Hogyan készítsünk spenótot - egyszerű módja a zöldzöldség fagyasztásának
Noha a spenót hidegálló növény, télen nem lehet üvegház nélkül termeszteni. Ezért sok ínyenc, aki értékelte ezeket a zöldeket, érdekli a spenót elkészítését. És bár nem mindenki szereti a lédús spenótleveleket, fokozatosan egyre több rajongót szerez. Az érdekes íz, a gyönyörű szín és a kamra vitaminok miatt a konyha szívesen látott vendége. Sőt, a spenót nemcsak friss. Még a fagyasztott levelek is megőrzik ízüket és tápanyagukat. Beszéljünk erről ma, nevezetesen arról, hogyan fagyaszthassunk spenótot télre.
Spenót előkészítése
Mint minden zöldség téli elkészítéséhez, akármilyen módon is készül, a spenótot is meg kell dolgozni. Magától értetődik, hogy ez magában foglalja a levelek gondos válogatását. Szükséges a sárga és a száraz eldobása, a többi lombozat alapos öblítése. Ezt követően a spenótot fel kell aprítani. Ezt bármikor megteheti: kicsi vagy nagy tányér.
A felaprított spenótot újabb "öblítésnek" kell alávetni, de ezúttal forrásban lévő vízzel. Öntsük a leveleket forrásban lévő vízzel, és tartsuk pár percig, majd szűrjük le. Ezáltal a spenót steril lesz a baktériumok ellen. Ezenkívül a hőkezelés megváltoztatja a színét, telítettebbé teszi, és a levélnyéleket is megpuhítja.
Ha spenót bokrokat használ a téli betakarításhoz, amelyek már elkezdtek lőni, csak növelje az időt. A megkeményedett szárak megpuhulnak, amikor a spenót kifehéredik.
Hogyan készítsünk spenótot télre: gyorsan és egyszerűen fagyasztható meg
A spenót hőkezelésének további előnye, hogy jelentősen elveszíti a térfogatát, vagyis kevesebb helyet foglal el a fagyasztóban. Ezért a legnépszerűbb lehetőség a fagyasztás.
Ennek többféle módja van:
- A levágott, leforrázott és leszűrt leveleket csak tiszta műanyag zacskókba kell rakni. Kényelmesebb lesz, ha nem tölti be teljesen, hanem elsimítja, hogy ilyen lapos brikettet kapjon. Az ilyen brikettek egymásra helyezhetők, ráadásul kényelmes használni a szükséges mennyiség egyszerű lebontásával.
- Rendezze a levágott leveleket a jégforma celláiba, szorosan tapossa meg és töltse fel vízzel. Amikor a kockák megdermedtek, mindegyiket fóliába csomagoljuk.
- Víz helyett öntsön apróra vágott spenótot olvasztott és hűtött vajjal. Ebből a spenótból tészta készíthető.
- Daráljuk bele a spenótot turmixgép, formákba öntjük és vajjal felöntjük. Jól kiegészíti a mártásokat.
- Forraljuk a leveleket vízben, hűtsük le. Öntsük a húslevessel egy fagyasztótartályba. A leves vitamin alapja készen áll.
Ha a spenótjának nagy levele van, akkor a betakarításhoz is jól jönnek. Ehhez nem szükséges levágni őket, hanem egyszerűen meg kell mosni és szárítani.
Most már csak a leveleket kell csőbe tekerni, és fóliával be kell csomagolni. Könnyű levágni egy ilyen tekercset, akár fagyasztva is, szükség szerint, és visszatenni a fagyasztóba.
Most már tudja, hogyan kell elkészíteni a spenótot a fagyasztó segítségével. Csak egy dolgot kell hozzáfűzni: ne töltse fel az egész hűtőszekrényt spenóttal. Hosszabb tárolás esetén elveszíti lédússágát és színét. Inkább hagyjon pár ágyat savanyításhoz vagy tartósításhoz.