aromatično i vrlo zdravo piće. Mnoge domaćice u svojim kuhinjama koriste tako divnu i zgodnu stvar kao kuhalo za sok, ali, nažalost, ne znaju svi kuhari kako u njemu napraviti sok od rajčice.

Postoji mnogo različitih recepata za takav vitamin, ukusno piće, a mi ćemo smatrati samo najjednostavnijim, ali istodobno i najzanimljivijim.

Da biste pripremili sok od rajčice u sokovniku za zimu, treba vam samo nekoliko sastojaka. Ali važno je pravilno ih odabrati kako bi se napitak od rajčice pokazao ukusnim, a staklenka soka stajala cijelu jesen.

Kako odabrati sastojke?

Glavni sastojak naše pripreme, naravno, bit će rajčica ili rajčica. Ako je povrće uzgajano u vašem vrtu, onda se ne morate brinuti, takav proizvod sigurno neće izazvati sumnju. Ali ako nema mogućnosti odabrati svježu rajčicu izravno iz grma, odmah biste trebali otići u trgovinu i odabrati najkvalitetniji proizvod.

Prije nego što počnemo s odabirom, razgovarajmo o samom povrću. Postoji više od 1200 (!) Svih vrsta rajčica. Svi se razlikuju po okusu, veličini, boji, sočnosti, tvrdoći, gustoći i mnogim drugim čimbenicima. Kakva će rajčica odgovarati ukusu vaše obitelji - odlučite sami. Međutim, pored podjele na sorte, sami plodovi povrća, stručnjaci razlikuju sljedeće vrste:

1. Rajčice prve vrste razlikuju se po izraženom okusu, velikoj veličini i sočnosti.
2. Povrće klasificirano kao druga vrsta obično je okruglo. Srednje su veličine, ali glatke i lijepe za gledanje.
3. Rajčice treće vrste imaju začinjenu aromu i izvrstan okus.
4. Četvrta vrsta ovog sastojka odlikuje se malom veličinom, slatkastim okusom. Jeste li pogodili? Naravno, prva nam pada na pamet cherry rajčica.

Kao što ste vjerojatno već shvatili, za sok od rajčice u sokovniku za zimu koristit ćemo veliko, sočno povrće. Krenimo s odabirom sastojaka za jelo. Dobra rajčica je voće bez oštećenja, ne zgužvano, bez ogrebotina, pukotina, čipsa, trulih mjesta. Na rajčici ni u kojem slučaju ne bi smjele biti smeđe ili druge mrlje. Kora treba biti čvrsta ili s glatkim prijelazom boje. Što je rajčica svjetlija, to je zrelija, što znači da sadrži više vitamina i drugih hranjivih sastojaka.

Rajčica bi trebala biti srednje veličine (bez zarastanja i beba!). Prisutnost peteljke se jako potiče, ovo je važno! Boja mu je obično tamnozelena, ali nikako smeđa. Izbojka nije moguće odabrati suhim, ovo je siguran znak starog, ustajalog proizvoda.

Odsustvo pedunula je sumnjivo. Obično prodavači uklanjaju stari, suhi "rep" kako bi sakrili starost proizvoda.

Svježe zrelo povrće čvrsto je na dodir. Međutim, pretvrda rajčica ukazuje na nezrelost, a premekana rajčica na kvarenje.

Ne previdite tako važan čimbenik kao što je aroma. Miris dobre rajčice trebao bi biti ukusan, tipičan za rajčicu. Aroma je posebno jaka na peteljci. Ako je miris kiseo, proizvod je počeo trunuti. Povrće koje je ubrano nezrelo uopće nema arome.

Sljedeći sastojak nije potreban za recept za sok od rajčice u sokovniku, ali po želji možete dodati papriku.Naravno, opet je bolje uzeti je izravno iz vrta, ali ako se prilika ne pruži, idemo u trgovinu ili na tržnicu.

Kvalitetna, zrela, ukusna paprika ima sljedeće podatke. Plodovi su dovoljno veliki, iako to ovisi o sortama. Elastična, glatka, čvrsta. Iver, pukotine, ogrebotine i udubljenja dovode do brzog oštećenja proizvoda. Osim toga, na oštećenim područjima kože mogu se nakupiti razni mikrobi i nečistoće. Boja visokokvalitetnog papra je jednolična. Koža je sjajna, glatka.

Bitna je boja paprike. Crveno povrće sadrži više kalorija, šećera, vitamina A i C. Žuti papar može se pohvaliti najvišim udjelom kalija i fosfora. Zelena označava najmanje kalorija, ali paprika ove boje sadrži puno vitamina K.

Stabljika treba biti lagana, čvrsta, sočna.

Kuhanje soka od rajčice u sokovniku

Mnoge domaćice koje već dugo poznaju sokovnik znaju iz prve ruke da je ova stvar vrlo prikladna za upotrebu u kuhinji. Pa čak i ako je priprema soka od rajčice u sokovniku za zimu inovacija, pokušat ćemo učiniti ovaj postupak što korisnijim i nezaboravnijim.

Razmotrite tri najjednostavnija, ali tako raznolika recepta.

Klasični recept za ingote

Da bismo stvorili piće nevjerojatnog okusa prema prvom receptu, trebaju nam sastojci:

• rajčica - 4 kg;
• granulirani šećer - 1 žlica;
• sol - pola žlice;
• bugarska paprika - 0,7-1 kg.

Po želji se posljednji sastojak može eliminirati.

Prvi korak u izradi soka od rajčice u sokovniku kod kuće je usitnjavanje rajčice. To se može učiniti na nekoliko načina: pomoću grube ribeža, u miješalici, rezanje na srednje kocke. Ako ga odlučite dodati soku od rajčice u sokovniku s paprikom, morate učiniti isto.

Stavite rajčicu u rešetku za sirovine ili, jednostavno rečeno, gornju posudu. U sastavni sokovnik ulijte vodu u podnožje (donju posudu), čvrsto zatvorite poklopac i stavite na jaku vatru.

Nakon pet minuta kuhanja dodajte komade papra, dodajte sol i šećer. Ponovo dobro zatvorite poklopac i ostavite na jakoj vatri 35-40 minuta. Tijekom kuhanja ponekad odmrznute sastojke promiješajte u gornjoj posudi.

Kad u rešetki za sirovine ostanu samo kosti, mala količina pulpe i kože, uklonite gotovo kulinarsko remek-djelo s vatre i ulijte piće iz drugog reda sokovnika u prethodno sterilizirane staklenke. Da bi pulpa bila prisutna u pripremljenom soku, ostatke s gornje tave sameljite kroz sito izravno u posudu za pripremu. Zarolajte, preokrenite i ostavite na toplom mjestu. Sok po prvom receptu je spreman!

Recept za sok od rajčice za začinjene ljubitelje

Za izradu soka prema drugom receptu trebamo:

• rajčica - 2 kg;
• češnjak - 5 glava;
• crvena čili papričica - 4 komada;
• granulirani šećer - 4 žlice;
• ocat - 6 žlica;
• lovorov list - 1-2 komada;

Rajčice temeljito isperite i narežite na pola ili na četvrtine (ovisno o veličini povrća), ogulite češnjak i nasjeckajte ga grubo. Ljutu čili papričicu sameljite na najmanje komade. Sve sastojke stavljamo u gornju posudu sokovnika, šećer. Sve prelijte octom, temeljito promiješajte. Bacite lavrushku na vrh. Stavili smo na jaku vatru 10-15 minuta, čvrsto zatvarajući poklopac.

Nakon isteka ovog vremena otvorite poklopac sokovnika, pomiješajte sastojke odmrznute na pari, ponovo zatvorite roštilj i ostavite da se kuha još 40 minuta. Nakon isteka vremena, maknemo u vatru, sipamo sok iz sokovnika u staklenke. Zatvorimo ih, stavimo na tamno mjesto.

Pokazalo se da je recept za sok od rajčice u sokovniku za zimu jednostavan, ali ispada da je piće vrlo ukusno i zanimljivo.

Recept za ukusni sok s biljem

Što, ako ne i zelje, pohranjuje puno vitamina korisnih za tijelo? Pokušajmo napraviti sok od rajčice u sokovniku kod kuće s raznim biljem.

Sastojci:

• rajčica - 3 kg;
• bosiljak - 1 svežanj;
• peršin - 1 svežanj;
• sol - 1 žličica.

Temeljito operite rajčicu, začistite bilje kipućom vodom. Sameljite rajčice, stavite ih u gornju posudu sokovnika. Bosiljak sitno nasjeckajte i stavite u stalak za sirovine. Za peršin nam trebaju samo listovi, odbaciti peteljke. Listove također usitnimo, stavimo s ostatkom sastojaka.

Na vrh posolite, poklopite i kuhajte oko pola sata. Nakon isteka vremena šaljemo crijevo sa sokom u staklenku, pomiješamo sastojke u tavi, ponovno zatvorimo poklopac i kuhamo još 15-20 minuta.

Ulijte gotov sok od rajčice u posude, stavite par listova na vrh peršin i bosiljak za okus, smotajte staklenke. Ostavljamo na tamnom mjestu.

Tri lagana, ali tako različita i zanimljiva recepta pomogla su nam u stvaranju ukusnih, zdravih napitaka neobičnog okusa.

Koji sokovnik odabrati - video

Kako djeluje sokovnik - video