Tejtermelés ipari léptékben
A tejtermelés magában foglalja a tejtermelést és a feldolgozást. A legjobb minőségű tehéntejet úgynevezett "friss" sajtok előállítására használják, például:
- mascarpone;
- feta;
- ricotta;
- Mozzarella.
Az ilyen sajtok előállításához megfelelő tej előállításához számos tényezőt kell figyelembe venni.
Tehén fajtája
Először is érdemes tehénfajtát választani. A legígéretesebbek a holland tehénfajták. Az e régióból származó szarvasmarhák jó genetikai potenciállal rendelkeznek. A holland rekorder tehenek egész életük során akár 100 tonna tejet is hozhatnak. A magas tejszerűség számos tényező kombinációjának eredménye:
- jó genetika;
- helyesen összeállított élelmiszerellátás;
- etetési programmal.
Kiváló minőségű tej megszerzéséhez figyelnie kell a tehenek egészségét és higiéniáját.
Fontos megjegyezni, hogy a holland és más európai fajták nem tolerálják jól az orosz éghajlatot, ezért sok nagy ipari vállalkozás saját fiatal állatait neveli, övezetbe rendezve a fajtákat. Ha nem végez munkát a tehenek akklimatizálásán, az első évben az állatok pusztulása elérheti az összes állat 30% -át.
Takarmányalap és takarmányozási program összeállítása tehenek számára
Születés után és egy hónapos kor előtt borjú belép a "kolosztrum periódusába". Az élet első három órájában a borjúnak kolosztrumot kell adnia. Ekkor kezd kialakulni az állat immunrendszere.
Egy hónapos korában a borjú megkezdi "tej" periódusát. Ekkor a tejjel együtt a fiatal állatok összetett takarmányt kapnak. Használhat „borjútejet”, tejpótlót is.
A gyomor nyújtása az élet első hónapjaiban a tejgazdálkodás fő feladata, mert minél nagyobb a tehén gyomortérfogata, annál több takarmányt fogyaszt és ennek megfelelően több tejet ad.
Az indítás előtti takarmány építi a borjú immunitását és elősegíti a gyomor nyújtását. Három hónapos korukban a borjak kezdő takarmányt kapnak, ami elősegíti az izomtömeg növekedését.
1,5 éves korában a borjút takarmányba viszik egy olyan adalékanyaggal, amely serkenti a tehenek vadászatát. Az első bevonat kétéves korban következik be, 320 kg állattömeggel.
Az ellés után a teheneket a "száraz időszakra" helyezik annak érdekében, hogy a lehető legnagyobb mennyiségű tejet nyerjék az állatok egészségének károsítása nélkül. A takarmány ebben az időszakban szénából és szilázsból áll.
A takarmánykeverékhez premix adható, amely serkenti a kalcium eltávolítását az állat testéből. Ez az előkeverék megakadályozza a tehén csípőízületének kontraktúráit és a tejvesztést a kalcium által eldugult tejcsatornák miatt.
A száraz időszak egy hónapig tart. Ezután a tehenek gabonahulladékba és napraforgólisztbe kerülnek.