A birsalma lekvárának legjobb receptjei otthon

A birsalma lekvár egész télen megőrzi ennek a gyümölcsnek az ízét. Sok háziasszony nem végez otthoni megőrzést, mert igazságtalanul tartják ezt a folyamatot hosszúnak és unalmasnak. Valójában a finom lekvár elkészítéséhez csak a legegyszerűbb összetevőkre van szükség, amelyek közül a fő a birsalma lesz. Érdemes az elkészítésének módjától függően választani. Ha darabokban kell maradnia a lekvárban, kemény fajták is megteszik. A lekvár különféle összetevők hozzáadásával puha gyümölcsökből készülhet.

A birsalma szokatlan ízű, enyhén savanyú, és a friss gyümölcs túl fanyarnak tűnhet.

A legkönnyebb birsalma lekvár recept

A birsalma lekvárjának egyik legfinomabb receptje szeletekben való elkészítése cukorszirupban. Neki birsalma és cukor kell 1: 1 arányban. Hozzáadhat több vagy kevesebb cukrot - koncentrációjának növekedésével a lekvár nemcsak édesebb, hanem sűrűbb is lesz:

1. Először is, a birsalmat víz alatt kell lemosni, és a magról hámozni. Ezután óvatosan apró szeletekre vágjuk. Minél kisebbek a darabok, annál jobban áztatja őket a szirup. A nagy ékek élesebbek maradnak.
2. A birsalmát mély edénybe öntjük, és a cukor felét hozzáadjuk. A gyümölcsöknek az első nap folyamán el kell kezdenie a gyümölcsleveket. Másnap ki kell önteni a maradék cukrot, és hagyni kell még egy napra.
3. A főzés kezdetétől számított harmadik napon a keverék készen áll a főzésre. A tartályt erős hőre helyezzük, és felforraljuk, majd a hőmérsékletet a minimumra csökkentjük. A folyadék felületén apró buborékoknak kell maradniuk, de nem szabad forrón forralniuk. Körülbelül 40 perc elteltével a birsalma szeletekben készen áll. Egy kis tesztet készíthet a készültségről: ha egy csepp folyadék nem terjed el a tányéron, a lekvárt az üvegekbe öntik. Annak érdekében, hogy vastagabb és édesebb legyen, érdemes még kb. 15 percig alacsony lángon tartani.

Ez a recept megőrzi a birsalmaszeletek ízét és konzisztenciáját télen. A lekvárt előzőleg elkészített steril üvegekbe kell tekerni. Szobahőmérsékleten tárolhatja őket, olyan helyen, ahol a napsugár nem esik. A kinyitott üvegeket műanyag fedéllel lefedjük és hűtőszekrénybe tesszük.

Birsalma lekvár

A birsalma lekvár elkészítésének számos módja van. A recept szeletekben tartja a gyümölcs minden ízét és állagát, de lehetőség van lekvár készítésére is. Ebben az esetben a birsalmát pépesítik, és a kész desszertet töltelékként kényelmes hozzáadni a téli sütéshez. 1 kg birsalmához általában 1 kg cukrot és pár pohár vizet vesznek:

1. A gyümölcsöket megpucoljuk, magjukat szeletekre vágjuk. Ebben az esetben nem kell attól tartania, hogy milyen rendesen vágják le a birsalmát, hiszen akkor is pépesíteni kell.
2. Ezután öntse a gyümölcsöt kis mennyiségű vízzel úgy, hogy kissé ellepje a felületüket. 2 csésze hozzávetőleges mennyiség, ha szükséges, nem egész folyadékot adhat hozzá vagy önthet ki. Ezt a keveréket addig gyújtják, amíg a birsalma darabok meg nem puhulnak. Késsel meghatározhatja készültségi fokukat.
3. A következő szakaszban a birsalma szeleteket reszelt állapotban kell reszelni. Ezt megteheti egy turmixgéppel, de a burgonyamorzsoló a legkényelmesebb.Ha kétségei vannak a fazék vízmennyiségével kapcsolatban, öntsön egy külön csészébe, majd fokozatosan adja hozzá a püréhez.
4. Öntsön minden cukrot ebbe a keverékbe. Ebben a szakaszban ízlés szerint további összetevőket és fűszereket is hozzáadhat. Például néhány háziasszony inkább megőrzi a gyümölcs élénk sárga színét, ezért kis mennyiségben citromsavat vagy citromlevet önt. Folyékony méz és fahéj hozzáadásával is ajánlanak recepteket - ezek a termékek tökéletes összhangban vannak a birsalma savanykás, savanykás ízével.
5. A birsalma elkészítésének utolsó lépése forr. Az elegyet alacsony lángon állítjuk és folyamatosan keverjük. A készenlétet az állandósága határozza meg. Nem lehet túl vastag, hogy lehűlés után adagolt üvegekbe kerüljön. Szobahőmérsékleten sűrűbbé válik, és ezt a tényt a forralás során figyelembe kell venni. A kész lekvárt steril üvegekbe öntik, amelyeket sötétben, szobahőmérsékleten tárolnak.

Van egy másik lehetőség a birsalma lekvár elkészítésére, amelyet egyes háziasszonyok könnyebben találnak meg. Az első szakaszban a birsalmát nem szeletekre vágják, hanem lereszelik. Ezt a pürét csak fel kell önteni vízzel és lassú tűzön főzni. Körülbelül 10 perccel a forralás kezdete után adjunk hozzá cukrot a serpenyőbe, és főzzük tovább a lekvárt. Ez a módszer akkor lesz kényelmes, ha kis mennyiségű lekvárt főz. Néhány font birsalmát reszelőn dörzsölhet egy egész nap.

A birsalma elkészítése közben beállíthatja a színét. Ha csak a fő összetevőket használja, akkor kiderül, hogy gazdag vörös árnyalatú lesz, és citromsav hozzáadásakor a gyümölcspép sárga marad.

Birsalma-citrom lekvár dióval

A hagyományos receptek szokatlan összetevőkkel egészíthetők ki. Birsalma lekvárral dió a citrom pedig az ízek eredeti kombinációja, amelyek kiegészítik egymást. 3 kg birsalmához ugyanannyi cukrot, valamint 1 citromot, egy pohár apróra vágott diót és 7 pohár vizet kell bevenni:

1. A birsalma gyümölcsöket megpucoljuk és szeletekre vagy kockákra vágjuk. A magok nagy mennyiségben tartalmaznak tápanyagokat, vitaminokat és zsírsavakat, ezért a szirup elkészítéséhez tisztítás szükséges. Fazékba tesszük, felöntjük vízzel, és 15 percre tűzre tesszük.
2. Ezután le kell üríteni a vizet, és a magokra már nincs szükség. A finomra aprított birsalma pépet ugyanabba a tartályba öntjük, és legalább 10 percig forraljuk, folyamatosan kanállal kevergetve és eltávolítva a habot.
3. Ezután adjunk hozzá cukrot a serpenyőbe, és folytassuk a lekvár főzését. 15 perc múlva levesszük a tűzről és egy éjszakán át szobahőmérsékleten hagyjuk.
4. Másnap a maradék hozzávalókat hozzáadják a birsalma lekvárhoz, citrommal és dióval. Egy pohár diót és összetört citromhéjat egy fazékba küldünk egy félkész keverékkel. A dió darabokban maradhat, vagy a turmixgépben porrá morzsolható.
5. A keveréket puhára főzzük; átlagosan legalább fél órán át lassú tűzön kell párolni. A kész lekvárt a szirup állaga határozza meg. Vastagnak kell lennie, de ne feledje, hogy lehűlés után sokkal vastagabb lesz. Ezután a lekvárt előre elkészített edényekbe öntik, és télig a kamrába küldik.

Sok háziasszony hozzáadja ennek a gyümölcsnek a magját a birsalma lekvárhoz. A gyümölcsök hámozásakor konzerválják őket, majd már az elkészítés utolsó szakaszában hozzáadják a forrásban lévő masszához.

Videorecept a birsalmás készítéséhez

A birsalma leképével, képekkel, lépésről lépésre rengeteg recept található. Önmagában ennek a gyümölcsnek fanyar íze van, ezért nem frissen fogyasztják. Finom tartósítást nyernek belőle: befőttek, lekvár, lekvár. Sütőben sütik mézzel és fahéjjal, sőt húsételekhez is adják. A birsalma gazdag ízű és aromájú.Nem cukros édes, enyhén savanykás. Tálalhatjuk pirítóssal vagy palacsintával, és hozzáadhatjuk téli pitékhez és süteményekhez is.