Bevált receptek a napsütéses napraforgó téli betakarításához
"Nézze meg a hangyát, nyáron ételt készít, az aratás alatt készít magának készleteket" - mondta az egyik keleti bölcs. A háziasszonyok hasonló módon, a napos áfonya betakarításának receptjeit felhasználva egész télen egészséges táplálékkal látják el háztartásukat. A nyers éjjeli árnyék savanyú-friss ízű. Ezért a hagyományos gyógyítók gyógyszeres főzetek készítésére használják. Ha azonban további összetevőkkel kombinálják, a kulináris szakértők finom ételeket kapnak. Megtudjuk, mit főzhet napraforgó bogyókból télire otthon. Milyen összetevők fokozzák az éjjeli árnyék egyedi ízét? Hogyan készülnek az üres helyek, és hol jobb a készételek tárolása?
A nap gyümölcseinek fagyasztása és szárítása
A sunberry recept szerint a nap bogyót először gondosan válogatják. A leveleket, az ágak elemeit, a különféle törmelékeket, a sérült példányokat eltávolítjuk. Sürgős szükség esetén a gyümölcsöket mossák és szárítják, vastag szalvétákra terítve. Ezután egy vágódeszkára fektetik és 24 órára a fagyasztóba küldik.
A kész bogyókat műanyag zacskóba vagy műanyag edénybe tesszük. -18 ° C-on tárolandó. Télen kompótok, gyógy tinktúrák elkészítésére használják őket. Gyakran adják hús- és halételekhez.
A tiszta gyümölcsöket fagyasztás előtt nem kell mosni, hogy megőrizzék integritásukat.
Az otthoni bogyó szárításához számos egyszerű tevékenységet végeznek:
- gondosan válogassa össze a terméket;
- folyó vízzel mossuk;
- terítsen egy törülközőre egy rétegben;
- jól szellőző helyen szárítják.
Ha a gazdaságban van elektromos szárító, akkor jobb, ha a terméket előkészíti benne. A készüléket 50–60 ° C-os átlagos hőmérsékleti szintre állítják. Legfeljebb 4 óra múlva a bogyók készen állnak. Általában jó minőségűek. Ezenkívül rengeteg értékes anyagot tartanak fenn.
A kerti éjjeli árnyékot szintén kemencében szárítják. Az előkészített bogyókat tegye egy tepsibe, hogy ne érjenek egymáshoz. Melegítse fel a sütőt kb. 60 ° C-ra. A formákat oda helyezzük, és időnként megkeverve körülbelül 12 órán át tartjuk. A szárított éjjeli árnyékot üvegedényekben vagy papírzacskóban tárolják.
Célszerű a szekrény ajtaját nyitva hagyni, hogy az áfonya ne száradjon ki.
Szakács eredeti nap bogyó szüret receptek
Természetesen a fagyasztott vagy szárított éjjeli kagyló egészséges termék. Azonban egy további alkatrészekkel rendelkező vállalatnál sokkal finomabb. Számos lehetőség van az ilyen üresek elkészítésére. Megnézzük, hogyan készítik a Sunberry-ből lekvár téli teához.
Vitamin desszert gyömbérrel
A lekvár elkészítéséhez olyan termékekre lesz szükséged:
- kerti éjjeli takarmánygyümölcsök (1 kg);
- gyömbér gyökér;
- granulált cukor (1 kg);
- víz a sziruphoz.
A kiválasztott bogyókat egy tágas tálba helyezzük. Alaposan öblítse le, kissé szárítsa meg. Néhány példányt tűvel átszúrnak, hogy gyümölcslét készítsenek.
A cukorszirupot egy serpenyőben, hagyományos módon készítik. A bogyókat belemártjuk és körülbelül 15 percig forraljuk. Kapcsolja ki a hőt, és hagyja 6 órán át.Az eljárást többször megismételjük.
Amikor a napraforgó héja megreped, adjon hozzá 2 teáskanál reszelt gyömbért. Pároljuk a tűzön körülbelül 5 percig, folyamatosan keverjük a terméket. A kész lekvárt párolt üvegekbe öntjük. Fedéllel lezárni. Pincében tároljuk 7-10 ° C-on.
Illatos lekvár forró teához
Ez a csodálatos desszert a Sunberry Jam citrommal receptje szerint készül, amelyet tapasztalt szakácsok találtak ki.
Egyszerű összetevőket tartalmaz:
- nadragulya;
- citrom;
- kristálycukor;
- menta.
Először készítse elő az alkatrészeket. A napos bogyókat gondosan válogatják, mossák és forrásban lévő vízzel felöntik.
A citromot darabokra vágjuk. A menta leveleket összetörjük. Kívánt esetben az összes komponenst húsdarálón vagy turmixgépen vezetik át.
A kapott masszába cukrot öntünk és alaposan összekeverjük. Főzzük közepes lángon 30 percig. A kész desszertet üvegtartályba helyezzük és parafa alá helyezzük. A lehűtött terméket hűvös helyiségben tárolják. Télen forró teával szolgálják fel gyógyszerként.
Remek tandem citrusokkal
Az éjjeli kagyló csodálatos kombinációja a tengerentúli gyümölcsökkel elképesztő télire való felkészüléshez vezetett.
Az áfonyás forte narancslekvár recept egyszerű összetevőkből áll:
- nap bogyó (1 kg);
- narancs (2 db);
- mész (1 db);
- granulált cukor (1 kg).
A citrusokat alaposan kimossák egy fogkefével. Dörzsölje a héját egy finom reszelőre. A gyümölcsöket szeletekre vágják, majd darabokra vágják.
A Forte áfonyát gondosan válogatják, eltávolítva a romlott és zöld bogyókat. Csap alatt öblítik, vastag papíron szárítják.
Az elkészített összetevőket egy serpenyőbe vagy egy tágas tálba küldik. Fedjük le granulált cukorral és keverjük össze. Hagyja az asztalon, amíg a bogyókat meg nem eresztik. Körülbelül 30 perc elteltével a masszát mérsékelt hőre helyezzük. Forraljuk fel, majd főzzük további 40 percig, időnként megkeverve. A kész desszertet üvegekbe öntjük. Eldugult. Amikor kihűl, elviszik a kamrába.
Őszi fantázia a télre
A remek lekvár látszólag összeférhetetlen összetevőkből készül:
- áfonya gyümölcs (1 kg);
- érett birsalma (6 db);
- narancs (1 közepes méretű gyümölcs);
- borbolya (több darab);
- granulált cukor (2 kg);
- citromfű vagy menta (több levél);
- víz (2 pohár).
A birsalmát megmossuk és megpucoljuk. Darabokra vágjuk, majd finom reszelőn áthaladunk a húsdarálón vagy a darálón. A narancsot darabokra vágjuk. A borbolya és a napraforgó bogyóit válogatják és mossák. Az elkészített összetevőket egy zománcozott tálban összekeverjük. Hagyja 6 órán át.
Az idő leteltével adjunk hozzá kristálycukrot és alaposan keverjük össze. Főzzük közepes lángon körülbelül 30 percig. A lekvárt kivesszük a kályhából és 12 órán át tartjuk. Ezután az eljárást megismételjük, de mentával vagy citromfűvel.
Amikor a tömeg megvastagszik, párolt üvegekbe öntjük. Fedje le fém fedéllel és parafával. Pincében vagy szekrényben tárolandó + 18 ° C-ot meg nem haladó hőmérsékleten.
A forte áfonya húsételekhez való felhasználásához fűszeres sóoldatban pácoljuk. 1 liter vízhez 2 evőkanál. l só, 4 evőkanál. l cukor, 2 evőkanál. l ecet és bármilyen fűszer. Készítsen klasszikus módon.
Mámorító ital minden alkalomra
Sokan szeretnek téli estéken a kandalló mellett ülni egy pohárral a kezükben. Jó, ha saját kezűleg készített isteni itallal töltik meg. És bort készítenek a Sunberry-ből. A receptek természetesen különbözőek.
Megvizsgáljuk a legegyszerűbbet, amely összetevőket tartalmaz.:
- nap bogyó (3-4 kg);
- granulált cukor (ugyanannyi);
- tiszta vizet (7-8 l).
A nap bogyó gyümölcsét rendezik, eltávolítva a korhadt lombozatot. Hajtsa kis adagokban egy kis edénybe. Ezután alaposan gyúrja össze a kezével vagy egy fa törő segítségével.
A kapott zagyot zománcozott serpenyőbe öntjük. Adjon hozzá kristálycukrot és az előírt mennyiségű vizet. Alaposan keverje össze. Hagyja néhány napig meleg szobában.Az erjedés eredményeként a tetején sűrű Sunberry elemekből álló "kalap" képződik. Óvatosan eltávolítják, és a levét kinyomják. A kapott folyadékot üvegtartályba öntjük.
Az éjszakai bogyós gyümölcsöket soha nem szabad mosni. Ellenkező esetben a kémiai reakcióhoz szükséges flóra vízzel távozik.
A nyakon gumikesztyűt húznak, amelybe egy kis lyukat készítenek. A kémiai folyamatoknak köszönhetően szén-dioxiddal lesz tele. Idővel "lemegy", jelezve, hogy az ital készen áll. A bort palackozzák, majd sötét, hűvös helyre viszik. 1,5 hónap elteltével az asztalnál szolgálják fel. Télig a terméket 15 ° C-ot meg nem haladó hőmérsékleten tárolják.
Desszertital beszerzéséhez célszerű növelni a granulált cukor adagját. Több szakaszban adják hozzá.
Miután megismerkedtünk a napos áfonya betakarításának receptjeivel az otthoni konyhában, értékelhetjük a hasznos terméket. A kulináris szakértők ízesített lekvárokat kínálnak gyömbérrel, citrommal, narancssal és birsalmával. A bogyókból kiváló itató italt kapunk. Az ilyen termékekkel nem ijesztő „télnek a szemébe nézni” és örömteli időtölteni.