Lencseleves - a török konyha első fogásainak elkészítése
A török konyhában a lencsét elég gyakran használják, végül is nagyon kielégítő és tápláló. Például, ha meglátogat ebéd, akkor feltétlenül az első lencselevessel szolgálják fel. Forró, illatos, sűrű és gazdag leves kielégíti az éhséget és melegít egy hideg téli estén. Idáig azonban nem kell utazni - egy finom ételt nem nehéz elkészíteni és házak.
Lista összetevők
A finom lencseleves elkészítéséhez nem kell sok étel, a legtöbbjüket pedig a kamrájában találja meg.
Tehát az első török tanfolyamhoz szüksége lesz:
- liter víz;
- egy pohár lencse;
- nagy hagyma;
- némi liszt;
- 1 nagy sárgarépa;
- fél teáskanál paradicsompüré;
- olaj sütéshez;
- 2 teáskanál adjiki;
- bors, kömény és kurkuma - 0,5 tk minden fűszerezéssel;
- só.
Használhat egy kis tököt a hagyományos sárgarépa helyett. Ettől a leves még aromásabb lesz, de enyhe édességgel.
Lencseleves - lépésről lépésre főzés
Először is megmossuk a lencsét és elkészítjük zöldségek. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk apró kockákra. Ugyanígy vágjuk és sárgarépa. De ha tököt használ, akkor egy kicsit nagyobbra is apríthatja.
Most elkezdheti közvetlenül a leves elkészítését:
- Öntsön olajat egy mély serpenyőbe, adjon hozzá hagymát.
- Amikor a hagyma megpuhul és aromája hallható, adj hozzá lisztet, és mindent együtt piríts meg. Ebben a szakaszban is adjon hozzá egy kis kurkumát - gyönyörű arany színt ad.
- Öntsünk sárgarépát vagy tököt egy serpenyőbe sült hagymával. Azonnal bors. Pároljon egy kicsit, és tegyen ide paradicsompürét és adjikát.
- A zöldséges masszához lencsét adunk, és kicsit megpirítjuk.
- Töltsön fel vizet. Ne felejtse el eltávolítani a habot, majd zárja le a fedelet. Meghúzzuk a tüzet, és körülbelül 15 percig főzzük.
- Amikor a lencse felforrt, a levesünk már majdnem kész. Csak egy merülő turmixgép segítségével marad meg a pürészerű tömeg átalakítása.
Ha a leves savtartalma hiányzik, akkor frissen facsart citromlevet adhat hozzá.
Tehát egyszerű termékekből kaptunk fűszeres és finom lencseleves. És ha víz helyett marhahúst vesz húsleves, a leves még kielégítőbbé válik. Ilyen ételt szokás bors-adjikával tálalni fűszerezés. Ehhez forró olajban kis mennyiségű paprikát sütünk. (száraz, összetört) és adjika. És tegye a szeleteket egy külön csészealjra citrom - hirtelen valaki a családjából vagy a vendégei közül inkább a savasságot részesíti előnyben.