A búza zabkása előnyei - eredeti orosz étel
A kényelmi ételek és a gyorséttermek napjaiban egyre többen gondolkodnak a megfelelő táplálkozáson. Gyakran vitatják, hogy mi a búzakása - ez most nem túl népszerű, de ősi nemzeti étel. Tápláló reggeli az egész család számára könnyen elkészíthető, különösen multicooker mellett.
A búzadara összetétele és eredete
A gazdag összetétel közül:
- vitaminok - B csoport, plusz A, E, F, C;
- ásványi anyagok - kálium, magnézium, kalcium, molibdén, cink, foszfor;
- rost - étkezési növényi rost.
Kicsit a kalóriákról
A búzakása fehérjetartalma meghaladja a zsírtartalmat: 11,5 g, szemben 1,3 g, és szénhidrát - 20,7 g / 100 gramm termék. A teljes kalóriatartalom 316 kcal.
Figyelembe véve azt a tényt, hogy cukrot, tejet és vajat adnak a recepthez, a kalóriatartalom jelentősen megnő. Tehát amikor a táplálkozási szakemberek figyelembe veszik a búza zabkása előnyeit és ártalmait a fogyás szempontjából, akkor a nem adalékanyag lehetőségekre hivatkoznak.
A búza zabkása előnyei az egész test számára
A test reagál a főtt finomság gazdag összetételére:
- fokozott immunitás;
- a gyomor-bél traktus normalizálása;
- az anyagcsere javítása;
- a szabad gyökök szintjének csökkenése az antioxidáns vitaminok tartalma miatt - a korai öregedés megelőzése;
- az erek tisztítása a koleszterin anyagcsere szabályozása miatt.
A búza zabkása rendszeres fogyasztása javítja a bőr, a haj és a körmök állapotát, ebben fontos szerepet játszik a rost.
Mint egy puha kefe, megtisztítja a bélbolyhokat a méreganyagoktól és az emésztetlen ételtörmelékektől, ugyanakkor serkenti a perisztaltikát.
Javasoljuk, hogy ezt az ételt vegye fel az étrendbe azok számára, akik fogyni szeretnének. A búzakása kalóriatartalommal kombinált előnyeit és ártalmait a táplálkozási szakemberek a biztonságos fogyás szempontjából értékelték - egyéni ellenjavallatok hiányában. Jobb, ha böjtből indulunk, amikor 300 gramm zabkását vízben főzünk só és cukor nélkül, hat étkezésre nyújtva. Ezután 1-2 hétig kímélő étrend következik, amelynek során fehérjéket és zsírokat adhat az étrendhez, de figyelemmel kíséri a teljes kalóriatartalmat - legfeljebb 1200 kcal.
A búza zabkása ajánlott azoknak az embereknek is, akik nagy fizikai megterhelést viselnek, a szív- és érrendszeri megbetegedésekben szenvedőknek. A hasznos mikroelemek és vitaminok tartalma miatt a zabkása kiváló reggeli a gyermekek számára. Igaz, nem lehet gyorsan főzni: a durva őrlés legalább fél órát igényel a teljes főzéshez. De itt programozható multicooker.
Van-e kárt, ez a kérdés ...
Az egyetlen viszonylag káros anyag (és akkor sem mindenkinek) a glutén. A növényi fehérje veleszületett intoleranciája - a lisztérzékenység, amely azonban ritka esetekben fordul elő, tilos búzakását enni.Manapság a gluténmentes étrend a divat, de a táplálkozási szakemberek a végletekig viszik: a jó étrend kiegyensúlyozott étrend.
Egy másik pont: Paracelsus diktuma, miszerint "az életben minden méreg, csak az adag fontos", emlékeztet a mértékre. A túlevés vagy ugyanazon étel állandó használata reggelire, ebédre és vacsorára zavart okoz a gyomor-bél traktus munkájában: nehézség az epigastriumban, változások a székletben.
A búzakása szedésének ellenjavallatok teljes listája:
- coeliakia;
- a gyomor savasságának csökkenése;
- peptikus fekély az akut stádiumban;
- a pajzsmirigy rendellenességei;
- a műtét utáni időszak.
Így a búzadara előnyei és ártalma relatív és egyedi.
Főzés trükkök
A zabkása íze elsősorban a gabonafélék típusától függ - a minőségi választásnak számos titka van. Az egyszínű, a hámozatlan szemek és az idegen adalékanyagok hiánya a különbség a jó termék között. Az összeragadt csomók jelenléte szintén elfogadhatatlan. A durván őrölt búzakása általában több tápanyagot tartalmaz. A hagyományos orosz étel mellett rakott, pudingok, levesek és még palacsinták is készülnek gabonafélékből.
Az ínyencek körében népszerű a „Bulgur” - egy speciális búzadara. Különleges főzési módot igényel. Azok számára, akik aggódnak a glutén jelenléte miatt, ajánlhatjuk a tönkölyöt - a lágy gabonafélék elődjét, ahol kevesebb a glutén. Az egészséges ételek szószólói a tönkölyöket keresik a szaküzletekben.