Hogyan kell kiolvasztani az epret helyesen?
Mindenki szereti az epret - felnőttek és gyerekek egyaránt. Annak ellenére, hogy ez a bogyó szezonális, a fagyasztó segítségével jövő nyárig vitaminokkal látja el családját. Ha helyesen közelíti meg az előkészítési folyamatot eper fagyasztáshoz, valamint megfelelő kiolvasztáshoz teljesen meg lehet őrizni az összes hasznos vitamint. A felolvasztott bogyók íze nem különbözik a frissen szedett bogyóktól, felhasználhatók pite kitöltésére vagy díszítésére, koktélok készítésére vagy éppen evésre.
Az eper fagyasztásának módjai télire
Attól függően, hogy milyen bogyók állnak rendelkezésre, és mire fogják használni, vannak ilyen módszerek az eper fagyasztására:
- Felek vagy egész bogyók száraz fagyasztása. Öblítse le az érett kemény epret, és engedje le a felesleges vizet. A szárak tetszés szerint letéphetők vagy elhagyhatók. Rendezze a száraz bogyókat egy rétegben egy tálcára, és tegye a fagyasztóba legalább két órára. Az epres felek fagyasztásakor fektesse le a vágott oldalával felfelé. Amikor a bogyók teljesen megkeményedtek, tegyük át műanyag zacskókba vagy fedeles edényekbe.
- Az eper fagyasztása cukorral... Tegyen tiszta szárított bogyókat egy tálcába, anélkül, hogy jelentene a szélére. Felül cukorral - kb. 200 g / 1 kg eper, majd szoros fedéllel zárja le.
- Eper fagyasztása jégben... A módszer jól működik a kis bogyók esetében. Helyezzen egész epret (vagy félbe vágva) egy jégkészítő tálcába. Öntsön hűtött forralt vizet minden rekeszbe úgy, hogy az ellepje a bogyót. Hagyja 5 órán át, majd helyezze át egy közös zacskóba, vagy csomagoljon minden kockát eperrel ételfóliába.
- Fagyasztó eperpüré... A burgonyapüréhez túl nagy vagy összegyűrt bogyókat használnak, amelyeket turmixgépben aprítanak, hozzáadva cukrot (0,5 kg - 200 g). Fedjük le a formákat fóliával, és tegyük ki a pürét. Négy óra elteltével, amikor jól megkeményedik, vegye ki a formából, vegye le a fóliát és tegye egy fedeles tasakba vagy tálcába.
Ne feledje, hogy az epret csak egyszer lehet fagyasztani. A bogyók megolvadása után nincs szükség újrafagyasztásra.
Az eper leolvasztásának legbiztosabb módja
Annak érdekében, hogy a fagyasztott bogyók megtartsák az összes tápanyagot és megjelenést, fontos tudni, hogyan kell megfelelően leolvasztani az epret. Ehhez egy zacskót vagy tálcát bogyókat kell a fagyasztóból a felső polcon lévő hűtőszekrénybe helyezni, és egy éjszakán át hagyni. Alternatív megoldásként egyszerűen öntse az epret egy tálba, és hagyja néhány órán át az asztalon.
Vannak, akik a bogyókat mikrohullámú sütőbe vagy forró vízbe teszik a folyamat felgyorsítása érdekében. Ezt nem ajánlott megtenni, mert minden vitamin eltűnik magas hőmérséklet hatására.
A fagyasztott eperkockákat eredeti formájában használják, hozzáadva őket a koktélokhoz.