Fontos tudni a petrezselyem előnyös tulajdonságait a helyes felhasználás érdekében
A petrezselyem jótékony tulajdonságai a növény gazdag kémiai összetételének köszönhetők. Széles körben használják egyfajta vitamin-kiegészítőként levesekhez, salátákhoz és főételekhez. A petrezselymet a fiatalítás kiváló eszközeként is ismerik, és régóta használják a kozmetológiában. Számos súlyos ellenjavallata van.
A növény biológiai leírása
A növény június közepén kezd virágozni. A virágok kicsik, sárga-zöld színűek. A gyümölcs ovális alakú és barna.
A petrezselymet az egész világon termesztik. A különböző országokban aktívan ízesítőként használják. A főzés mellett a növényt az orvostudományban és a kozmetológiában értékelik.
A petrezselyem fűszeres ízű és kifejezett növényi aromával rendelkezik. A vékony ágakon sárga-zöld virágok kis virágzatai képződnek, amelyek után sötét tojásdad magok keletkeznek.
Petrezselyemfajták
Valamikor ezt a gyógynövényt dekoratívnak tekintették, és csak a 15. századtól kezdték aktívan használni az élelmiszerek számára. Mára ismert fajták és hibridek, amelyeket aromában és ízben különbözõ tenyésztõk tenyésztenek.
A petrezselymet gyökérfajtákra és leveles fajtákra osztják. Van gyökér petrezselyem értékelik a rizómát, amelyet a főzésben és az orvostudományban használnak. A leveleseket zöldségfélék lédús termesztésére termesztik.
A leggyakoribb fajták a következők:
- leveles szendvics - nagy levelek, jó ízléssel;
- produktív - évszak közepi fajta, hasznos gyökérnövények számára termesztik;
- Bravo - a zöldek nagyon dúsak, jó aromájúak és ízűek;
- Az olasz óriásnak nagy és fényes levelei vannak, de a gyökereket nem használják élelmiszerekhez;
- A titán egy korai fajta, amelyet fagyállósága miatt értékelnek.
A petrezselyem jótékony tulajdonságai miatt az egész testre hatással van, és a táplálkozási szakemberek napi használatra ajánlják.
A vad petrezselyem elterjedési területe a mediterrán országok nagy része. A növényt kontinentális Európában termesztik, Kanada egyes területein, az Egyesült Államok északi részén. Oroszországban a petrezselymet az ország mérsékelt éghajlatán, valamint a Távol-Kelet déli részén és Szibériában termesztik. A leveles petrezselymet az északi régiókban aktívan termesztik, mivel a tenyészidő rövid.
A növény tápértéke és kémiai összetétele
A petrezselyem kalóriatartalma nem haladja meg a 47 kcal-ot, ezért diétás terméknek számít. A táplálkozási szakemberek azonban azt állítják, hogy a fűszer negatív kalóriatartalmú termék, mivel a szervezet sokkal több kalóriát költ az emésztésre, mint amennyit kap.
Ezenkívül 100 g termékben:
- fehérjék - 4,5 g;
- zsír - 0,4 g;
- szénhidrátok - 7,2 g
Ha mindennap petrezselymet ad az ételéhez, hatalmas mennyiségű vitamint és ásványi anyagot kaphat. Köztük a következő elemek:
- B-vitaminok;
- retinol (A-vitamin);
- tokoferol (E-vitamin);
- K-vitamin;
- aszkorbinsav és folsav.
Az ásványi anyagok közül a petrezselyem gazdag káliumban, kalciumban, magnéziumban, foszforban, nátriumban, valamint vasban és cinkben.Ezen összetevők mindegyike nagy jelentőséggel bír a test számára, és segíti a szervek és szövetek fontos funkcióinak végrehajtását.
A petrezselyem gyógyászati és hasznos tulajdonságai
A petrezselyem jótékony tulajdonságai a növény gazdag kémiai összetételének köszönhetők.
A termék napi használata jótékony hatással van az egész test egészére:
- erősíti az immunrendszert;
- elnyomja a patogén mikroorganizmusok hatását;
- normalizálja az anyagcsere folyamatokat a testben;
- helyreállítja a hormonokat;
- megakadályozza számos kardiovaszkuláris patológia kialakulását;
- stabilizálja a vérnyomást;
- segít eltávolítani a méreganyagokat és a rákkeltő anyagokat;
- védi a májsejteket;
- megakadályozza a kalcium kimosódását;
- javítja a test számos folyamatát, például az emésztést és a vizeletet.
Ezenkívül a petrezselyemben található vitaminok és ásványi anyagok pozitív hatással vannak az idegrendszerre, csökkentik a stressz szintjét, segítenek megbirkózni a depresszióval, és jótékony hatással vannak a bőrre, a nyálkahártyára, a csontszövetre és a látásszervekre is.
Fontos szem előtt tartani, hogy nemcsak a petrezselyem levéllemezének vannak jótékony tulajdonságai, hanem a növény többi részének is.
A gyógynövényes szakemberek a növény gyökerét használják, amelynek gyulladáscsökkentő és antiszeptikus hatása van. Az olajos magvak az orvosi gyakorlatban is keresettek.
A petrezselyem előnyei a férfiak számára
A férfiak számára a petrezselyem segít a következő problémák megoldásában:
- prosztatagyulladás;
- a hatékonyság helyreállítása;
- a toxinok tisztítása;
- enyhülés a nikotin- és alkoholfüggőségben;
- a szívhang erősítése.
E problémák megoldásához friss petrezselymet kell fogyasztania, vagy a főzetek napi használatát kell fogyasztania.
Hasznos tulajdonságok a nők számára
A petrezselyem napi fogyasztása a női test számára is szükséges:
- a menstruációs fájdalom csökkentése;
- cellulitproblémák megoldása;
- a haj erősítése.
A nők petrezselymet használnak arcuk felfrissítésére és a korai ráncok elleni küzdelemre.
A petrezselyem hasznos tulajdonságai a gyermekek számára
Mielőtt a petrezselymet gyermekek gyógyszereként alkalmazná, konzultálnia kell egy gyermekorvossal.
Gyakran a növény a következő kórképekben segít:
- fokozza az immunitást;
- fertőtleníti a sebeket és kezeli a zúzódások következményeit;
- javítja a belek és a gyomor működését;
- emeli a vér hemoglobinszintjét.
A petrezselyem hozzájárul a csecsemő idegrendszerének helyreállításához és az alvás javításához is.
Ellenjavallatok és korlátozások
A petrezselyem minden hasznos és gyógyászati tulajdonsága ellenére, mint bármely más növény, számos nagyon súlyos ellenjavallattal és korlátozással rendelkezik.
Terhesség alatt nem szabad visszaélni a petrezselyemmel, különösen a késői szakaszban, mivel a termék ellenőrizetlen használata vetélést és koraszülést okozhat.
A terhes és szoptató nőkön kívül korlátozások vonatkoznak a csecsemőkre, az allergiára hajlamos emberekre, valamint bizonyos krónikus betegségekben szenvedőkre. Meg kell azonban érteni, hogy kis mennyiségben a petrezselyem nagyon hasznos bármilyen állapotban, és semmiképpen sem szabad teljesen elhagyni. Például ésszerű mennyiségben a növény növeli a szoptató nők szoptatását, ezért fontos fenntartani egy bizonyos egyensúlyt, és ugyanakkor nem hagyni figyelmen kívül más egészséges ételeket.
Az ellenjavallatok a következők:
- a genitourináris szféra patológiája az akut stádiumban;
- a gyomor-bélrendszeri betegségek akut formái;
- epilepszia;
- a kalcium felszívódásának rendellenességei;
- allergia a növényi összetevőkre;
- kolelithiasis.
Ha a beteg a petrezselyem gyökereivel vagy zöld tömegével tervezi a kezelést, akkor értesítenie kell orvosát, és meg kell kapnia tőle a szükséges ajánlásokat.
A petrezselyem veszélyes tulajdonságai
Bármely növény nagyon veszélyes lehet az egészségre, ha alacsony minőségű alapanyagokat használ, és fogyasztásakor nem ellenőrzi a mennyiséget.Gyógyászati célokra ökológiailag tiszta területeken termelt nyersanyagokra lesz szükség, az összes szükséges szabvány betartásával. Nem szabad enni, és még inkább kezelni kétséges eredetű növényekkel. Ezenkívül használat előtt fontos a petrezselymet áztatni, hogy megszabaduljon a lehetséges mérgező szennyeződéstől.
De a testre a legnagyobb veszélyt a petrezselyemmagon alapuló gyógyszerek jelentik. Illóolajokat tartalmaznak, amelyek tartalmazzák az apiolt és a miriszticint, és ezek az anyagok szájon át elég mérgezőek. Túladagolás esetén ezek az összetevők hányást, hányingert, görcsrohamokat, fejfájást és idegrendszeri izgatottságot okozhatnak.
Petrezselyem alkalmazása
Azon kívül, hogy a petrezselymet aktívan használják a főzésben, népszerű a kozmetikusok és a gyógynövények körében. Ebben az esetben a növény minden részét felhasználhatja receptek szerint. Külön meg kell jegyezni a petrezselyemlé használatát a fogyáshoz.
Főzés használata
A növény leveleit friss ételekhez adják, a szár túl sűrű és szívós, enyhe keserűséget adhat a salátákban, de levesekhez és főételekhez nagyon alkalmas. A leveleken és a szárakon kívül a petrezselyemgyökér is megfelelő levesekben. Általában 10 perccel a főzés vége előtt adják hozzá.
Helyettesítheti a fűszert koriander - egy növény, amely nagyon hasonlít a petrezselyemre. Gazdagabb íze és aromája van, de hasznos tulajdonságait tekintve semmiképp sem marad el a petrezselyemétől.
Nagy jelentőséget tulajdonítanak a gyógynövények főzéshez való használatának, mert segítségével gyorsan gazdagíthatja az edényt a maximális vitaminmennyiséggel, valamint díszítheti is. A petrezselyem remekül illik salátákhoz, hús- és halételekhez, zöldségekhez és gabonafélékhez. Mártásokban, borscsban és gulyásban megfelelő. Az egyetlen kivétel a desszertek. Petrezselyemgyökeret is használnak, hozzáadva szárítva vagy frissen.
Ami a növény magjait illeti, házi készítésű készítményekhez adják őket, paradicsomot, uborkát, cukkinit és padlizsánt télire megőrizve paprikával.
A petrezselyem egyike azoknak a gyógynövényeknek, amelyek a hőkezelés során nem veszítik el a hasznos ásványi anyagokat és vitaminokat. Az egyetlen kivétel az aszkorbinsav, amely mindig érzékeny a legkisebb hőmérséklet-emelkedésre. A legjobb azonban, ha a gyógynövényeket a főzés legvégén adjuk hozzá, miközben jótékony tulajdonságaik és ízük sértetlen marad.
Használat a kozmetológiában
A petrezselyem kiterjedt javallatokkal rendelkezik bizonyos kozmetikai hibák kezelésében. Krémek, krémek, maszkok készülnek az alapján. A növény nemcsak a bőrre, hanem a haj minőségére is pozitívan hat.
A petrezselyem segítségével a kozmetológusok sikeresen küzdenek a következő problémákkal:
- pattanás;
- pigmentáció, szeplők;
- kifejezés és az életkor ráncai;
- túlzott duzzanat;
- fáradt bőr;
- sötét karikák a szem alatt;
- zsíros fény;
- száraz bőr.
A petrezselyemgyökér a levéllével együtt kiválóan alkalmazható hajproblémák esetén. A növény megküzd az unalmas, élettelen hajjal, valamint a hajhagymák gyenge aktivitásával.
Még akkor is, ha az arcbőr fiatal és egészséges, reggel egy petrezselyem főzetű jégkockával törölgetni soha nem lesz felesleges. Tehát a borítók vitaminokkal és más hasznos összetevőkkel lesznek gazdagabbak.
Némi óvatosság szükséges a kozmetikumok alkalmazása előtt. A készítmény elkészítése után a csuklóra kell felvinni, majd csak akkor használható, ha nincs allergiás kiütés a bőrön.
Az önmaga petrezselyemmel készített maszkokat és egyéb arctermékeket az elkészítés után azonnal fel kell használni. A jégkockákat legfeljebb 1 hétig kell hűtőszekrényben tárolni, infúziót, húslevest, gyümölcslevet - legfeljebb 3 napig.Használhat ilyen kozmetikumokat szükség szerint, de legfeljebb hetente kétszer maszkot, kétnaponta egyszer összenyomja a szemhéjakat. Minden reggel petrezselyemmel ellátott jégkockával moshatja meg az arcát.
A kozmetikumok elkészítéséhez a petrezselyem szokásos változata alkalmas, ne használjon göndör. A zöldeket éles késsel kell felaprítani, a lehető legkisebbre vágni, vagy keverőt kell használni ezekre a célokra. A szárított petrezselyem kozmetikumokhoz is alkalmas, de figyelembe kell venni, hogy többször kevesebb vitamint tartalmaz, mint a friss petrezselyem. Ebből főzeteket készíthet mosáshoz vagy fagyaszthat jeget.
A petrezselyem arcbőrre gyakorolt hatásainak eredményei néhány nap múlva láthatók, de jobb, ha nem áll meg itt, és elvégzi a teljes kúrát.
Orvosi felhasználás
A petrezselyem kezelésének javallatai sok betegséget tartalmaznak. Közöttük:
- a gyomor és a belek néhány patológiája;
- alkoholizmus;
- urolithiasis betegség;
- daganatok;
- ízületi betegségek;
- prosztatagyulladás;
- a menstruációs ciklus megsértése;
- elhízottság;
- duzzanat;
- a szív és az erek betegségei;
- néhány fertőző betegség;
- neurózisok;
- kolelithiasis.
A petrezselymet gyakran kiegészítő gyógymódként használják számos patológia kezelésében. Hemosztatikus, gyulladáscsökkentő, sebgyógyító, fájdalomcsillapító és baktericid hatású szerként bizonyult. Azok számára, akik úgy döntenek, hogy ezt a gyógynövényt gyógyszerként használják, tisztában kell lenniük javallataival és ellenjavallataival.
A növényi nedvet az urogenitális szféra patológiáihoz használják - hólyaghurut, kövek a vesében és az ureterben, vesegyulladás és túlzott duzzanat. Ezenkívül a gyümölcslé felhasználható a látásszervek betegségei esetén: szürkehályog, szemészet, kötőhártya-gyulladás, a szem nyálkahártyájának fekélyesedése különböző fertőzések esetén. A lé fájdalmas menstruáció és egyéb ciklus rendellenességek esetén jó. A friss petrezselyemléből készült tömörítéseket zúzódásokhoz, rovarcsípésekhez, valamint a növény különböző részeiből származó főzethez használják.
A petrezselyem főzetét vagy infúzióját az emésztőrendszer rendellenességei, a szív ödémája, valamint a prosztatagyulladás jelzik. Vízhajtóként, koleretikus és görcsoldó szerként is alkalmazzák őket. A petrezselyem gyökereinek, magjainak és leveleinek főzete hasznos skarlát és kanyaró esetén.
100 g petrezselyem napi kétszeri adag aszkorbinsavat tartalmaz (négyszer több, mint a citrom), de a hő gyorsan elpusztítja. Ezért ajánlott frissen használni, salátákhoz adva.
Petrezselyem tárolása
A friss petrezselyem akár egy hétig is eltarthat a hűtőszekrényben. Alaposan le kell öblíteni, szárítani és műanyag edénybe tenni. Ha télre meg akarja őrizni a saját területén termesztett növényt, akkor azt le kell fagyasztania.
Ez többféle módon történhet:
- A megmosott, szárított zöldeket ossza szét kis kötegekben, kösse össze szálakkal, mindegyiket tegye műanyag zacskóba, és tegye a fagyasztóba.
- Sokan inkább elővágják és zsákokba csomagolják, szükség esetén kis adagokat vesznek elő.
- Az adagolt kockák elkészítéséhez finomra kell vágni a gyógynövényeket, szorosan be kell nyomni a jégkészítő edényt, hozzá kell adni a vizet. Helyezze a formákat a fagyasztóba, majd fagyasztás után helyezze át őket egy megfelelőbb edénybe vagy táskába.
- A petrezselyem pépesítéséhez turmixgéppel kell felaprítani. Ezután hozzáadhat egy kis mennyiségű növényi olajat a masszához, és a kamrában adag formában lefagyaszthatja. Ezután tegye a kapott kockákat zsákokba.
A gyökérzöldségek hasonló módon is tárolhatók - kockákra vagy csíkokra vágva, reszelve lefagyasztva.
Mielőtt hozzáadná fagyasztott petrezselyem az edénybe, nem kell kiolvasztani.
Tárolhat friss petrezselymet úgy, hogy csokorba helyezi, például egy pohár vízbe.Egy hétig marad az asztalon, és legfeljebb 3 hétig a hűtőszekrényben.
A növény hosszú télen való megőrzésének másik módja a szárítás. Ehhez le kell öblítenie, válogatnia és hagynia kell száradni a felesleges nedvességtől. Ezután jól szellőző helyen terítse a növényt, amíg a levéllemez teljesen megszárad. Ezután meg kell őrölnie az üres részeket a kezével, és egy megfelelő edénybe kell helyezni. A szárított petrezselymet körülbelül egy évig tárolhatja. Ugyanakkor az aroma és az íz érezhetően csökken.