Eredeti házi készítésű cseresznye szilvadzsika
A cseresznye szilva adjika egyedülálló fűszerezés a fűszeres ételek kedvelőinek. Fűszeres ízét gyümölcsös aroma hangsúlyozza, amely nem található meg az étel paradicsomanalógjában. A szilvalevet, fokhagymát, csípős paprikát és szárított fűszereket harmonikusan kombinálják a különféle termékekkel. Adjikát karajokkal, kebabokkal, szeletekkel, krutonnal, tükörtojással, burgonyával és tésztával tálalják. Még a jövőbeni felhasználásra előkészítve is, a finomság nem veszíti el értékes tulajdonságait. Fontoljon meg néhány népszerű receptet egy eredeti étel elkészítéséhez.
Klasszikus cseresznye szilvadzsika télire
A legegyszerűbb fűszeres szósz recept a rendelkezésre álló termékekből készül:
- sárga cseresznye szilva;
- csípős paprika;
- fokhagyma;
- koriander magok;
- kurkuma;
- koriander;
- petrezselyem;
- zöldhagymát;
- menta;
- kristálycukor;
- só.
Az érett gyümölcsöket alaposan megmossuk hideg vízben. A különféle törmelékeket, gyűrött és rothadt gyümölcsöket eltávolítják, hogy ne rontsák el az adjika eredeti ízét. A meggyszilvát természetes módon kissé megszárítják, vagy papírtörlővel megtörlik.
A gyümölcsöket egy fazékba helyezzük, és vízzel felöntjük úgy, hogy az teljesen ellepje a gyümölcsöt. A kályhára tették. Forraljuk körülbelül 10 percig.
Réses kanál segítségével a meggyszilvát szitára visszük és ledaráljuk.
Csak az érett cseresznye szilva eredeti édes-savanyú íze van, ami ideális az adjika elkészítésére télen.
A fokhagymát egy présen vezetjük át. Az elkészített zöldeket és a csípős paprikákat késsel apróra vágjuk. Ezután a pépesített gyümölcslevet a turmixgép tálba öntik. Csatlakoztassa a többi termékhez, majd elindítja az egységet. A kapott keveréket szilvalevessel hígítjuk, és egy fazékba öntjük.
A terméket folyamatos keverés közben körülbelül 10 percig forraljuk. Ennek köszönhetően az edényben megmarad minden olyan értékes komponens, amely stimulálja az immunrendszert.
A kész mártást steril üvegekbe helyezzük, lezárjuk és hűvös helyiségben tároljuk.
Gyümölcsök őszi mozaikja
A kísérletezéstől nem félő kulináris szakemberek azt javasolják, hogy télire főzzünk ajikát sárga meggyből.
A szószhoz szüksége lesz:
- zöld paprika és csípős paprika;
- érett sárga paradicsom;
- hagyma;
- cseresznye szilva sárga;
- fokhagyma;
- koriander magok;
- kristálycukor;
- só;
- fűszer.
Hámozott hagyma. A csap alatt megmossák és apróra vágják.
A paprikát kettévágjuk. A magokat eltávolítjuk, majd összetörjük. A keserű paprikát apróra vágjuk. A fokhagymát kézi présen vezetjük át. A megmosott sárga cseresznye szilva gyümölcsöt egy nagy fazékba tesszük. Öntsük vízzel, és mérsékelt tűzön pároljuk körülbelül 15 percig. A főtt gyümölcsöket szűrőedényben vagy szitán eldobják. Őrölje meg a bőr és a csontok eltávolítását. Hasonló eljárást hajtanak végre paradicsommal.
A fokhagymához fokhagymát, hagymát, paprikát, fűszereket, granulált cukrot és sót adunk. Őröljük turmixgéppel. Ismét öntsük az edénybe. Forraljuk 10-15 percig. A kész adjikát kis üvegekbe öntjük. Az alagsorban lezárva és tárolva.
A szósz tárolásához célszerű egy nem túl terjedelmes edényt használni. A dobozok maximális mérete 0,5 liter.
Fűszeres ínyenc cseresznye szilva adjika
Mivel a főzés során sok recept adjikára készül a cseresznye szilva télire, vegye figyelembe az étel eredeti változatát.
Szükséges összetevők:
- fokhagyma;
- cseresznye szilva;
- égő chili;
- cukor;
- száraz fűszerezés komló-suneli;
- só;
- kaliforniai paprika;
- petrezselyem;
- kapor.
A szakács saját maga választja meg a szószhoz tartozó termékek számát, figyelembe véve preferenciáit.
A meggyszilvát külön tartályban forralják legfeljebb 15 percig. Visszahajított egy szűrőedénybe. Őrölje meg, különítse el a héjat és a csontokat. A kapott pépet a turmixgép edényébe küldik, és a készülék beindul. Végül homogén tömeget kell kapnia.
A kapott zagyba apróra vágott zöldségeket öntünk. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket, sót, cukrot, suneli komlót. A terméket tűzálló tartályba öntjük. Forraljuk kb. 15 percig, folyamatos keverés közben. A cseresznye szilva adzsikát sterilizált edénybe helyezzük. Fém fedéllel lezárva. Hideg évszakban hús, burgonya, tészta és különféle gabonafélék szószaként szolgálják fel.
A termék kb. 12 hónapig megőrzi textúráját és ízét 5 ° C-ot meg nem haladó hőmérsékleten.
Isteni adzsika sáfránnyal
Keleten a húskészítményeket édeskés mártással és borral tálalták. Figyelembe véve e megközelítés eredetiségét, a kulináris szakemberek létrehozták az adjika szokatlan változatát.
Szokatlan összetevőkre lesz szükség:
- bármilyen színű cseresznye szilva;
- fokhagyma;
- keserű chili;
- koriander;
- sáfrány;
- kapor;
- menta;
- koriander;
- só, granulált cukor.
A meggyszilvát klasszikus módon megfőzzük, majd jól ledaráljuk. A zöldeket és a fokhagymát késsel gondosan felaprítjuk. Az alkatrészeket turmixgépbe tesszük. Öntsünk bele gyümölcsös zabkását. Só ízlés szerint. Adjunk hozzá némi kristálycukrot.
Az egység beindul. A kapott keveréket egy fazékba helyezzük. Főzzük körülbelül 15 percig, állandó keverés mellett, hogy a szósz ne égjen el.
Forrón párolt üvegekbe rakva. Dugó vagy parafa nejlon kupakkal. Pincében vagy hűtőszekrényben legfeljebb 12 hónapig tárolandó. Főételek vagy húskészítmények töltelékeként szolgálják fel.
Amint láthatja, a cseresznye szilva adzsika elkészítése télire meglehetősen egyszerű. Szinte az összes receptet a hagyományos utasítások szerint hajtják végre. Az ízesítők sokfélesége azonban különleges ízt és aromát ad az ételnek. Ha cseresznye szilva nő a kertben, miért készítsen ilyen finom mártást.