Az áfonya előnyeiről
A kereskedelemben termesztett néhány őshonos amerikai őshonos gyümölcs között az áfonya az őszi szezon igazi csillaga. Szeptember végétől októberig szüretelik, az ebben az időszakban betakarított friss bogyós gyümölcsök karácsonyig fogyaszthatók. A nyári lakosok gyakran több zacskó áfonyát szüretelnek, majd műanyag edényekbe teszik, lefagyasztják és egész télen megeszik.
Az áfonya termésének csak 15% -át értékesítik friss bogyóként. A többit levekké, szószokká és más hasonló ételekké alakítják.
Áfonya hagyományok
A terméket az őslakos amerikaiak és az európaiak egyaránt használták a téli erdőkben tett hosszú túrákon. Táplálkozási értéke és alacsony súlya miatt a pemmican a mai napig keresett a turisták körében.
Miért tekintik az áfonyát szuperételnek?
Valószínűleg olvastad, hogy az áfonya a legegészségesebb bogyó. Míg a friss gyümölcs jó rostforrás, valamint szerény C-vitamin- és ásványianyag-forrás, addig az áfonya szuperélelmiszer a rengeteg fito-vegyület miatt. Ezeket a vegyszereket állítja elő a növény saját védelmére: gyulladáscsökkentő, antibakteriális és antioxidáns vegyületek.
Sok nő áfonya por-kiegészítőket használ a húgyúti fertőzések (UTI) megismétlődésének megakadályozására.
Kutatások kimutatták, hogy a bogyó egyik egyedülálló fito vegyülete, a proantocianidin megakadályozza a baktériumok tapadását a húgyúti falakon, megakadályozva ezzel a fertőzést és az újrafertőzést a veszélyeztetett embereknél.
Ugyanez a hipotézis azt állítja, hogy az áfonyaételek segítenek megelőzni a fekélyeket, megakadályozva a betegségeket okozó baktériumok szaporodását a gyomor bélésén. A kutatók azonban arra figyelmeztetnek, hogy bár az áfonya fokozza az immunitást és megakadályozza a fertőzéseket, nem képesek gyógyítani a betegségeket. Tehát, ha gyanítja, hogy húgyúti vagy gyomorfájdalma van, keresse fel orvosát.
Napjainkban az áfonya lehetőségeit kezdték feltárni a szívbetegségek, a rák különböző formái, a gyomor-bélrendszeri rendellenességek és a vírusos megbetegedések megelőzésében és kezelésében. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy konzultálnia kell szakemberrel, mielőtt elkezdené használni a bogyókat gyógyászati célokra. Az áfonya ugyanis reagálhat az Ön által szedett gyógyszerekkel.
Főzési tippek
Figyelembe véve, hogy az áfonya nagyon savas, a legtöbb gyümölcslé és bogyós feldolgozott élelmiszer sok édesítőszert igényel. A házi receptek sem kivételek. Próbáljon friss áfonyát párolni körtével, almával, apróra vágott datolyával vagy szárított barackkal. Ha az íze még mindig túl savanyú, adjon hozzá édesítőszert.
A cékla és az áfonya, az őszi szezon gyökérzöldsége és gyümölcse kiválóan illik levesekbe, szószokba, ételízesítőkbe és chutney-ba (indiai fűszerezés). A recept az egyik ilyen ételhez:
- 2 csésze friss áfonya
- 2 nagy cékla főzve, hámozva és aprítva;
- ⅔ csésze felolvasztott fagyasztott almalé-koncentrátum, ízlés szerint sózva.
Forraljuk fel az áfonyát és az almalevet. Főzzük alacsony lángon, amíg a bogyók fel nem pattannak. Ezután adjunk hozzá apróra vágott céklát és sót.
Alternatív megoldásként 2 darab apróra vágott almát vagy körtét pároljon meg egy tál almaborral, amíg meg nem puhul. Hozzáadjuk az áfonyát, és folytatjuk, amíg a bogyók fel nem pattannak. Ezután keverjük bele a céklát és a sót. Ha az étel nem elég édes, adjon hozzá 1-2 gombóc kedvenc édesítőszert.
Most már tudja, milyen értékes és hasznos lehet az áfonya. Megfelelő gondozás mellett ez a vadon termő növény termeszthető a vidéki házban. Ha sikerül megteremtenie minden feltételét ennek a bogyónak a normális növekedéséhez, akkor sokáig képes leszel biztosítani magadnak egy egyedi termék forrását, amely rendkívül pozitív hatással van az emberi testre.