Hasznos tulajdonságok és receptek répatetővel

A szinte minden veteményeskertben található közönséges céklát sokoldalúnak és az egyik legegészségesebb zöldségnek nevezhetjük. És ez nemcsak a bordó édes gyökerek előnyeiről szól, hanem e növény lédús, elegáns tetejéről is.

A rokon fajok lombjaival ellentétben a rozettában összegyűjtött répalevelek simaak, kemény szőrszálak nélkül, de erőteljes húsú levélnyéllel rendelkeznek.

Ha a kerti ágyakban nincsenek saláták vagy korai fehér káposzta, akkor a répa teteje könnyen helyettesítheti ezeket a növényeket, és kiváló minőségű vitaminokkal töltheti fel az emberi étrendet.

A fiatal csúcsok hosszúkás levélrétege élénk színével, durva szálak hiányával és kiváló ízzel rendelkezik. Ezenkívül az ilyen lombok egyik típusának megjelenése esztétikai örömet okoz és elősegíti az étvágyat. A fajtától függően a levéllemez nemcsak zöld, hanem bíbor is lehet, a levélnyél és az erek mindig gazdag sötétvörös bordó árnyalatúak.

A cukorrépa tetejének előnyei és felhasználási módjai Oroszországban már régóta ismertek. Nem ok nélkül az orosz konyha hagyományos ételei között szerepel a hideg botvinya és a forró dús cékla, céklalevelekkel.

Répa teteje összetétele

Ha őseink elképzelései a répalevelek előnyös tulajdonságairól csak felszínesek voltak, de megfigyelések alapján ma a felsők biokémiai összetételét jól tanulmányozzák.

Az első dolog, amit érdemes megjegyezni, a termék alacsony kalóriatartalma. 100 gramm répa teteje csak 28 kcal-t tartalmaz.

A zöldek 1,2% fehérjét, 0,1% zsírt és 6% szénhidrátot tartalmaznak mono- és diszacharidok formájában. A répa zöldje kiváló rostforrás, sok ásványi anyag, vitamin és szerves sav.

A friss cukorrépa tetejének makro- és mikroelem-összetétele kalciumot, alumíniumot és molibdént, bórt és káliumot, nátriumot, magnéziumot és kobaltot tartalmaz. Ezen felül a teteje meglehetősen gazdag fluorban, mangánban és vasban, cinkben és rézben. A répalevelek jódot, ként és foszfort tartalmaznak. Nem meglepő, hogy a répa tetejének és az abból származó receptek előnyös tulajdonságai ma sem veszítik el jelentőségüket.

A répalevelekben található vitaminok összetétele sok modern gyógyszer irigykedni fog. Itt a karotin és az aszkorbinsav mellett van K, B9 és B6, B2, B1, PP és U vitamin.

A tetejének gazdag vörös-lila vagy bordó színű részei gazdag antocianinokban - természetes antioxidánsokban.

A répalevelek előnyei és ártalmai

A répa tetejének összetételéből ítélve egy ilyen termék jogszerűen tekinthető étrendi terméknek, és természetes terápiás és megelőző szerként használható a különböző szervek és testrendszerek rendellenességeiben szenvedők számára.

Először is, a répa teteje hasznos azok számára, akiknél diagnosztizálták a szív- és érrendszeri és endokrin rendszer problémáit, valamint a cukorbetegeknél.

Ha répalevelekből származó ételeket vesz fel a napi étrendbe, jelentősen javíthatja az anyagcserét, enyhítheti a gyomor-bélrendszeri betegségek, például a gyomorhurut és a gyomorfekély betegségét. A rost a répa tetején lévő pektinekkel együtt hatékonyan tisztítja a beleket, és megakadályozza a patogén flóra kialakulását, amely zavarja a normális emésztést és súlyos betegségekhez vezet.

Saláták, köretek és levesek részeként a friss répafélék kiváló megelőző intézkedésként használható az érelmeszesedés ellen, valamint segítik a testet a vérképzésben. A levelek az endokrin rendszer rendellenességeiben is segítenek.

A répalevelek jótékony tulajdonságai, nevezetesen a zöldekben található kolin, megvédhetik a májat a zsírlerakódástól és a szövetek degenerációjától.

Erős antioxidánsok és nagy mennyiségű rost jelenléte miatt a lombozat rákellenes, tisztító és védő hatású.

Mint sok zöldségben, amelyek sötétzöld színűek, a répafélékben gazdag kalcium, magnézium és K-vitamin található, amelyek jótékony hatással vannak a csontváz, a fogak és a porcok állapotára. A répalevelű ételek idősebb emberek számára ajánlhatók az oszteoporózis megelőzésére.

Ugyanaz a K-vitamin, de karotinnal és vasal együtt, támogatja és normalizálja a vérképző képességet. A répalevelek ezen előnyös tulajdonsága jelentős segítséget nyújt a szív és az érrendszer számára, és komolyan ellensúlyozza a vérszegénység kialakulását. A K, PP és U vitaminok hatására javul az erek rugalmassága, csökken a belső vérzés kockázata és normalizálódik a véralvadás.

Az orvosok megállapították, hogy a közönséges cékla és a zöld cékla teteje, a mángold segít a cukorbetegeknek a vércukorszint szabályozásában.

A répa tetején található flavonoidok szívvédelmet nyújtanak, a lédús levélnyélekben lévő antocianinok pedig erős gyulladáscsökkentő, tisztító és fiatalító szerek.

Megjegyzendő, hogy a felsők olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek előnyösek a szem, a haj és a bőr egészségére. A C-vitamin tökéletesen ellátja a testet energiával, a B csoport vitaminjai támogatják az agy és az idegrendszer működését. A levelek ilyen nagy előnyével cékla nem tehetnek kárt, hacsak nem élnek vissza ezzel a termékkel.

A cukorrépa tetejének kulináris felhasználása

A répalevelek előnyeinek teljes kihasználása érdekében nem kell drága gyógyszereket vásárolnia.

A gyógyszer a kertben nő, és nagyon ízletes és eredeti ételeket főzhet belőle.

Milyen recepteknek köszönhetően maradtak fenn a répatetvek jótékony tulajdonságai teljes mértékben? Mivel a cékla levele nem tartalmaz emberre mérgező anyagokat, frissen fogyasztható. Ez azt jelenti, hogy a fényes, lédús lombú salátáknak méltó helyet kell foglalniuk az asztalon.

Az édes fajtájú paradicsom, az uborka és a lédús tökfajták, mindenféle zöld, dió és bogyós gyümölcsök, retek stb. Gyakran válnak a friss harapnivalók tetejének társaivá. kaliforniai paprika... Fűszerezhet ilyen finomságot növényi olajokkal, tejföllel vagy majonézes mártással. A citromlé vagy az aromás balzsamecet hangsúlyozza a teteje fűszeres ízét.

Az ecet és a só segít megőrizni a répaleveleket télen. Bár sózott és pácolt formában, a répalevelek előnyei kisebbek, és az ártalom észrevehető az emésztőrendszer és a vesék betegségei esetén.

A saláták mellett a répaleveleket köretként használják különféle húsételekhez és baromfihoz. A ruganyos leveleket tálalhatjuk tésztával és burgonyával, hüvelyesekkel és rizzsel.

A káposztatekercsekben, akárcsak a borscsban, a teteje tökéletesen helyettesíti a káposztát. A cékla és az asztallap nagyon könnyű, ízletes töltelék házi pite, rakott és tekercshez.

Ha egészséges levest akarsz főzni répa tetejével, akkor nem kell céklalevest készíteni. Szeretteit kétségtelenül élvezheti a kiadós bab- vagy borsóleves tetejével, gombafőzelék vagy vegetáriánus leves nyári zöldségekkel.

Videó a fiatal répákról és a tetejükről