A burgonya, gyümölcslé, keményítő, húsleves, hajtások előnyei és ártalmai

A világon egyetlen termesztett növény sem okozott annyi vitát és nézeteltérést, mint a burgonya, mert használatának előnyeiről és ártalmairól szó szerint a gumók Európában való megjelenésének első napjaitól kezdve beszéltek.

Burgonyát ültettek, és éppen ellenkezőleg, megtiltották. A parasztokat és a nemes nemeseket tudattalanul mérgező gyümölcsök miatt a kultúrát "ördög almának" nevezték. A híres "burgonya zavargások" a zöldség elterjedésével társulnak, de valamivel később az olcsó és tápláló gumók betakarításának kudarca Írországban a lakosság legnagyobb mértékű kivándorlását okozta a lakott helyekről és több száz ember halálát okozta. több ezer ember.

Amikor a kertészkedés iránti szenvedélyek alábbhagyottak, és a gumók szinte minden kontinensen és kontinensen elengedhetetlenné váltak, itt az ideje, hogy figyeljünk a burgonya, a növényi virágok, sőt a hajtások gyógyászati ​​tulajdonságaira.

Hasznos tulajdonságai és összetétele burgonya

Ma a növény minden részének és az általa előállított termékeknek a biokémiai összetétele jól tanulmányozott, így bizakodva állíthatjuk, hogy a burgonya, a burgonyalé és a keményítő előnyeit és ártalmát pontosan bizonyos anyagok tartalma határozza meg.
A burgonyagumókban, amelyeket az Óvilág és Amerika lakosságának többsége "második kenyérnek" tart, megtalálhatók az emberi test sejtjeinek felépítéséhez szükséges fehérjék, telítetlen zsírsavak és élelmi rostok, mono- és diszacharidok, szerves savak, nedvesség és egyéb alkatrészek.

A burgonyában lévő poliszacharidok körülbelül 40% -a keményítő, amelyet széles körben használnak kulináris és gyógyászati ​​célokra.

A burgonya tartalmaz fruktózt és glükózt, pektineket, ásványi anyagokat és sok vitamint. A burgonya ásványi összetételének fő értéke a magas káliumkoncentráció, ezen kívül kalcium és magnézium, foszfor, klór, nátrium és vas található a gumókban és a növény egyéb részeiben. A burgonya vitaminokban is gazdag, beleértve az A és B1, B2, B3, B6 és B9, C, E, H és PP vitaminokat.

Milyen előnyei és kárai vannak a burgonyának a hőkezelés után?

Hagyományosan a burgonyát hőkezelt ételek formájában teszik az asztalra. A gumókat megsütjük, főzzük és sütjük, más termékektől elkülönítve, levesek és összetett köretek részeként tálaljuk. Ugyanakkor a burgonyában jelen lévő szinte minden vitamin feloldódik a vízben, és egyesek nem tolerálják jól a melegítést. Ezért burgonyaforráskor nem szabad megtagadni az előnyöket átvevő burgonyaleves használatát.

A diétás szempontból a legjobb a héjában sült burgonya.

Ez egy ilyen étel, amely hasznos lehet a gyomor-bél traktus különböző betegségeinek jelenlétében. A főtt és sült gumókban bővelkedő étrend segít normalizálni a bélmozgást, aktívan tisztítja a gyomrot és a beleket. A rost adszorbeálja és elősegíti a felhalmozódott méreganyagok és koleszterin eltávolítását a szervezetből, semlegesíti a felesleges savat, ami rendkívül fontos a magas savtartalmú gyomorhurut és a peptikus fekélybetegség szempontjából.

A gumókban található kálium miatt a burgonyát gyakran a magas vérnyomásban, szívelégtelenségben, valamint a szív és az erek egyéb betegségében szenvedő betegek étrendjébe vezetik be.

A kálium szívtámasz és olyan elem, amely normalizálja a víz egyensúlyát a testben.Ezért megelőző intézkedésként a sült burgonyát mindenkinek ajánlják, aki fizikai munkával foglalkozik, aktívan részt vesz a sportban vagy rendszeresen komoly stressznek van kitéve. Érdemes azonban megjegyezni, hogy a felesleges burgonya nem egészséges, hanem káros, és hozzájárulhat a súlygyarapodáshoz.

A napi káliumigény kielégítéséhez egy személynek 0,5 kg burgonyát kell ennie, ennek az elemnek a legnagyobb koncentrációja határozza meg a termék enyhe vizelethajtó tulajdonságait.

A népi gyógyászatban összetört főtt burgonyát a következők kezelésére használják:

• bőrbetegségek, égési sérülések és hosszú nem gyógyuló, gennyes sebek;
• gyulladásos folyamatok a felső légúti traktusban;
• éles gyengítő köhögés.

A burgonyaleves előnyei

Növekszik a környéken krumpli vegyszerek használata nélkül kiváló lehetősége van arra, hogy a burgonya minden részét felhasználja egészsége érdekében. A gumók forrázása után kapott burgonyaleves sok ásványi sót és vitamint tartalmaz, amelyek zöldségből vízbe jutnak. A burgonyaleves előnyeit a népi gyógyászatban használják:

• arthrosissal és polyarthritisrel;
• a belek és az emésztési folyamatban részt vevő egyéb szervek betegségeivel;
• szív- és érrendszeri betegségekkel;
• ha szükséges, a test megtisztítása a méreganyagoktól és méreganyagoktól;
• súlyos betegség és kimerültség utáni rehabilitáció során.

A friss burgonyatea jótékony hatással van az epekövekre és az elhízásra, a bélmozgás nehézségeire és a Graves-kórra. A bőséges káliumnak köszönhetően a folyadék hozzájárulhat a vizelés aktiválásához, a nyomás csökkentéséhez, az alvás normalizálásához és a nyugalomhoz.

Burgonyakeményítő: előnyök és károk

A burgonyagumókból nyert legértékesebb termék a keményítő, amelyet mind az élelmiszeriparban, mind az orvostudományban használnak.

Károsodás hiányában a burgonyakeményítő kifejezett burkoló és gyulladáscsökkentő hatása miatt előnyös. Ez a termék nélkülözhetetlen a gyulladásos folyamatok és a gyomor-bél traktus túlzott savtartalma szempontjából.

A keményítő szárító hatásán alapszik annak használata a sérült bőr porainak és testápolóknak az összetételében.

A burgonyalé és a nyers burgonya előnyei és ártalmai

A nyers gumóknak és a belőlük nyert gyümölcslének gyógyászati ​​tulajdonságai nem kevésbé, de talán kifejezettebbek, a főtt és sült burgonyához képest.

A kultúrában rejlő összes tápanyag sértetlen ezekben a termékekben, így az illetékes felhasználásra számíthat:

• erős gyulladáscsökkentő hatás;
• antimikrobiális hatás, a sérült szervek és szövetek aktív regenerációjával együtt;
• görcsoldó hatás;
• a gyomor-bél rendszer stimulálása és hashajtó hatás;
• a diuretikus tulajdonságok megnyilvánulásai;
• helyreállító tonikus hatás.

A főtt burgonyában, a nyers gumókban és az egészséges burgonyalében a szervezet károsítása nélkül gyakorlatilag nincs jelen a C-vitamin, ami növeli a természetes védekezőképességet, energiát szolgáltat, csökkenti a megfázás és a fertőző betegségek kialakulásának kockázatát, és javítja az érrendszeri rugalmasságot.

A burgonyalé és a nem hőkezelt gumók jótékony hatását a központi idegrendszerre figyelték fel. Krumpliban lévő anyagok:

• serkentik az endokrin mirigyek aktivitását;
• segít megbirkózni a vérszegénység megnyilvánulásaival;
• érzéstelenítő és nyugtató hatása van;
• megakadályozzák a rákos sejtek kialakulását és a neoplazmák kialakulását.

Az apróra vágott nyers burgonyából származó tömörítést és testápolókat tartalmazó zsiradékot a bőrgyógyászatban tályogok és ekcémák, dermatitisz, gombás fertőzések és nehezen gyógyuló bőrelváltozások kezelésére használják.

Ízületi gyulladás és fájdalom esetén olívaolajjal kevert burgonyapép segít.

De a bőr természetes pigmentációjának helyreállítása elősegíti a reszelt nyers burgonya vagy a foltok gumós szelettel történő dörzsölését. Ezzel együtt egy ilyen eljárás enyhíti a fáradtságot, feszesebbé teszi az arc kontúrját és eltávolítja a faggyúfelesleget.

Burgonyalé emésztési problémákra

A burgonyalé különösen hasznos gyomorfekély és gyomorhurut esetén, a sav feleslegének kialakulásával együtt. Gyulladáscsökkentő hatása miatt a friss burgonyagumókból származó gyümölcslé hatékonyan semlegesíti a nyálkahártya elváltozásait, lágyítja és enyhíti a fájdalmat. Gyógyászati ​​célokra először kis adag gyümölcslevet szednek, de fokozatosan növelik annak fogyasztását, így a napi bevitel napi háromszor 100 ml-re nő. A lé legerősebb hatására akkor kell számítani, ha a főétkezés előtt fél órával, egy hónapos tanfolyamokon issza.

Burgonya aranyér ellen

Aranyér esetén a hagyományos orvoslás friss gumóból kivágott gyertyák használatát javasolja. Az aranyér burgonya kúpjai gyulladáscsökkentő, szárító és enyhe fájdalomcsillapító hatásokat nyújtanak.

Ilyen népi gyógymódot naponta kétszer kell használni, miután a gyertyát növényi olajjal, vagy allergia hiányában méhmézzel kente meg. Az aranyér rendszeres kezelése burgonya kúpokkal lehetővé teszi, hogy egy hét alatt megkönnyebbülést érezzen. A fájdalom szindróma csökken, és a gyulladás teljesen eltűnhet. Az eljárásokat tanfolyamokon, havi időközönként hajtják végre.

Burgonya kihajt a hagyományos orvoslásban

Hagyományosan a népi gyógyászatban a burgonyacsíra ajánlott hatékony gombaellenes és parazitaellenes szerként.

A növénynek ez a része, amelyet az emberre veszélyes, rendkívül magas szolanintartalom miatt nem használnak élelemre, hasznos lehet az allergiás reakciók és a bőr gyulladásának leküzdésében. Csíráik vannak és kifejezett kardiostimuláló hatásuk van. Burgonyacsíra alapú gyógyszereket használnak ízületi fájdalmakra, amelyek hatékonyak az ízületi gyulladás és a köszvény, a jóindulatú daganatok és néhány szembetegség ellen.

A burgonyavirág gyógyító tulajdonságai

A burgonyacsírához hasonlóan ennek a növénynek a virágai is megtalálhatók a népi gyógyászatban, amelyek gombaellenes, fájdalomcsillapító és szívstimuláló hatásúak. A burgonyarügyeket és a virágzatokat az allergiák, köztük az allergiás nátha és a köhögés súlyosbodásához használják. Mivel a burgonyavirágok ilyen gyógyászati ​​tulajdonságai a szolanin és más aktív vegyületek jelenlétének köszönhetők, nagyon gondosan kell ilyen növényi alapú készítményeket használni.

A virágok főzete segít csökkenteni a vérnyomást, és a zúzott corollákból származó csipet por gyengéden enyhíti a gyomorégés tüneteit. 

Burgonyakár

A burgonya számos előnye ellenére a kultúra és az azon alapuló készítmények használatából származó károk sem kizártak. Egészségkárosodást okozhat, ha:

• mérgezés szolaninnal, amely a gumók héjában és felületi rétegeiben napfény hatására képződik, és mérgező hatással van a testre;
• a könnyen emészthető, magas kalóriatartalmú burgonyaételek túladagolása, ami anyagcserezavarokhoz, elhízáshoz és diabetes mellitushoz vezet;
• az étlapon sült burgonya ételek bőséges mennyisége, amelyek sok olajat elnyelik és károsítják az emésztést.

Ne felejtsük el, hogy a burgonya előnyeinek és ártalmának mértéke az elfogyasztott gumók mennyiségétől függ, amelyek összetétele nem elegendő ahhoz, hogy az ember számára biztosítsa az összes szükséges nyomelemet, vitamint, savat és sót. Az étrendben a burgonyaételek előnyben részesítésével elítélheti magát az általános állóképesség csökkenésének, a libidó tompaságának, az idegi aktivitás depressziójának és az emésztési problémáknak, különösen alacsony savtartalom mellett.

A fényben képződő mérgező anyagok mérgezést okozhatnak nemcsak akkor, ha friss gumók zöld részét vagy belőlük származó levet használnak, hanem burgonya főzetet is, amely más körülmények között hasznos.

A szolanin nemcsak a gumókban, hanem a hajtásokban is felhalmozódik; ez az anyag virágzatokban, gyümölcsökben és burgonya tetején van jelen.

Az ezzel a vegyülettel történő mérgezés eredménye hányinger és hányás, szédülés, hasmenés, fejfájás, légszomj és légszomj, valamint általános gyengeség és rossz egészségi állapot.

A szolanin különösen veszélyes terhes nők és kisgyermekek számára.

Zöldített vagy hosszú ideig tárolt gumók fogyasztásakor vastag réteggel húzza le őket, egyidejűleg letörve az összes hajtást. A burgonyacsíra és a virágzat hagyományos gyógyászatának alkalmazásakor fontos, hogy szigorúan betartsa az adagokat, és mindenképpen konzultáljon szakemberrel a rendelkezésre álló ellenjavallatokról.

Videó a burgonya előnyeiről és veszélyeiről