Kuhanje začinjenog džema od naranče od cijele obitelji
Nježni okus rabarbare u harmoniji je s narančom. Ne možete ne iskoristiti ovo, pa morate napraviti pekmez od rabarbare s narančom. Kiselost biljke obično se razrjeđuje šećerom, ali ne previše, jer slatkoća može zasjeniti neobičan okus rabarbare. U kuhanju se stabljike obično dinstaju u sirupima s dodanim šećerom, đumbirom ili ribizlom. Tijekom kuhanja rabarbara proizvodi puno soka, koji ne zahtijeva dodatnu vodu. Ova vrsta obitelji heljde ne može se samo dinstati, već i konzervirani pekmez od rabarbare s narančom za zimu.
Pročitajte i članak: pravljenje kompota od rabarbare za zimu!
Korisna svojstva sastojaka
Jestiva je samo stabljika rabarbare, a lišće i korijenje smatraju se otrovnima. Za hranu se koriste mlade peteljke s vitaminima B, C, PP, ugljikohidratima i korisnim mikroelementima. Zahvaljujući karotenu, fosforu, magnezijumu, kaliju koji se nalaze u biljci, liječe bubrege, crijeva, anemiju, tuberkulozu. Patite od niske kiselosti, nužno je uvesti rabarbaru u prehranu.
Glavna prednost naranče je posjedovanje velike količine vitamina C, koji blagotvorno djeluje na cijelo tijelo: umiruje, normalizira živčani sustav i stabilizira metabolizam. Naranča se preporučuje kod nedostatka vitamina, dijabetesa, vrućice i drugih bolesti.
Da biste tijelo zasitili vitaminskim koktelom, potrebno je kombinirati ove korisne darove prirode. Recepti za pekmez od rabarbare i naranče prilično su jednostavni i svima dostupni sa svojim detaljnim opisima. Slatko jelo najbolje je pripremiti u svibnju - lipnju, kada je rabarbara još uvijek mlada.
Ne preporučuje se upotreba pekmeza za dijabetičare i osobe s alergijama na citruse.
Džem od rabarbare s narančom, kuhan u loncu
Komponente:
- rabarbara - 1 kg;
- narančasta - 3 kom;
- šećer - 1 - 1,5 kg.
Detaljni opis sa fotografijom:
- Operite rabarbaru pod mlazom vode. Riješite se korijenja i lišća. Skinite vrh. Preostalu stabljiku narežite na dijelove od 0,5 - 1,0 cm.
- Stavite komade u lonac i prekrijte navedenom količinom šećera. Ostavite da djeluje 3 sata da se sok iz biljke izdvoji pod utjecajem šećera.
- Premažite naranču. Natrljajte koru na ribežu.
- Smrvljenu koru umiješajte u rabarbaru. Stavite lonac sa sadržajem na vatru i počnite zagrijavati.
- Narančasto meso odvojite od bijelih pregrada i narežite na male komadiće. Dobivene kriške ulijte u kipuću džem od rabarbare i naranče i pirjajte 15 minuta.
- Vruću smjesu ulijte u sterilizirane staklenke i zategnite poklopce. Zimska berba vama na usluzi!
Obično se uzima omjer rabarbare: šećera 1: 1.
Džem od rabarbare s narančom, kuhan u polaganom kuhaču
Poznata kuhinjska tehnika, koja olakšava zabavu domaćica u kuhinji, više je puta pomogla u konzerviranju. Izrada džema od rabarbare s narančom u polaganom kuhalu ne treba puno vremena i truda. Rezultat neće biti ništa gori od standardnog recepta za kuhanje u loncu. Izvucite jedinicu i slobodno započnite postupak vodeći se donjim receptom.
Komponente:
- rabarbara - 0,5 kg;
- narančasta - 2 kom;
- šećer - 0,8 kg.
Detaljni opis sa fotografijom:
- Oprati peteljke rabarbare oguliti i narezati na sitne komade.
- Ulijte šećer na površinu kriški, toliko vremena, dok ne izađe puno tekućine. Obično ovaj postupak traje 3-12 sati.
- Ogulite naranču, izrežite na male komadiće bez kore. U džem se mogu dodati i narančine kore, ali to nije obavezno.
- Pomiješajte naranču sa slatkom rabarbarom i sve stavite u zdjelu multivarke. Na jelovniku odaberite "Gulaš" i kuhajte oko sat vremena.
- Dobiveni vrući voćni pire ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite limenim poklopcem. Ne trebate ga okretati. Gotovo.
Nedostatak izrade džema u multivarku je mali volumen njegove zdjelice. Sukladno tome dobit ćete malo slatkog deserta ili ćete morati napraviti džem u nekoliko prolaza.
Džem od rabarbare s narančom i bananom
U dva sastojka: rabarbare i naranče, zašto ne dodati slatko voće - bananu. Zajedno s korisnim svojstvima glavnih komponenti, banana pomaže u povećanju hemoglobina zbog obilne prisutnosti željeza. Štoviše, slatkoća ovog voća zamjenjuje veliku količinu šećera u sastojcima. Stoga biste svakako trebali probati džem od rabarbare s narančom i bananom.
Komponente:
- rabarbara - 1,0 kg;
- naranča - 2 kom;
- banana - 2 kom;
- šećer - 0,6 kg.
Detaljni opis sa fotografijom:
- Opranu rabarbaru narežite na komade.
- Pokriti šećerom i ukloniti preko noći.
- Pripremite voće. Ogulite banane i narežite na kolutiće. Narandžu nemojte guliti, već odmah narežite na kolutiće zajedno s korom.
- Uklonite lonac s ulivenom rabarbarom, umiješajte voće i stavite na štednjak. Kuhajte 5 minuta.
- Spakirajte u limenke i pluto.
- Uživajte u jelu!
Džem od rabarbare s narančom i đumbirom
Osobama s bolestima zglobova, srca, krvnih žila, bolestima poput tromboze, artritisa, dijabetesa, logično je u posuđe dodati korijen đumbira. Ublažit će bol i pomoći u liječenju lakših bolesti. Stoga bi konzerviranje za zimu trebalo biti ovako: pekmez od rabarbare s narančom i đumbirom.
Komponente:
- rabarbara - 2 kg;
- narančasta - 2 kom;
- šećer - 2 kg;
- svježi korijen đumbira - 100 gr.
Detaljni opis sa fotografijom:
- Narežite čiste stabljike rabarbare na komade. Prekrijte šećerom i ostavite po strani 8 sati da se dobije sok.
- Ogulite i narežite đumbir na sitne komadiće.
- Naranču ne trebate guliti, samo je narežite na kriške.
- Stavite u blender i sameljite dva sastojka: đumbir i naranča.
- Izvadite već tekuću masu rabarbare, umiješajte mljevene komponente i stavite na štednjak. Kuhajte do 40 minuta.
- Ulijte u staklenke i zatvorite. Džem od rabarbare s narančom i đumbirom je spreman. Uživajte u čaju!
Đumbir podiže tjelesnu temperaturu, pa je džem od đumbira kontraindiciran kod prehlade.