Eredeti alternatívája a kolbásznak - étvágygerjesztő csirketekercs

A nyaralás vagy a vendégek fogadásának előestéjén a háziasszonynak fontos feladata van - megetetni a számára kedves embereket. Ahhoz, hogy minden úgy nézzen ki, mint „Párizs legjobb házaiban”, sokan készítenek csirketekercset. Ez az eredeti étel ínyenc helyettesítő lehet a hagyományos kolbásznak, amelyet hideg előételként szolgálnak fel. El tudja képzelni, hogy a különféle termékekből származó lédús töltelékkel telített gyengéd hús gyorsan eltűnik az asztalról. A hálás vendégek örömmel csukják be a szemüket, és még többért nyúlnak. Mi lehet kellemesebb egy háziasszony számára, mint az ilyen néma dicséret?

Tapasztalt szakácsok különféle módon készítik a csirketekercset különféle töltelékekkel:

• kemény sajt;
• Sampinyon gomba);
• máj;
• tojás;
• sonka;
• aszalt szilva;
• zöldek;
• túró;
• apróra vágott hús;
• zöldségek;
• fűszer.

Mindegyik olyan finom és egyedi ízt ad az ételnek, amely kellemes benyomásként sokáig emlékezetben marad. Ezenkívül az étel minden bizonnyal az ünnepi asztal fő díszítésévé válik. A vendégek fogadásának elégedettségének megismeréséhez íme a sikkes snack elkészítésének titkai.

Kellemes "kolbász" a saját kezével

Sokan vágyakozva idézik fel a szovjet korszak kolbászát, amelyet kitűnő aromája és kiváló íze jellemzett. Természetesen nem valószínű, hogy valami ilyesmit főz az otthoni konyhában, de mégis érdemes kipróbálni.

A csirkehús elkészítéséhez a sütőben ezekre az egyszerű összetevőkre van szükség:

• csirkecombok;
• zselatin;
• fokhagyma;
• paprika;
• fűszerek csirkéhez;
• bors;
• só.

A főzés titka a következő műveletekből áll:

1. A csirkecombokat alaposan megmossuk a csap alatt, majd a felesleges folyadékot szalvétával vagy törülközővel eltávolítjuk. Ezután gondosan megnyúzzák őket, eltávolítják a csontokat és a porcokat.
2. A húst nagy szeletekre vágjuk, forrásban lévő vízzel felöntjük, apróra vágott fokhagymával és fűszerekkel ízesítjük. A végén tegyünk zselatint. Keverjük össze, és hagyjuk kb. 20 percig.
3. Tegye a húst egy élelmiszer-filmre, és tekerjen be egy tekercset. Néhány szakács vágott hüvelyt használ sütéshez. Ez nem befolyásolja az ízét.
4. Ezután a tekercset fóliába csomagoljuk, lehetőleg két rétegben, és a sütőbe tesszük. Kb. 40 percig sütjük, legfeljebb 210 ° C-on.

Használat előtt a csirkehús tekercset, amelynek fóliájában zselatint tartanak, körülbelül 6 órán át hűtőszekrényben tartják. Tálra tálalva hideg előételként az ünnepi asztalra.

Elegáns tekercs egy egész csirke tetemből

A vendégeknek biztosan tetszeni fog ez a csemege, ha aszalt gyümölcsökkel egészítik ki. A hús és az édes termékek eredeti kombinációja lehetővé teszi, hogy megérezze az elegáns ételek ízének harmóniáját. Egy ilyen csirke tekercshez egyszerű összetevőkészletet kell összegyűjteni:

• egész csirke;
• zselatin;
• bors;
• aszalt szilva;
• szárított sárgabarack;
• só.

Egy étel elkészítésének lépései:

1. A megmosott csirkét szalvétákkal töröljük le, hogy eltávolítsuk a felesleges vizet. Ezután egy éles késsel távolítsa el az összes csontot, ügyelve arra, hogy ne károsítsa a bőrt.
2. A "megerősítés" nélküli húst egy filmrészre terítik. Azokat a helyeket, ahol kevés a hús, filé darabokkal töltik meg. A lényeg az, hogy az alap egyenletes legyen.
3. Ezután a munkadarabot fóliával letakarják és felverik, mint a szokásos karajokat. Megszórjuk sóval és borssal. A tetejére egyenletes réteggel tegyen zselatint.
4. A madár feje felől szárított gyümölcsöket - szárított sárgabarackot és aszalt szilvát. Óvatosan, nehogy elvész a töltelék, tekerje fel a tekercset. Ezután pergamenre és fóliára fektetik őket. A sütőt 160 ° C-ra melegítik. Helyezzünk benne egy csirketekercset aszalt szilvával és szárított sárgabarackkal 2 órán át. Az idő múlásával a sütőt a késztermék kivétele nélkül kikapcsolják.
5. Ezt követően a terméket néhány órán át hidegben tartják, majd darabokra vágják, hasonlítva a kolbászszeletekre. A tekercs áfonyával, viburnummal és friss fűszernövények ágával kerül bemutatásra.

Ahhoz, hogy gyönyörű húsalapot kapjon, el kell kezdeni a hasított test vágását a gerinc tetejéről.

Csodás gomba és sajt töltelék

Azok számára, akik nem tudják, hogyan kell főzni a csirkemellet otthon, a tapasztalt "finom ételek varázslói" azt javasolják, hogy fontolja meg egy részletes receptet, élénk fotókkal.

A szükséges termékek listája:

• csirke filé (több darab);
• kemény sajt ("holland");
• Csiperkegomba;
• nagy hagyma;
• növényi olaj;
• fűszerek, figyelembe véve a preferenciákat;
• só.

A folyamat részletes leírása:

1. A csirkefilét egyenlő darabokra vágjuk 0,5 cm vastagra, kissé felverjük, megsózzuk és borsozzuk.
2. A sampinyonkat és a hagymákat egy éles késsel apróra vágjuk.
3. Növényi olajat öntünk a serpenyőbe. Kenje meg a gombát. Addig sütjük, amíg a folyadék teljesen eltűnik. Olajat, hagymát adunk hozzá, és puhára pároljuk.
4. Dörzsölje a kemény sajtot egy durva reszelőre, és keverje össze a gomba tömegével.
5. Amikor a csirkemell tekercsének tölteléke kihűlt, óvatosan rátesszük a felvert filére, és csinos csövekbe tekerjük.
6. Ezután forró serpenyőben, minden oldalról 30 percig sütjük. A kész terméket darabokra vágják, petrezselyemmel díszítik, és hús snackként szolgálják fel az ünnepi asztalon.

Annak érdekében, hogy a tekercsek ne süllyedjenek ki sütés közben, erős fonallal szorosan összekötik őket.

Okos, egyszerű és ízléses

Kétségtelen, hogy minden háziasszony tudja, hogyan kell főzni csirke tekercset családja táplálásához. És ha olcsó, szép és ízletes, akkor dicséretet érdemel. Vegyük fontolóra ennek az ételnek a népszerű változatát, amelyet tapasztalt szakácsok készítenek.

Termékek:

• csirke tetem;
• Csiperkegomba;
• aszalt szilva;
• borecet;
• íj;
• fokhagyma;
• növényi olaj;
• Liszt;
• bors;
• só.

Gyakran a hússalap elkészítéséből kezdenek készíteni gombás csirketekercseket. A tetemet darabokra vágják. Az összes látható zsírt eltávolítjuk, hogy teljes húst kapjunk.

Ezután egy darab filét kézzel nyomnak az asztalhoz, és a táblával párhuzamosan mély vágást végeznek egy "könyv" elkészítéséhez. Hasonló műveletet hajtanak végre a csirke filé másik részével.

Ezután a csontokat elválasztják a lábaktól, vágásokat végeznek, és a húst kinyitják, mint egy könyvet. Így a darabokból egy tekercs széles alapja van hajtva.

A húslevest magokból, aszalt szilvából és fokhagymából főzik, amelyekre az öntéshez szükség lesz.

A sampinyonkat megmossuk, a felső filmet eltávolítjuk, majd apró szeletekre vágjuk. Sózzuk és keverjük össze.

A gombákat serpenyőben aranybarnára sütjük, majd hagymát teszünk, és főzzük. Ahhoz, hogy gyönyörű csirkemell tekercseket kapjon, terítse a filét és a lábak húsát egy vágódeszkára. Fűszerezzük borssal, sóval és borecettel.

A húsalap elkészítésekor célszerű megbizonyosodni arról, hogy a bőr a leendő tekercs alján van.

Szorosan csomagolt húslemezek, megszórjuk bőségesen liszttel, kevés víz hozzáadásával. Ez a tömeg fogja össze a filé és a csirkecomb darabjait egyetlen széles alapba.

Amikor a réteg kész, a gomba töltelék egyenletesen eloszlik rajta. És a tetején - aszalt szilva.

A tekercs szétesésének megakadályozása érdekében a lábak húsának az alap közepén kell lennie.

Ezután egy feszes tekercset tekercselünk fel, amelyet kulináris szálakkal kötünk meg, először függőlegesen, majd vízszintesen.

A növényi olajat forró serpenyőbe öntjük, és a tekercset minden oldalról megsütjük. Egységes barna kéregnek kell kialakulnia.

Ezután adjunk hozzá kockákra vágott hagymát, aszalt szilvát és egy pohár száraz bort a húshoz. Fedjük le és pároljuk 30 percig mérsékelt tűzön.

A kihűlt terméket megszabadítjuk a szálaktól, és kb. 1 cm vastag szeletekre vágjuk. Végül elkészítjük a mártást: főtt aszalt szilva, és a hagymát turmixgépben félbeszakítjuk. A húslevest hozzáadják. Keverjük össze. Sűrű töltelék elérése érdekében a folyadékot szitán szűrjük.

A hússzeleteket mártással öntjük, bazsalikom ágakkal díszítjük és tálaljuk.

Az ilyen részletes receptek a töltött csirkehús fényképeivel segítettek a kezdő szakácsoknak pompás ételeket készíteniük otthoni konyhájukban.

Finom palack meglepetés

Nagyon könnyű elkészíteni egy kiváló húscsemege az ünnepi asztalhoz. Egy ilyen csoda nem eladó a boltban, hanem a kulináris szakemberek „varázslatos” keze hozza létre. A palackban lévő csirke tekercshez a következő alkatrészekre lesz szüksége:

• csirke;
• zselatin;
• szárított fokhagyma;
• bors;
• húsleves;
• só.

A főzési folyamat a következő lépésekből áll:

1. A megmosott csirkét több részre osztjuk, és egy fazékba tesszük. Öntsük fel vízzel, sóval.
2. Főzzük alacsony lángon, amíg a hús le nem esik a csontokról. Ezt követően vegye le a tűzről és hagyja kihűlni.
3. A zselatint húsleveshez keverjük, őrölt fekete borsot, szárított fokhagymát adunk hozzá.
4. A kihűlt húsból eltávolítják a csontokat, majd önkényesen összetörik őket. A masszát levágott műanyag palackba helyezzük, és húslevessel öntjük.
5. Amikor a termék teljesen kihűlt, 4 órára hideg helyre tesszük. Tálalás előtt az üveget elvágják, a húst pedig szép szeletekre vágják. Díszítsd ágakkal székesegyház vagy sült saláta kitûnõ.

Kedvenc recept a "lusta" szakácsokhoz

Gondolhatja valaki: vannak valóban lusta szakácsok? Természetesen nem. De néha gyors ebédet szeretne készíteni, hogy pihenjen. A darált csirketekercs mindössze 40 perc alatt elkészül a következő termékekből:

• darált csirke;
• tojás;
• kenyér;
• tej;
• rizsdara;
• vaj;
• sárgarépa;
• só.

Lépésről lépésre egy étel elkészítéséhez:

1. A kis szeletekre vágott fehér kenyeret tejben áztatják.
2. A rizsdarait sós vízben megfőzzük.
3. A sárgarépát durva reszelőn reszeljük le, és kevés vízben puhára pároljuk.
4. A főtt tojásokat közepes méretű kockákra vágják.
5. A kész gabonához sárgarépát és tojást adnak. Mindent összekeverünk, majd megkóstoljuk a sót.
6. Nyers tojást, áztatott, kinyomott kenyeret teszünk a darált csirkébe, megsózzuk és összekeverjük, hogy homogén keveréket kapjunk.
7. Ezután készítsen elő több, körülbelül 20 x 20 cm-es fólialapot. A darált húst egyenletes rétegben, és mindegyik darabon egy vajkockát tegyen.
8. A húsos fóliát óvatosan tekercsbe tekerjük, a végeket cukorka formájában összekapcsolva.
9. Egy kivajazott tepsire helyezze el a munkadarabokat egymástól rövid távolságra. A csirketekercseket a sütőben fóliában körülbelül 40 percig sütjük.
10. Ebédre tejföllel, burgonyával vagy rizskásával tálaljuk.

Annak megakadályozása érdekében, hogy a darált hús a kezére tapadjon, a tekercs tekerése előtt hideg vízzel nedvesítik meg őket.

Diétás májtekercs

Ez a finom finomság nem igényel további reklámot, mivel aligha utasítja el. Egy illatos, gyengéd, diétás étel - csirkemáj tekercs - mindig az ünnepi asztal fénypontja marad. A létrehozásához összetevőkre van szüksége:

• csirkemáj;
• sárgarépa;
• tojás;
• majonéz;
• fokhagyma;
• hagyma;
• olvasztott vaj;
• savanyúság;
• vaj;
• napraforgóolaj;
• bors (fűszer);
• só.

A főzési módszer több fontos lépést tartalmaz:

1. A csirkemájat egy serpenyőben forraljuk 7 percig a termék forrásától.
2. Tegyen egy darab ghí-t egy serpenyőbe, és keverje össze napraforgózsírral. Ezután apróra vágott hagymát sütünk ebben a keverékben.
3. Húsdaráló vagy turmixgép segítségével aprítson fel főtt májat, sült hagymát, fokhagymát. Ugyanakkor adjunk hozzá egy darab vajat, sót és borsot a masszához.
4. A főtt tojásokat durva reszelőre dörzsölik, sózzák, majonézt adnak hozzá és összekeverik.
5. A reszelt sárgarépát ghee és növényi olajok keverékében sütjük főzésig.
6. A májat a fóliára viszik fel, egyenletesen elosztva az alap teljes területén. Ezután tojjon majonézzel keverve. A következő szint a sárgarépa.
7. A pácolt uborkát apró szeletekre vágjuk. Elrendezés egy vagy több sorban.
8. A film segítségével készítsen egy tekercset, rögzítve a film többi végét. Ezután a terméket hűtőbe tesszük 3 órára, hogy gyönyörű kolbászt kapjunk.

Az ételt adagolt tányérokra tálaljuk, gyógynövényekkel vagy zöldségekkel díszítve.

Az edényt a vágott sütőhüvelyen is megfőzheti.

Egyszerű csemege a vendégek meglepetésére

Az omlettes csirketekercs csodálatos hideg előétel, amely mindig kedveskedhet a kedves vendégeknek. Elkészítéséhez vegyen egy egyszerű alkatrészkészletet:

• darált csirke;
• kemény sajt;
• búzadara;
• tojás;
• kefir vagy tej;
• izzó;
• fűszer;
• só.

Először omlettet készítenek: a tojásokat tejjel vagy kefirrel összekeverik. Hozzáadunk reszelt sajtot és kevés sót.

Ezután a búzadara kerül a tojás keverékébe, és negyed órán át hagyja.

Amíg az omlettet infundálják, elkészítik a tölteléket. Finom reszelőn reszelt hagymát, sót és borsot adunk a darált csirkéhez. Keverjünk el mindent kanállal vagy kézzel.

A pergament egy tepsire borítják, és főzőkefével olajjal kikenik. Ezután az omlettet beleöntjük, és a sütőben 200 ° C-on kb. 7 percig sütjük. Amint a termék megszáradt, kenje meg nedves ruhával. A papírt teljes lehűlés után eltávolítjuk.

A darált csirkét egyenletesen kenje az omlett süteményre, tekerje fel a tekercset és fóliában süsse 15 percig. Ezután a bevonatot eltávolítjuk, és további fél órán át tűzben tartjuk.

Ínycsiklandó étel, amellyel mindig meglepheti a vendégeket vagy a háztartás tagjait.

A "varázslatos" rakott pompás étel

Még egy kezdő szakács is képes lassú tűzhelyben főzni egy csirketekercset. Végül is ezt a technikát a háziasszonyok munkájának megkönnyítésére tervezték. Először a következő termékeket kell összegyűjteni:

• csirkefilé;
• fokhagyma;
• sűrű méz;
• feldolgozott sajt;
• Fenyőmag;
• növényi olaj;
• adjika;
• só.

Hagyományos főzési lépések:

1. A csirkefilét kalapáccsal jól felverjük, hogy vékony alapot kapjunk.
2. Keverje össze a mézet, az adjikát és a sót egy külön edényben. Ezután a törött filé darabokat megkenjük ezzel a folyadékkal. Hajtsa be egy tálba, 3 órán át hűtőszekrénybe küldi, hogy áztassa.
3. Ha ennek az időszaknak a vége, felaprított zöldeket, diókat, olvasztott sajtot (több csík) kenünk a húsra. Ezután tekercsek jönnek létre fogpiszkálóval történő rögzítéssel.
4. Készítsen elő egy multicookert: kenje meg a tál alját növényi olajjal. Helyezze a tekercseket, és állítsa be a "Sütés" módot. A főzési idő körülbelül 25 perc. Az ételt bármely körethez vagy alkoholos italok hideg harapnivalójaként szolgálják fel.

Királyi sajt tekercs

A szakácsok gyakran használnak sajtot fűszeres íz hozzáadásához egy ételhez. Ha függönyhöz kapcsolja, kiadós és aromás finomságot kap. Csirketekercs készítése sajttal nem nehéz, ha a következő összetevők vannak kéznél:

• csirkefilé;
• kemény sajt;
• tojás;
• kaliforniai paprika;
• olajbogyó;
• zöldek;
• fűszer;
• só.

A célhoz vezető út:

1. Először a húst egy darálóban megcsavarják, az olajbogyót miniatűr körökbe vágják, a borsot pedig csíkokra vágják. Ezután a zöldségeket összekeverjük hússal, fűszerekkel ízesítjük és megsózzuk.
2. A sajtot és a főtt tojást lereszeljük. Keverjük össze, hogy homogén masszát kapjunk.
3. Ezután sütőpapírral borított tepsire fektetjük. 180 fokon kb 5 percig sütjük.
4. Darált húst helyeznek a sajtalap egyik oldalára, a másikat pergamenre borítják. Még fél órát sütnek tovább. A kész terméket karikákra vágják, gyógynövényekkel díszítik és tálalják.

Csak akkor válassza le a tekercset a papírról, ha az edény teljesen kihűlt.