Hogyan válasszunk avokádót és ne tévedjünk
Az Orosz Föderáció területén található avokádó csak a Krím-félszigeten, a Fekete-tenger partján terem, de az ország bármely sarkában vannak gyümölcsök. A gyümölcs egyszerre lesz egészséges és ízletes, csak fontos tudni, hogyan válasszunk avokádót. Az Orosz Föderációban a különböző országokból származó készletek egész évben helyettesítik egymást, de a legjobb gyümölcsök augusztus-április között kerülnek értékesítésre. A fő szállító Izrael.
Hogyan válasszunk avokádót
Számos jel utal arra, hogy a gyümölcs érettsége és minősége meghatározható:
- Az ízletes gyümölcs héja egyenletes, foltok nélkül. A bőr sűrű, tapintásra érdes, barna vagy zöld, ritkábban fekete vagy lila árnyalat látható. Például a Hass fajta szinte fekete héja. A világoszöld héjú avokádó gyakran éretlen, de a Fuerte fajtában a bőr még a végső érés után sem válik sötétzöld színűvé. Ha egy fajta gyümölcse közül választunk, akkor a sötétebb színűeket kell előnyben részesíteni.
- Az érettség felismerésében fontos szerepet játszik az a hely, amellyel a gyümölcs az ághoz kapcsolódik. Ideális esetben sötét sárga vagy világos barna, apró narancssárgákkal. A barna farok elegendő érettséget jelez. Ha zöld, akkor az avokádó éretlen. A szárat letépheti, ha az eltávolítási hely világosbarna - a gyümölcs érett, zöld vagy sárga - éretlen. A fogantyú alatti penész romlást jelez; ilyen gyümölcsöt nem lehet megvenni.
- Az avokádó érettségének meghatározásához ujjával nyomja meg a bőrt. Ha a kapott horpadásokat elsimítják, ez jó jel, a gyümölcs elég érett. A megjelenő mély, nem eltűnő horpadások túlérett gyümölcsre utalnak. Egy nagyon puha gyümölcs közepén rothadás lehet. A gyümölcsöt a tenyerébe teheti, és kissé összenyomhatja. Ez fogja meghatározni, hogy az avokádó milyen puha.
- Megfelelő érettségre utal a kő enyhe dübörgése is, amikor megrázta.
Ha a kő nem kopog rázás közben, akkor tilos avokádót vásárolni, de körülbelül 2-5 napot kell várnia a végső érése előtt.
Ehhez a gyümölcsöt papírzacskóba kell tenni, és sötét helyen + 22 ... + 25 fokos hőmérsékleten kell hagyni. Az avokádó gyorsabban érik, ha érett banánt teszünk hozzá. A hűtőszekrényben az érési folyamat lelassul.
Az érés felgyorsulhat, ha a fel nem vágott és fóliába csomagolt anyagot 10 percig 90 fokra előmelegített sütőbe helyezzük.
Olvassa el a cikket is: hogyan lehet az avokádót magból otthon nevelni egy cserépben?
A megfelelő avokádó kiválasztása a boltban
A szupermarketek gyakran árulnak fényes barna vagy zöld bőrű avokádót. A finom gyümölcs kiválasztásához szükség lesz egy kis ismeretre a fajtákról, mivel az év különböző időszakaiban különböző típusú avokádókat árulnak.
Leggyakrabban fajták kaphatók:
- Kaliforniai avokádó - a legelterjedtebb, egész évben értékesítik, a héja pattanásos, sötétbarna, a pép világos, zöld, puha, saláták, tekercsek, snackek összetevőjeként használják.
- Florida - ősszel jelenik meg az értékesítésben, mivel ebben az időszakban kezd gyorsan érni, a héja fényes, zöld, a húsa lédús, a gyümölcs belsejében egy kerek, szinte fehér színű mag található.
- Pinkerton - egész évben árusítva a boltban, különbözik a többi fajtától a mag méretében (kicsi), a fajta sötétzöld pattanásos bőrű képviselői, maguk a gyümölcsök is körte alakúak.
- Fuerte - hosszúkás alakú és szinte fehér húsú, nyáron a polcokon található.
- Királyfekete - télen (december-március) gyakrabban értékesítik, a pép világos, sárga, kis kővel.
- Hass - sárgás húsú, diós ízű és olajos textúra, a gyümölcsök kerekek, közepes méretű kövekkel, az éretlen gyümölcsök világoszöldek, a végső érés után a héja sötétlila, majdnem fekete lesz.
A választás során először is figyelmet kell fordítania a sérülések - horpadások és penész - hiányára, mivel az ilyen gyümölcsök nem fogyaszthatók. Az éretlen avokádó néhány nap múlva szobahőmérsékleten érhet.
Jobb, ha avokádót vásárol egy jól bevált szupermarketben, ahol nagy a választék. A fajtát a felhasználás rendeltetésétől függően kell kiválasztani.
Pinkertont és Floridát ugyanúgy lehet enni, a kaliforniai fajta tökéletes szendvicsek készítéséhez, mivel pépje kenyérre kenhető.
Mi legyen egy avokádó egy salátához
Hogyan válasszunk avokádót a salátához? Az éretlen gyümölcsökben a hús szilárd, kissé keserű ízű. Az érett avokádó édes, húsuk olajos, krémes, könnyen kenhető kenyérre, mint a közönséges vaj. A sötétzöld héjú avokádó íze enyhén pirított fenyőmagnak felel meg. A barna avokádó kissé édesebb, mint a zöld, és enyhén gyógynövényes ízű.
A zöld héjú, kemény húsú érett gyümölcsök tökéletesek a saláta elkészítéséhez. A barna gyümölcs ideális leves vagy szendvics készítéséhez.
Az avokádót a legjobb nyersen fogyasztani, mivel főzés után kissé keserű íze van.
A salátához leggyakrabban gyümölcsökre van szükség, szeletekre vagy kockákra vágva. Az avokádóval való aprítás előtt késsel el kell távolítani a héjat, kézzel elválasztják a végül megérett gyümölcsöktől. A gyümölcs egyik fele elegendő saláta készítéséhez.
A levegővel érintkezve az avokádó pép sötétedni kezd, mint egy közönséges alma. Ezt elkerülheti, ha citromlével megszórja.
Az avokádó jól passzol uborkasalátához és paradicsom.
Hogyan kell enni az avokádót, annak jótékony tulajdonságai
Annak ellenére, hogy a gyümölcsök mindenütt jelen vannak a boltok polcain, néhányan nem tudják, hogyan kell megfelelően fogyasztani az avokádót:
- Az előmosott és szárított gyümölcsöket hosszában vágni kell a mag körül. A kapott két felet ellentétes irányba kell fordítani, utána könnyen leválaszthatók a csontról és elválaszthatók.
- A gyümölcs feléből származó pépet kanállal ki lehet kanalazni, és ugyanúgy meg lehet enni. Finom lesz, ha vaj helyett egy cipóra terítjük és hozzáadunk egy kis fekete borsot. Salátához az avokádót darabokra vágják (ezt megelőzően el kell távolítani a gyümölcs héját).
Ne fogyasszon avokádohéjat, levelet és magot. Ennek oka az a tény, hogy perzint tartalmaznak, a zsírsavakhoz hasonló szerkezetű gyengén oldódó toxint. Ha a persin bejut az emberi testbe, mérgezést vagy allergiát okoz.
Szinte mindenkinek tetszeni fog az érett gyümölcs íze, csak fontos tudni, hogyan válasszunk avokádót. Tökéletes összhangban áll a többi zöldséggel a legkülönfélébb ételekben, ugyanakkor nagyon hasznos az emberi test számára.
Napi egy gyümölcs hozzáadása az étrendhez:
- erősíti az immunrendszert;
- segít normalizálni az emésztőrendszert és a májat;
- távolítsa el a felesleges folyadékot a testből (az ödéma elmúlik);
- csökkenti a vaszkuláris érelmeszesedés kockázatát;
- csökkentse a rossz koleszterin szintjét;
- a hatékonyság növelése;
- javítja a memóriát;
- segíteni fog a depresszió elleni küzdelemben a készítményben jelen lévő magas omega-3 zsírsav- és káliumtartalom miatt.
Az avokádó tökéletesen enyhíti az éhséget, és nem okoz kellemetlenségeket az emésztőrendszerben, ezért snackként használható. Száz gramm cellulóz körülbelül 212 kcal-t tartalmaz.