A dinnye kassaba Assan-bey a későn érő fajták közé tartozik

A dinnye kassaba Assan-bey vagy Hassanbey a későn érő, téli fajtákra utal. Az ilyen altípusú gyümölcs érése nem a dinnyéken, hanem már a tárolás során következik be. Ha egy friss, nemrégiben vágott gyümölcsöt olyan személy próbál ki, aki kevéssé ismeri a tulajdonságokat őszi-téli pénztárgépek, könnyen csalódhat a híres finomságban, anélkül, hogy ismerné annak igazi ízét.

A dinnye édessége és egyedülálló zamatossága 1-3 hónappal a betakarítás után jelentkezik, de ettől a fajtától nem szabad mézes aromát várnia. Mint minden kassab, az Assan Bey éretlen állapotban is cukkini vagy uborka szagú, érett állapotában szinte észrevehetetlen finom aromája van.

Az Assan-Bey fajta leírása

Ennek az érdekes fajtának a hazája Kis-Ázsia, vagy inkább a török ​​Balikesir tartomány, a Márvány-tenger közelében. Itt a mai napig rengeteg földet különítettek el a dinnye és a különleges tárolók elhelyezésére, ahol szépen felakasztott gyümölcsök gyűlnek össze, és édességek várják a sorukat, hogy ínyencekhez fordulhassanak, akik télen egy igazán nyári csemegét szeretnének élvezni.

Az Assan Bey dinnye gyümölcse 3-6 kg, gömb alakú vagy kissé hosszúkás alakú. A fajtatípus jellemző vonása a levélnyélnél lévő mastoid kiemelkedés és a gyümölcs sötétzöld, néha szinte fekete, ráncos felülete. A dinnyék sűrű bőrén nincs minta vagy utalás repedéshálóra. A legtöbb esetben a szín még az érés időpontjára sem változik.

Ha a dinnyéből kivágott dinnye, a pép íze és állaga inkább egy sűrű, alacsony gyümölcslével rendelkező velőre hasonlít, akkor az érett gyümölcs megérdemli a dinnyetermés minden ismerőjének figyelmét. A 13% -ot elérő cukortartalommal Assan-Bey versenyezhet mézes nyári fajták.

Az ilyen típusú dinnye pépjét a legmagasabb íz jellemzi, ami lehetővé teszi desszertfajta besorolását. De a kassabokat nem csak frissen használhatja. Még a 19. században alapanyagként használták szárított dinnye, lekvár, kandírozott gyümölcs és lekvár gyártásához.

Az Assan Bey dinnyék története Európában és Oroszországban

A törökországi téli kassabok régóta ismerik Oroszország lakosait. Vízzel Rostov-on-Donba, majd Moszkvába, Szentpétervárra és más nagyvárosokba szállítva a XIX. Századi gyümölcsökre az orosz birodalomban volt igény, és „szmirnai dinnyének” vagy „déli szépségnek” hívták őket. A dinnye tökéletesen legyőzte a nehéz utat. Sőt, a 20. század elején a házi dinnyetermesztés rajongói sikeres kísérleteket tettek Assan-bey kassab termesztésére Gagrában. A növények olyan édes gyümölcsöt hoztak, mint török ​​őseik.

Az akkori utazók által hagyott feljegyzések szerint Kis-Ázsiából származó dinnyét nagy mennyiségben exportáltak Marseille-be és más kikötővárosokba. A régi világban a dinnyét csak üvegházakban termesztették, és nagyon ritkák voltak. Ezért édesebb és lédúsabb, mint Európában ismert sárgadinnye, a kassab dinnye gyümölcse igazi felfedezés volt. Ezen fajok alapján egy új amerikai dinnyefajtát fejlesztettek ki, amely egyesíti a sárgadinnye aromáját, a cassab édességét és lédússágát.

A dinnye termesztésének tapasztalata személyes cselekményben - videó