Hasznos viburnum - felkészülés a télre és az ízletes és vitaminos desszertek elkészítésének módszerei

A Viburnum, a téli betakarítás és a bogyók elkészítésének módszerei nagyon érdekeltek. Távoli rokonokat látogattunk meg, ők egy kis erdő közelében laknak. Elmentünk sétálni, és felvettünk egy egész pénztárcát a viburnumból. Mindent magammal vittem, tettem egy kicsit a fagyasztóba, de kevés a szabad helyem. Mi legyen a többivel? Fél vödörnél több van, talán tudok valami gyógylekvárt készíteni?

Amikor paradicsom és uborka üvegek már a pincében vannak a polcokon, és az alattuk lévő dobozokban krumplit helyeznek el, több nem triviális kellékre is gondolhat. Miután betakarítottuk a betakarítást a kertből, bemegyünk az erdőbe, hogy friss levegőt lélegezzünk, és egyúttal felvesszük az érett viburnumot. Miért hasznos a viburnum, a téli betakarítás és keserű bogyóinak elkészítési módszerei - mai beszélgetésünk témája.

A legjobb a bogyókat szeptember-októberben szedni, az első fagy beköszöntét követően. A fagyasztott fürtök gyakorlatilag elveszítik a kultúrára jellemző keserű ízt, édessé és ízessé válnak. De ne késs: a madarak élvezhetik az édes desszertet, és te csak meztelenül kapod a "felsőket". Ha pedig a viburnum túlságosan megfagy, túl puha lesz, ami megnehezíti a betakarítást, ha egész bogyókra van szüksége.

Kalina - felkészülés a télre és a főzési módszerek

A bogyók előnyeit nem lehet eltúlozni, mert sok vitamint tartalmaznak, mindenekelőtt a C-vitamint. Még a citrom sem versenytársa a viburnumnak, és ez máris hatalmas plusz a betakarítás mellett. Legalábbis az immunrendszer megerősítése és a test megfázás és más "téli" vírusok elleni küzdelme érdekében. A viburnum pedig jó köhögésre, javítja a gyomor működését és csökkenti a vérnyomást, ami fontos a magas vérnyomásban szenvedő betegek számára.

Ne feltételezzük azonban, hogy a bogyóknak csak gyógyászati ​​tulajdonságaik vannak. Elképesztően szép és finom különféle desszerteket készítenek, a kompóttól a lekvárig és más édességekig. Amik ráadásul szintén hasznosak.

Egyébként a téli felkészülés legegyszerűbb módja a fagyás. Ha lehetősége van rá, fagyassza le az egész bogyókat, majd öntse zsákokba. Télen mindig megkaphatja őket, és bármilyen célra felhasználhatja őket. A fagyasztott viburnum megőrzi minden tulajdonságát és vitaminját. Annak érdekében, hogy ne legyenek olyan keserűek, megszórhatja a viburnumot cukorral, rétegenként lefektetve őket egy tálcába. Vagy készítsen burgonyapürét: verje fel a bogyókat egy turmixgépben, szűrje át szűrőn, ízlés szerint adjon hozzá cukrot. Megteheti anélkül is. Most csak tegye a masszát jégkockatálcákba, és amikor megdermed, csomagolja zsákokba.

A viburnum betakarítása gyógyászati ​​célokra

Kezdjük talán a legértékesebb üres helyekkel, amelyek hasznosak lehetnek számunkra az egészség megőrzésében. A leghasznosabbak közülük a "nyers" módszerek (emlékezünk arra, hogy a hőkezelés során a vitaminok egy része elvész).

A kezeléshez megteheti:

1. Nyers lekvár cukorral. Őrölje át a bogyókat szitán, hogy homogén masszát kapjon, magok nélkül. Adjunk hozzá cukrot 1: 2 arányban, és hagyjuk egy napig, alkalmanként megkeverve. Ezután tegyen egy tál lekvárt a hűtőszekrénybe, és hagyja ott állni még egy napig - akkor megvastagszik. Ezt követően tegye üvegekbe, és nejlon fedél alatt tárolja a hűtőszekrényben.
2. Viburnum lekvár mézzel főzés nélkül. Őrölje meg a bogyókat ugyanúgy, mint a cukor receptben. Add hozzá ugyanannyi mézet.Keverje össze és azonnal tegye hűtőbe.
3. Viburnum tinktúra a vodkán édesem (emelt nyomáson hatásos). 1 kg bogyót pépesít - nem kell teljesen ledarálnia, elég, ha csak kiengedik a levét. Adjon hozzá 0,5 kg mézet és 500 ml vodkát. Ragaszkodjon egy hónapig egy sötét, hűvös szobában, remegve.

A mézes receptekben jobb egy folyékony állagú friss terméket használni. Újra fel kell melegítenie a kandírozott mézet, és elveszíti tápanyagainak egy részét.

A viburnum főzésének kulináris módszerei télen

Hasznos bogyókból finom:

1. Kompótok. Tegyen hámozott és apróra vágott almát kb. 700 g mennyiségben egy 3 literes edénybe. Adjunk hozzá 400 g viburnumot, és fedjük le forrásban lévő vízzel. Hagyja egy órán át, majd engedje le a vizet egy serpenyőbe, és készítse elő a szirupot 250 g cukorral. Öntsünk viburnum almát forró sziruppal, és tekerjük fel.
2. Paszta. Forraljuk puhára (amíg meg nem puhul) 1,5 kg bogyót, felöntve 500 ml vízzel. Őröljük turmixgépben azzal a vízzel együtt, amelyben a bogyókat főzték. Öntsön 1,5 kg cukrot a pürébe, és forralja a vakot, amíg olyan lesz, mint a sűrű tejföl. Fedjük le a tepsit pergamennel, öntsük rá a megvastagodott masszát és tegyük a sütőbe. Szárítsuk 60 ° -ot meg nem haladó hőmérsékleten, amíg a pasztilla egyetlen rétegben el nem kezd válni a papírtól. Vágja darabokra és tárolja üvegedényekben, lehetőleg hűtőszekrényben.

A viburnum levének betakarítása télire