Illatos yoshta likőr otthon
A yosh bogyó gazdag színe és lédús pépe lehetővé teszi, hogy ne csak készítsen belőle kompótok és lekvár. Otthon még mindig jó a yoshta likőr - gyönyörű színű természetes alkoholos ital. Az ital erőssége attól függ, hogyan és miből adják be. Az alkoholbázis lehetővé teszi, hogy 25% likőrt kapjon. Lágyabb íze és ereje akár 12% is kijön, ha csak bogyókat, cukrot és vizet használ. Vizsgáljuk meg mindkét lehetőséget.
Puha yoshta likőr vodka nélkül
Jó termés mellett, amikor a bogyós gyümölcsök bőségesek, könnyű természetes likőrt készíteni. Az elkészítés technológiája hasonló a borhoz, és a következőkből áll:
- 2 kg mennyiségben bogyókat őrölünk 0,6 kg cukorral burgonyamorzsával.
- Adjunk hozzá 1 pohár vizet, keverjük össze.
- A masszát üvegtartályba helyezzük. Fontos, hogy ne töltse ki teljesen, a térfogat 25% -ának üresen kell maradnia. Ellenkező esetben a hab erjedés közben jön ki.
- A tartályt vízzáróval lezárjuk, és sötét és meleg helyre tesszük.
Vízzár helyett orvosi kesztyűt használhat úgy, hogy a nyakára teszi. A gáz felszabadításához tegyen egy lyukat az ujjba.
A szobahőmérséklettől függően az erjedés 1-től 1,5 hónapig tart. Amikor a likőr abbahagyja a gázkibocsátást, leszűrjük és palackokba töltjük, egészen a fedeléig töltve. Célszerű még legalább 2 hónapig hűtőszekrényben vagy pincében tartani - akkor az íze intenzívebb lesz.
Yoshta-ból öntés "fokozattal"
Helyesebb lenne ezt az italt tinktúrának nevezni, mivel az alkoholos alap már kész. Csak meg kell adni a szükséges ízt, illatot és színt.
Házi erős likőr készítéséhez szükségünk van:
- érett yoshta bogyók (valamivel több, mint fél literes korsó);
- 5 fekete ribizli levél;
- cukor (250 g);
- desztillátum vagy vodka (kb. 3 liter a tartály tetejéig).
A termékeket 3 literes edényben adják meg. Ha nagyobb edénye van, akkor arányosan növelnie kell az összetevők mennyiségét.
Öntsön yoshta-t egy üvegbe, tegyen ribizli leveleket és adjon hozzá cukrot. Töltsön desztillátumot a nyakáig.
Az eredeti termék kellemesebb, világos, színesebbé tétele érdekében a tartási idő 1 hétre csökkenthető.
Most a munkadarabunknak "be kell érnie". Ehhez hagyja az üveget két hétig a napon. Ez idő alatt a bogyók adják ízüket és színüket, a yoshta likőr pedig gesztenyebarna színűvé válik. Marad csak szűrni és üvegpalackokba önteni.