Jednostavni recepti za pečene kiflice vlastitim rukama

Pečene kiflice izvrsna su opcija za svečani stol ili za večeru s obitelji. Mogu se pripremiti s bilo kojim sastojcima, dodati umak po ukusu i počastiti goste. Međutim, ljubitelji japanske kuhinje trebali bi kupiti glavne komponente u specijaliziranoj trgovini - putem njih gotovo jelo stječe svojstven okus i aromu.

Tople kiflice s pikantnim umakom

Postoji jednostavan način kako napraviti pečene kiflice tako da ih se ne može razlikovati od restoranskih. Kvaliteta i okus ovog jela izravno ovisi o kvaliteti sastojaka. U nekim se slučajevima tradicionalne komponente mogu zamijeniti analogima, ali bolje je ne odstupati od recepta. Trebat će vam:

• niti ja;
• riža za izradu kiflica - razlikuje se od uobičajene i prodaje se u specijaliziranim prodavaonicama;
• kuhane škampi;
• crvena riba (losos ili losos);
• ikra leteće ribe;
• Rakovo meso;
• krastavac;
• mekani sir (philadelphia, bucco ili almette);
• za umak - majoneza, ljuti čili umak i češnjak.

Za pečene kiflice kod kuće pripremite glavno jelo i umak odvojeno, a zatim ih kombinirajte i pošaljite u pećnicu. Postupak je vrlo jednostavan, čak i početnik može to riješiti:

1. Prvo skuhajte rižu za kiflice. Trebao bi biti dobro kuhan, ali ne i prokuhan. Zatim rasporedite nori list i na njega stavite rižu, ostavljajući malo prostora na jednom rubu.
2. Zatim dodajte sve ostale sastojke: crvenu ribu, meso rakova, škampe i krastavac. Pazite da su blizu rubova norija, jer će u suprotnom posljednji koluti biti prazni.
3. Preostali rub navlažite vodom i nježno zamotajte kolut podižući ga sagom. Trebao bi biti omotan vrlo čvrsto, a nori bi trebao sigurno učvrstiti šav.
4. Narežite rolat na dijelove i stavite na posudu za pečenje. Na otkupnim listovima norija nalaze se oznake uz koje se reže kako bi se kolutovi ujednačili.
5. Tada možete početi pripremati umak za pečene kiflice. U zasebnu posudu stavite 2 žlice majoneze, nekoliko nasjeckanih češnja češnjaka, 1 žlicu mekog sira, 2 žlice ikre leteće ribe, nekoliko kapi umaka od čilija i soje.
6. Ostaje staviti malu količinu umaka na svaki kolut i poslati obrazac u pećnicu na 10 minuta. Poslužite toplo i jedite ga štapićima umočenim u sojin umak.

Da biste omotali kiflice, trebali biste kupiti posebnu prostirku od bambusa (makisu). Višekratna je upotreba i tradicionalno se koristi u japanskoj kuhinji.

Gunkan kiflice s rakovim štapićima i začinjenim umakom

Jedan od najjednostavnijih recepata za domaće pečene rolice napravljen je s rakovim štapićima. Po želji se mogu zamijeniti mesom rakova. Uz ovu komponentu trebat će vam:

• nori i riža za sushi i kiflice;
• mekani sir (prikladne su sorte Philadelphia ili Buko);
• sastojci za umak: umaci od majoneze, češnjaka, soje i čilija, ikra leteće ribe.

Tehnika izrade koluta od gunkana razlikuje se od uobičajene. Za takvo jelo sastojci se ne polažu na rižu prije zamotavanja nadjeva u nori. Svaka rolada priprema se odvojeno: prvo se mala količina riže zamota u nori, a na vrh se rasporedi asortiman ostalih sastojaka. Nakon malo vježbanja, takvi će se pečeni kolutovi pokazati ne manje glatkim i ukusnim:

1. Prvo pripremite umak za pečenje kiflica.U zasebnu posudu stavite par žlica majoneze, dva režnja mljevenog češnjaka, nekoliko kapi umaka (soja i čili) i žlicu ikre leteće ribe (tobiko). Da se otopi na visokoj temperaturi, dodajte žlicu mekog sira.
2. Nasjeckajte štapiće od raka ili meso rakova i ravnomjerno umiješajte u umak od pečenja. Ova masa bit će nadjev za kiflice.
3. Kuhajte rižu dok dobro ne zadrži oblik. Oblikujte ga u male dijelove loptice.
4. Uzmite nori list i izrežite ga na trake širine 3 cm. Na popisima za kupnju već postoje oznake. Zatim svaku kuglicu riže čvrsto umotajte u traku norija. Svaka rola treba imati prostor za nadjev.
5. Stavite kolutove u posudu za pečenje, a na rižu stavite nadjev od umaka i štapića od rakova. Ti bi slojevi trebali biti u približno jednakim omjerima.
6. Ostaje staviti role role u pećnicu ili mikrovalnu pećnicu 7-10 minuta. Poslužite vruće s umakom od soje, wasabijem i đumbirom.

Đumbir Je zasebno jelo, zato ga nemojte stavljati na vrh koluta. Jednostavno umočite rub u umak od soje i jedite odvojeno, naizmjence s kiflicama ili sushiem.

Kiflice u tijestu s palicama od rakova i povrćem

Postoji jednostavan recept za izradu pečenih kiflica u tijestu. Da biste to učinili, trebat će vam riža i nori, štapići od rakova i kuhane škampi, file pastrve, povrće s raznolikim kiselinama (kiseli krastavac, korejska mrkva i babura paprika), kao i majoneza, umak od soje i mekani sir. Za tijesto je prikladno pšenično brašno s jajetom i krušnim mrvicama.

1. Kuhajte rižu dok ne omekša. Uzmite nori list i na njega stavite ohlađenu rižu, ostavljajući malo mjesta blizu jednog od rubova.
2. Zatim stavite povrće, narezano na duge tanke kriške, i plodove mora. Oblikujte veliku rolu pomažući si tepihom od bambusa.
3. U zasebnoj posudi pomiješajte brašno sa soli i malo vode, dodajte jaje. Smjesu istucite pjenjačom, vilicom ili mikserom.
4. Umočite rolat u dobivenu smjesu i uvaljajte u mrvice. Zagrijte tavu istovremeno.
5. Pržite dugački kolut sa svake strane po nekoliko minuta, dok ne porumeni. Zatim ga podijelite na porcije i poslužite vruće. Uz to, dodajte štapiće svakom gostu, dodajte umak od soje, wasabi i đumbir.

Postupni recepti za pečene kiflice kod kuće javno su dostupni. Glavna stvar za njihovu pripremu je odabrati stvarno kvalitetne sastojke. Nadjev odaberite po ukusu. Ne biste trebali zamijeniti mekani sir proračunskim sortama i koristiti običnu rižu. Inače možete pokazati maštu i stvoriti vlastiti recept za pečene kiflice.