A hagyomány kellemes megsértése - pilaf gombával

Talán, miután meghallotta az étel nevét - pilaf gombával, valaki elégedetlen fintort fog kelteni. Valóban, sokak számára ennek a keleti ételnek feltétlenül hússal kell lennie. Azonban nem mindig bárányhússal főzik, ahogy a Kaukázusban szokás, hanem barátaival együtt szívesen fogyasztják.

Kiderült, hogy a főzés a kreativitás széles területe, ahol a hagyományok megsértését hálás emberek örömmel fogadják. Ha a húst gombával helyettesíti, akkor kiváló és egészséges ételt kap, amely semmiképpen sem alacsonyabb a klasszikus változatnál. Hogyan főzzünk pilafot gombával? Egészen egyszerű, ha bevált recepteket követ.

A diétás étkezés főzésének klasszikus változata

Semmi sem élvezetesebb, mint megtörni az egyes ételek elkészítésének ősrégi hagyományát. Végül is soha senki nem tiltotta meg a pilaf hús nélküli főzését, főleg a gombákkal való helyettesítését. Ezt az ételt értékelni fogják az alacsony zsírtartalmú és diétás ételek kedvelői. És azok is, akik folyamatosan küzdenek a súlyfelesleggel.

Az alacsony kalóriatartalmú étel hagyományos receptje termékekből áll:

• bármilyen gomba (sampinyonval, laskagombával, mézes gombával, fehér);
• több hagyma (soha nincs sok hagyma);
• sárgarépa (2 vagy 3 darab);
• rizs;
• fokhagyma (3 vagy 4 gerezd);
• növényi zsír;
• só;
• bors;
• kurkuma;
• borbolya;
• petrezselyem vagy kapor.

Ha az erdei gombát pilafnak szedik, akkor először sós vízben kell megfőzni őket. Ellenkező esetben az étkezés súlyos egészségügyi problémákat okozhat.

Amikor az összetevők készen állnak, klasszikus módon elkezdik főzni a pilafot gombával:

1. Gomba elkészítése. Ha az ételhez sampinyonkat választanak, azokat folyó vízzel alaposan megmossák, és megpróbálják eltávolítani a föld maradványait. Szükség esetén távolítsa el a bőrt. Száraz. Vágjuk negyedekre vagy felekre.
2. A fő összetevő a rizs. Ahhoz, hogy a pilaf szép és ízletes legyen, a rizst alaposan átmossák a "hét vízben". Amikor a folyadék tiszta, a termék készen áll a főzésre. Ezután a rizst forró vízzel öntjük, hogy megduzzadjon. Így megtakaríthatja a főzési időt.
3. Az első lépés a cél felé. A mély serpenyőt vagy üstöt növényi zsírral kikenjük és magas hőmérsékletre melegítjük. A felaprított gombákat elterjesztjük, és félig megsütjük. Ez idő alatt a lé elpárolog, és megbarnul.
4. Zöldségek. A felaprított hagymát egy tálba dobják, ahol a gombákat már kb. 15 percig sütik és párolják. Ezután adjunk hozzá reszelt sárgarépát, és keverjük össze a pilaf alapot.
5. Fűszerek. Amikor a zöldségek megpuhulnak, a keverékhez fűszereket adnak: bors, borbolya és a kurkuma. Ennek köszönhetően az étel elképesztő aromát nyer.
6. Ábra: A duzzadt daraokat egy üstbe fektetik, és vízzel feltöltik úgy, hogy szintje 1 cm-rel emelkedjen a rizs fölé.
7. Az utolsó szakasz lángokban áll. A szükséges műveletek elvégzése után az ételt a sütőbe küldik. Ha ez nem lehetséges, akkor főzzön egy szokásos tűzhelyen, anélkül, hogy az edényt vagy az üstöt fedővel lefedné. A kész ételbe fokhagymás metélõhagymát ragasztanak az aroma fokozása érdekében.

A gyakorlat azt mutatja, hogy jobb, ha hosszú szemű rizst használunk a pilaf számára, mivel ez kevésbé ragadós anyagot ad. Ennek eredményeként a pilaf morzsás lesz, amit sokan szeretnek.

A Pilafot forrón szolgálják fel, előzetesen petrezselyemmel vagy kaporral díszítik. Ki utasítaná el a szeretettel készített illatos ételt? Alig vannak ilyenek.

Egyszerűsített gomba rizs recept

A forgalmas életritmus miatt sokan megpróbálnak gyorsan és hatékonyan főzni az ételeket. Ehhez megfelelő recepteket használnak, amelyek egyszerű termékeket tartalmaznak. A gombával főtt vagy párolt rizs kiváló megoldás. Az étel gyorsan elkészül, hasznos elemeket tartalmaz és bármilyen étrendhez alkalmas.

A legjobb, ha egy ilyen ételt mély serpenyőben vagy pörköltben főzünk.

A gomba rizs recept tartalmazza az összetevőket:

• rizs (lehetőleg hosszú szemű);
• friss gomba (sampinyonval);
• hagyma (több darab);
• sárgarépa;
• növényi olaj;
• só;
• fűszerek;
• zöldek.

Öntsük a gombákat hideg vízzel, és hagyjuk 5 percig. Ezalatt az idő alatt a talaj többi része megsüllyed és a tál aljára telepedik. A vizet lecsepegtetjük, és a gombákat a csap alatt mossuk. Szétterítve az asztalon kiszáradni.

Növényi zsírt öntenek egy serpenyőbe, és finomra vágott hagymát sütnek benne, amíg arany kéreg nem jelenik meg. Ezután gombákat és sárgarépát dobnak a serpenyőbe. Pároljuk közepes lángon, amíg a folyadék teljesen el nem párolog.

Amíg a gombát megsütjük, a rizst alaposan megmossuk és forrásban lévő vízzel felöntjük, hogy megduzzadhasson. Ez a módszer lerövidíti a főzési időt.

A rizst és a sót egy gomba, sárgarépa és hagyma tartályba adják. Mindent alaposan keverjen össze, hogy a zöldségek egyenletesen eloszlassanak a dara között. Forraljuk fel, adjunk hozzá vizet, hogy a gabona teljes mértékben ellepje. Fedjük le az edényt fedővel, és lassú tűzön főzzük.

Az étel morzsolódása érdekében a főzési folyamat során nem avatkozhat bele. Elég ezt megtenni egyszer a legelején.

Fűszereket a rizshez főzés előtt 5 perccel adunk. A fokhagyma és a bors kiváló lehetőség (a fűszeres ételek kedvelőinek). A zöldeket választják - hagyományos petrezselyem vagy bazsalikom... Forrón tálaljuk vacsorára uborkával vagy salátával. Miért ne főzne rizst gombával egy nehéz munka után. Gyors, egyszerű, ízletes és egészséges.

Pilaf gombával lassú tűzhelyben - videó recept