Hogyan kell kihajtani a babot ültetéshez és étkezéshez

Mondja meg, hogyan kell kicsírázni a babot? A nyár az utóbbi időben nem kényeztetett minket, és a naptárnál hamarabb végződik. Tavaly sok zöld hüvely maradt a bokrokon, amelyeknek nem volt ideje beérni. A következő szezonban csíráztatott babot akarok ültetni a folyamat felgyorsítása érdekében.

Ha szereti a borscsot vagy a gombaleves babot, akkor ennek a kultúrának feltétlenül az ágyában kell lennie. Leggyakrabban "szárazon" ültetik, a rendes, nem kihajtott babot dobják a lyukakba. Ez egyrészt még jó is, mert a korai gyöngéd csemeték visszatérő fagyoktól szenvedhetnek. Bizonyos régiókban azonban az éghajlati viszonyok nem teszik lehetővé, hogy megvárják a bab babrását a talajban. Ebben az esetben az előcsírázás segít. Ráadásul ezek a bab kettős előnyökkel járhat: magként és egészséges ínyenc csemegeként. A felhasználás céljától függően azonban van néhány különbség a csírázásban. Kitaláljuk, hogyan kell kicsírázni a babot.

Magától értetődik, hogy az eljárás megkezdése előtt gondosan válogatnia kell a babot. Az összes törmeléket, valamint a száraz és sérült babot kiválasztjuk, és a maradék anyagot megmossuk.

Csírázó bab ültetésre

Annak érdekében, hogy a bab gyorsan növekedjen a kertbe ültetés után, előre csíráztatják. Ez az eljárás hasonló más kerti növények csírázásához és a következő:

• a lemez alját nedves ruhával borítják;
• a válogatott és megmosott babot egy rétegben tegye a szövetre;
• fedje le őket egy második réteg nedves törlőkendővel.

Ebben a formában a babot meleg és napsütötte ablakpárkányra helyezzük, ahol körülbelül két napig feküdniük kell. Ez idő alatt a babot minden nap kétszer ki kell öblíteni, és a szövetet nedvesen kell tartani. A harmadik napon bab ültetésre kész.

Hogyan csírázzunk babot kulináris célokra?

Ha a babültetés fő feladata a sűrű héj lágyítása, akkor felhasználásuk szempontjából más célok is fontosak. Ebben az esetben a hangsúly az erős, vastag és lédús hajtások megszerzésén van. Az eljárás jellemzője, hogy közvetlenül a csírázás során a bab minimálisan érintkezik a vízzel. Ez kiküszöböli a rothadás kockázatát.

A "száraz" csírázás felgyorsítása elősegíti a bab előzetes 3 órás áztatását szobahőmérsékletű vízben.

A duzzadt bab most csírázásra kész. Ezeket további mosás és száraz üvegtartályba (tégelybe) öntjük. A bab két napig ott marad víz és nedves szivacs nélkül. Magát az üveget azonban nedves ruhával, vagy még jobb gézzel kell letakarni. Napközben a babot kétszer (reggel és este) ki kell öblíteni, ne felejtsük el, hogy eltakarja az üveget.

A babot csírázhatja fényben és sötétben is. Az első esetben a C-vitamin fog érvényesülni a hajtásokban, a másodikban pedig a B2. Az ilyen finomságokat hűtőszekrényben tárolják, legfeljebb 3 napig.

Videó a mung bab csírázásáról