A padlizsán télire történő fagyasztásának három módja a fagyasztóban

Hogyan lehet a padlizsánokat fagyasztani a fagyasztóban télire? A fiú egész gyermekkorában nem tudta elviselni őket, és nemrégiben hirtelen szerelmes lett. Tavaly próbáltam kicsit felkészülni, de amikor elolvadnak, nagyon puhák lesznek. Elvesztik az alakjukat, és már nem tudsz mit főzni belőlük. Csak arra gondoltam, hogy előtte felforralhatom őket?

Mindannyian megpróbálunk minél több vitamintartalékot előállítani, hogy a hideg évszakban ízletes és egészséges ételekkel kényeztessük családunkat. És ha minden háziasszonynak vannak gyümölcsei, akkor néhány zöldséget, például padlizsánt, leggyakrabban tartósításra használnak. És ez teljesen hiábavaló, mert tudva, hogyan kell a padlizsánokat télen a fagyasztóban fagyasztani, maximum hasznos anyagokat takaríthat meg.

Mi a probléma a kékek betakarításának ezzel a módszerével? Csak nagyon lédús és szilárd pépük van, amely kiolvasztás után gyakran elveszíti állagát. Egyesek számára a zöldségek túl kemények, mintha gumik lennének. Más háziasszonyok panaszkodnak, hogy aztán egyszerűen szétesnek. De ez nem akadályozhatja meg, mert még mindig létezik megbízható fagyasztási módszer, és több is van.

Hogyan lehet a padlizsánt fagyasztani télre a fagyasztóban - három bevált módszer

Annak biztosítása érdekében, hogy a zöldségek ne csak megőrizzék vitaminjaikat, hanem szilárdak és ízletesek is maradjanak, nem elég csak a kamrába tenni. A kékeket előzetesen elő kell készíteni: szárítás, sütés vagy legalább blansírozás a tojásrakás előtt.

A szárított padlizsán fagyasztása

A szárítás nem azt jelenti, hogy a zöldségeket chipsdé változtatják. Csak gyors üzemmódban kell kissé megszárítania őket, hogy a pép elveszítse a nedvesség egy részét. Mossa meg a gyümölcsöket, hámozza meg, ha úgy tetszik, és vágja szeletekre vagy kockákra, ahogy akarja.

Most küldje el szárításra a munkadarabot az Ön által választott módon:

1. Elektromos szárító. Állítsa a hőmérsékletet legfeljebb 60 ° C-ra, és az időzítőt 2 órára.
2. Sütő. A hőmérséklet 70 ° -ra növelhető, de az idő egy órával csökkenthető.
3. Mikrohullámú sütő. Nagyszerű módszer, ha nincs idő, és mindent gyorsan el kell végezni. Tegye az apróra vágott zöldségeket egy rétegben egy edénybe, és állítsa 2 percig maximális teljesítmény mellett.

Ha kékre szárad a sütőben, ne zárja be teljesen az ajtót.

Az így fagyasztott zöldségek kissé megszáradtak, ráncosak. Csak további forrásban lévő vízbe tegye őket néhány percre, mielőtt további használatra kerülne, és ismét visszatér az előző térfogatához.

Sült fagyasztott padlizsán

Ha egész gyümölcsre van szüksége, akkor a legjobb, ha azonnal megsütjük, és félkész terméket készítünk. Mossuk meg a kékeket, tegyük tepsibe és süssük gáz- vagy elektromos sütőben 20 percig. Nincs különbség hol, csak ne felejtsük el beállítani a hőmérsékletet legalább 200 ° -ra. Ezután tartsa őket nyomás alatt. Amikor a kékek kihűltek, tegyék csak zsákokba, nem is kell megtisztítaniuk. Télen ezek a padlizsánok nagyszerűek töltelék vagy rakott.

Hogyan blansírozzuk a padlizsánt fagyasztás előtt

A zöldségek rövid távú forrásban lévő vízzel történő feldolgozása megmenti őket a folyadék egy részétől is. A módszer azonban csak aprított kékre alkalmas. Vágja szeletekre vagy kockákra, és amint felforr a serpenyőben lévő víz, engedje le 1-2 percre. Ezután tegye egy szitába, hogy a víz üveg legyen, és el lehessen küldeni a tálcára és a fagyasztóba.

A padlizsán télire történő fagyasztása különböző módon: sütve, főzve, nyersen