Sütő almás piték - álmai péksége
Nyáron a gyümölcsös pékáruk különleges ízűek. A sütőben almás piték nemcsak varázslatosak, hanem kellemes ízűek is. Ma már számtalan almás pite recept létezik, amelyek különböznek a tészta összetételében. Lehet friss, élesztő, kefir, túró.
Sütő almás pite (élesztő tészta)
Hozzávalók:
- liszt - körülbelül 460 g;
- tej - 230 ml;
- száraz élesztő - 7 g;
- granulált cukor - 75 g;
- tojás - 1 db;
- alma - 4-5 db. (közepes);
- napraforgóolaj - 100 ml;
- citromlé - 2, 5 desszertkanál;
- fahéj - csipet;
- só - 0,5 ek.
Készítsen sört. 7 g élesztőt villával pépesítünk. Adjunk hozzá 2 evőkanál. l. cukor, kevés meleg tej (40 ° C-ig). Keverj meg mindent. Fedje le a tésztát pamutszövetrel, és hagyja a szobában negyed órán át.
Készítsük el a tésztát:
- Alaposan átszitáljuk a lisztet.
- Egy külön tálban keverje össze a tojást és a sót, adja hozzá a maradék cukrot, öntsön bele növényi olajat.
- Öntsük a hozzá illő tésztát a tojásos keverékbe, és keverjünk el mindent egy spatulával.
- Add hozzá a lisztet, majd szitáld újra szitán. Keverd össze. Amikor a tészta besűrűsödik, a kezével jól összegyúrjuk.
- Helyezze a kapott vajgolyót egy mély tálba. Öntsön napraforgóolajat a tenyerébe, kenje meg a sütést, majd takarja le egy törülközővel (2 órán át).
Ezután elkészítik az almás piték töltelékét. Távolítsa el a gyümölcshéjat, vágja apró kockákra. A tölteléket meghintjük héjlével, megszórjuk cukorral, hogy az érett gyümölcsök felszabadítsák a felesleges nedvességet.
Pite formája:
- Ossza fel a tésztát darabokra, sodrófával sodorja ki őket. Tegye a tölteléket (desszertkanál) minden süteményre. Tűzd le a széleket.
- Fedje le a tepsit sütőpapírral. Tegye rá a pékárut. A piték között legyen egy kis távolság, hogy főzés közben ne ragadjanak össze.
- Kefélje meg a tésztát (tésztaecset) egy tojás, 30 ml tej, egy csipet só, kristálycukor és fahéj keverékével.
- Negyed óra elteltével küldje el az almás pitét az élesztős tésztából a 180 ° C-ra előmelegített sütőbe. 5 perc múlva csökkentse a hőmérsékletet 160 ° C-ra. 25-30 perc múlva vegye ki a süteményeket és tegye mély tálba.
A rózsás testvérek jót tesznek a teához. Használható tejjel, kefirrel, erjesztett sült tejjel is.
A frissen őrölt fűszerek sokkal aromásabbak, mint a csomagoltak.
Kis piték almával a sütőben
Vegye figyelembe a csodálatos sütés receptjét. Az e recept szerinti almás piték minden dicséretre méltók. A sütemények minden másnap jók. A sütőben süteményeket is készítenek.
Összetevők listája:
- liszt - 0,5 kg;
- vaj - 55 g (a tepsi zsírozásához);
- almák - 4 dolog. (közepes);
- margarin - 65 g;
- tej - 220 ml;
- tojás - 2 db .;
- élesztő - 6 g;
- cukor - 75 g;
- só - csipet;
- növényi olaj - 3 desszert kanál.
Főzés folyamata:
- Az élesztőt meleg tejben oldjuk fel, adjunk hozzá 10 g cukrot.
- A tojásokat külön verjük fel, adjunk hozzá egy csipet sót és cukrot.
- Keverje össze a tojás és az élesztő keveréket olvasztott margarinnal. Adjunk hozzá 2,5 evőkanál. l. növényi olaj. Keverjen össze mindent alaposan. Öntsünk lisztet a masszába.
- Gyúrja össze a tésztát, fedje le egy törülközővel és melegítse (kb. 1 óra 15 perc).
- Vágja a hámozott almát kis kockákra. Sütjük őket napraforgóolajban két percig. Megszórjuk cukorral, majd összekeverjük. Kész az almás piték tölteléke.
- Csípjen le egy kis darab tésztát, nyújtson tortát. Tegyen cukor almát a közepére, egy teáskanálnál kicsit többet. Formázzon egy pitét.
- Helyezze a sütőedényt egy olajozott formára (a varratoknak alul kell lenniük). 12 perc múlva kenje meg a pitéket egy felvert tojással, majd tegye a 190 ° C-ra előmelegített sütőbe.
- Főzési idő - 20 perc, amíg aranybarna kéreg képződik.
A sütés összehasonlíthatatlannak bizonyul. Látványosnak tűnik, ha porcukorral megszórjuk.
Tejfölös tészta pitékhez
Ez a péksütemény gyengédnek és ízletesnek bizonyul. Az alma és a mazsola tökéletes a töltelékhez.
Hozzávalók:
- liszt - 470 g;
- zsíros tejföl - 300 ml;
- tojás - 2 db .;
- margarin - több mint fél csomag;
- só - 0,5 desszert kanál;
- szóda - 0,5 teáskanál;
- mazsolák;
- napraforgóolaj.
Almás piték a sütőben tejfölös tésztán - lépésről lépésre recept:
- Törd fel a tojásokat, tegyél rájuk kissé megolvadt margarint. Verje fel a masszát keverővel. Adjunk hozzá tejfölt, sót, szódát. Verjen újra.
- Öntsünk lisztet (300 g). Keverővel összegyúrjuk. Hozzáadjuk a maradék lisztet, mindent újra összekeverünk.
- Kenje meg a tésztát növényi olajjal, formáljon egy gömböt, szórja meg liszttel, fedje le élelmiszer-filmmel. Helyezze a tésztát hideg helyre 1 órára és 45 percre. Ez idő alatt a kívánt formát ölt.
- A tésztából ugyanazokat a lapos süteményeket formázzuk, mindegyikre tegyük az alma keveréket, és formázzuk a pitéket. Süssük őket a sütőben, amíg finom elpirul. A hőmérséklet körülbelül 190 ° C.
A pékáruk lágyak, lédúsak, közepesen édesek.
Hasznos tippek
Az alma jól illeszkedik élesztőhöz, tejföllel és leveles tésztához. Ezeknek a gyümölcsöknek bármilyen fajtája alkalmas a töltelékhez. Kívánatos, hogy a gyümölcs érett, közepesen lédús legyen. A lényeg, hogy ne rohadjanak meg.
A "pamut" péppel ellátott laza gyümölcs a keverés során darabokra válik és pürévé válik.
Ajánlások:
- Annak megakadályozása érdekében, hogy a lédús almás piték a kemencében folyjanak, ajánlott a gyümölcsöt apró kockákra vágni, és egy serpenyőbe tenni. Fűszerezzük vajjal, megszórjuk keményítővel, kristálycukorral.
- Darált fahéjat adhat az almához, zúzva diófélék, aprósütemény, vanillin, citrusfélék héja.
- Pároljuk a gyümölcsöket 4 percig alacsony hőfokon. Lehűlés után a tölteléket hajtsa be egy szűrőedénybe, hogy eltávolítsa a felesleges folyadékot. Akkor töltheti a pitéket.
Fontos, hogy az almatöltelék lehűljön, különben a péksütemény gumivá válik.
A sütőben lédús almás pite csodálatos desszert a házi teához. Miután kiválasztotta a tetsző receptet, élvezheti a csodálatos kulináris remekművet. Jó étvágyat!