Finom és egészséges desszert - datolyaszilva lekvár

A datolyaszilva sokak kedvenc gyümölcse. De kevesen próbáltak datolyaszilva lekvárot készíteni. Egy ilyen finomság nyugodtan nevezhető szokatlannak, sőt egzotikusnak. Figyelembe véve ennek a gyümölcsnek a szezonalitását, a lekvár vagy a lekvár elkészítése lehetővé teszi, hogy egész évben készítsen készletet. Sok recept létezik, mindegyiknek megvannak a maga sajátosságai és előnyei. Fontolja meg a lekvár készítésének klasszikus módját - ő őrzi meg az egzotikus gyümölcs maximális ízét és aromáját.

Fontos tudni, hogy a datolyaszilva lekvár, amelynek receptjét az alábbiakban mutatjuk be, nemcsak ízletes, hanem egészséges csemege is. Fruktózt, glükózt, béta-karotint, káliumot és magnéziumot tartalmaz. Ha ezt a desszertet felveszi az étlapba, megerősítheti immunrendszerét, és megvédheti magát a rossz hangulattól és a stressztől.

A datolyaszilva lekvár tökéletes ízesítő kemény sajthoz vagy frissen sült kenyérhez. Ez a kombináció helyesen tárja fel a tengerentúli gyümölcs ízét.

A datolyaszilva lekvár gyümölcsének kiválasztására vonatkozó szabályok

Figyelembe véve a datolyaszilva lekvár klasszikus receptjét, érdemes olyan érett gyümölcsöket választani, amelyek nem túl viszkózusak. Az érett gyümölcsöknek ilyen tulajdonságaik vannak, ezért a lekvár elkészítését el lehet halasztani az érési időszak végéig. Célszerűbb a "Korolek" fajtát használni.

A lekvárra vonatkozó datolyaszilva kiválasztásának fő kritériumai:

• a gyümölcsnek nincs hibája - repedések, korhadt foltok;
• a bőr egyenletes, sűrű, áttetsző;
• a gyümölcs felülete kissé puha tapintású, ugyanakkor meglehetősen rugalmas;
• a kocsány teljesen száraz és barna színű.

Ne vásároljon datolyaszilva, ha a szár száraz, de zöld - ez azt jelzi, hogy a gyümölcs éretlenül szedett. Következésképpen az íze alacsony.

Klasszikus datolyaszilva lekvár recept

A klasszikus datolyaszilva lekvár, az alábbiakban bemutatott fényképes recept cukor nélkül készül (kívánt esetben cukrot adunk hozzá 0,8 - 1 kg / 1 kg gyümölcs). A kész desszert kissé fanyar, krémes és nagyon illatos. Mivel a datolyaszilva sok glükózt és fruktózt tartalmaz, nincs szükség további édesítőszerekre. Fűszerek és citrom hozzáadása fokozza a lekvár ízét.

Szükséges termékek:

• datolyaszilva - 1 kg;
• tisztított víz - 70 ml;
• ánizs vagy csillagánizs - 2 db .;
• rózsaszín paprika - 1 db;
• fahéj - 1 bot;
• vanília - 0,5 hüvely;
• citrom közepes - 1 db.

Fontos, hogy természetes, nem porított fűszereket használjunk. Végül is őrölt formában korlátozott az eltarthatóságuk. Ezenkívül sok gátlástalan gyártó különböző töltőanyagokat ad hozzá a termék költségeinek csökkentése érdekében, és ez a klasszikus recept szerint negatívan befolyásolja a datolyaszilva lekvár ízét.

A datolyaszilva lekvár főbb szakaszai:

1. Összetevők elkészítése. A datolyaszilva jól meg kell mosni, ruhán szárítani. Tisztításkor nemcsak a szárat távolítják el, hanem a bőrt is. A pépet reszelhetjük, burgonyamorzsával pépesíthetjük vagy darálhatjuk.
2. Préselje ki a citromból a levet. A héjat nem szabad kidobni vagy apróra vágni - a főzés során egészben adják hozzá.
3. Keverje össze a víz és a citromlevet egy nehéz fenekű serpenyőben. Hevítsük közepes lángon forrásig, adjunk hozzá fűszereket és héjat. Pároljuk 15 percig alacsony lángon.
4. Adjunk apróra vágott datolyaszilva a sziruphoz, forralás után főzzük körülbelül 20 percig. Az egész főzési idő alatt keverje meg a lekvárt, nehogy az a serpenyő oldalához tapadjon.
5. A főzés végén távolítsa el a héjat.A kész lekvárt sterilizált üvegedényekbe csomagolja és feltekeri.

A citrom helyettesíthető narancssárgával - akkor a desszert íze élénkebb, pikánsabb lesz.

A lekvárt célszerű hűtőszekrényben vagy pincében tárolni.