A torták helyes lezárása töltelékkel - gyakorlati tanácsok gyakorlott háziasszonyoktól

Mondja meg, hogyan zárjam le megfelelően a töltött pitéket. Tavaly elvégeztem a középiskolát, és egy másik városba kerültem. Szállóban élek, de csodálatos társaságunk van. A lányok barátságosak, este gyakran összejönünk a konyhában, és együtt főzünk valamit. Leggyakrabban sült pitékről van szó, de itt van a balszerencse: míg megsütik, sokan kinyílnak, és a töltelék egy része, különösen a lekvár, kifolyik. Talán nem zárjuk le őket így?

A sült vagy sült pite külön étel vagy édes desszert lehet a teához egy könnyű vacsora után. Talán minden háziasszony felkészíti őket, mert egyszerűen lehetetlen nem szeretni egy ilyen finomságot. Ahhoz, hogy a pékáruk vagy a sült termékek ne csak ízletesek, hanem szépek is legyenek, fontos tudni, hogyan kell megfelelően lezárni a pitéket. Nagyon különböző formájúak lehetnek: oválisak, kerekek, háromszögek, nyitottak vagy zártak ... A töltelék belsejében azonban arra utal, hogy ott marad. Néha a rosszul lezárt élek elválnak, és a sütés vagy sütés során a töltelék kifolyik. Különösen sértő, ha ezek édes piték, mert ennek eredményeként égnek. Tapasztalt háziasszonyok tudják, hogyan kell megakadályozni a tészta terjedését, és ma ezeket a titkokat tárjuk elénk.

Hogyan lehet megfelelően lezárni a töltött pogácsákat

Vegye figyelembe néhány finomságot, hogy megakadályozza a termékek tapadását:

1. Helyezzen mellé egy kis csészealj napraforgóolajat, és merítse bele az ujjait, eltakarva a pitéket. Ha olaj nélkül teszi, ne felejtsen el további lisztet venni.
2. Szorítsa szorosan az éleket, célszerű kétszer oda-vissza járni.
3. A tojásfehérje további rögzítőszerként szolgál. Enyhén habverje meg, és ecsetelje át az összetartani kívánt pogácsa széleit.
4. A hússal, halral és zöldségekkel töltött pitéket teljesen takarja le, hogy azok szaftosak legyenek. De maga a túró vagy a lekvár elegendő nedvességet tartalmaz, így a velük készült termékek nyitottak lehetnek.

Termékek kelt tészta ne tegye közvetlenül a sütőbe. Az üres helyeknek legalább negyed órát kell állniuk, csak takarja le őket fóliával. A piték megemelkednek és puhábbak lesznek. És mielőtt a tepsit a sütőbe küldené, megkenje őket felvert sárgájával. Gyönyörű vöröses kérget ad.

Gyönyörű piték készítése - zárási lehetőségek

A legegyszerűbb, kerek vagy ovális pite könnyen elkészíthető. Helyezze a tölteléket a közepére, illessze össze a vak szélét, és húzza át a teljes varratot, szorosan szorítva a tésztát. Ezután enyhén simítsa el a terméket a tenyerében, és tegye egy tepsibe vagy serpenyőbe varrással lefelé. Ebben az esetben a teteje lapos.

Vagy elkészítheti a rögzítő varratot úgy, hogy eredeti módon díszíti, például:

1. Szőj copfot. Készítsen téglalap alakú tésztadarabokat, helyezze a tölteléket középre, és vágja le a széleket mindkét oldalon. Most fonja be őket, a kapott csíkokat egyesével fektesse le. Csípje le a végeit és bújjon el.
2. Készítsen borítékokat. Vágjon négyzeteket vagy téglalapokat a tésztából, a közepére helyezze a tölteléket. Csatlakoztassa a végeket átlósan. Menjen végig a varratokon, csavarja őket jgutikussá.

Hogyan lehet szépen és határozottan bezárni a pitéket - videó