Momordika kokhikhinskaya - milyen egzotikus és mi az

Mondja el, milyen a Momordika Kokhihinskaya, milyen ez a csoda. A férjem hosszú üzleti úton volt, és hozott nekünk ajándékokat, különféle helyi gyümölcsöket és zöldségeket. Mindenkivel foglalkoztunk, de nem tudunk mit kezdeni ezekkel a narancssárga tüskés sündisznókkal. Eheted nyersen, vagy valahogy meg kell főznöd?

Tudja, mi az előnye a déli sáv lakóinak? A meleg éghajlatnak köszönhetően kiváló lehetőségük nyílik különféle egzotikus gyümölcsök és zöldségek termesztésére. Például megismerkedni egy ilyen termofil lianával, mint Momordika Kokhihinskaya, amelyet a legtöbben el sem képzelnek. Kifelé érett gyümölcse nagy és hosszúkás narancssárgának látszik, sűrű rövid tövisekkel borítva. De belül narancslé, szeletelt pép helyett nagy vörös szemcsék vannak. És itt van a legérdekesebb dolog: azok a gyümölcsök, amelyekhez édesebbek leszünk, annál érettebbek. A Momordikában épp az ellenkezője igaz: ahogy érik, egyre keserűbbé válik.

Mi a növény és annak gyümölcsei

A Kohikhinskaya momordica egyike azoknak a fajtáknak, amelyeket sikeresen termesztenek a déli régiók nyílt terepén, valamint szobaszőlőként. A legközelebbi rokonokhoz, az uborkához, a sütőtökhöz és a cukkinihez hasonlóan a Momordica is hosszú, elágazó szempillákat épít. Hosszuk elérheti a 4 m-t, és a szőlő, bár látszólag vékony, nagyon erős. A serdülő zöld lombozat legfeljebb 20 cm hosszú lehet, és hasonló a tök leveleihez.

A növény kétféle virágot állít fel. Nagyobb, hím, hosszú kocsányokon ül és először virágzik. Csészéjük feketés. A nővirágok sárga színűek, kisebbek és rövidek a kocsányokon. A virágzás során a virágzatok kellemes és édes illatot terjesztenek a bokor körül, mint a kerti jázmin.

A gyümölcsök kissé hosszúkás alakúak, először zöldek, vastag, durva bőrrel, rövid tövisekkel és pattanásokkal borítva. Egy ilyen gömb súlya elérheti az 1,5 kg-ot, az átmérője pedig 20 cm. Ahogy érik, a bőr narancsvörös lesz. Az éretlen gyümölcs belseje lédús, világoszöld hús, amely éretten pirosra vált. A pép lapos, illatos magokat tartalmaz.

A legfinomabb momordica éretlen, akkor egyértelműen érezhető a kókuszdió íze, kellemes savanyúsággal. Teljes érése esetén a gyümölcs keserűvé válik. Használat előtt be kell áztatni őket.

Momordika kokhikhinskaya - hogyan kell enni egy egzotikus gyümölcsöt

A növény minden része hasznos és ehető:

1. A fiatal lombhullató részt zöldségsalátákká morzsolják és levesekhez adják.
2. Salátákhoz és virágzatokhoz használják.
3. A pépet egyszerűen gyümölcsként lehet megenni, nyersen. Salátákhoz, szószokhoz, zöldség-, hal- és húsételekhez is adják. A Momordica-t sózhatjuk, pácolhatjuk és konzervezhetjük, valamint desszertek és konzervek készíthetők belőle.
4. A pörkölt és zúzott magok eredeti fűszert biztosítanak a pékárukhoz és a leveshez. És egészben is megsüthetők, tejföllel vagy tojással panírozva.

A gyümölcsöket a félérés szakaszában, a teljes érés előtt 2 héttel ajánlatos leszedni. A héjat el kell távolítani tőlük - ehetetlen.

Milyen íze van momordicának - videó