Kukorica betakarítása télire
A kukorica a 19. század végén elterjedt az európai országokban. A kukoricacsutka segítségével francia és olasz ételeket készítenek. A konzerv gabonákat salátákban használják a spanyolok és a görögök.
A kukorica szemek 70% fehérjét tartalmaznak. B-vitaminokat és egy biotin nevű anyagot tartalmaznak. A biotin szabályozza az emberi test szénhidrát-zsír egyensúlyát, és részt vesz az antioxidánsok szintézisében, amelyek lassítják az öregedési folyamatokat. Kukorica szintén nagy mennyiségű ásványi anyagot tartalmaz, például kalciumot és magnéziumot, amelyek pozitívan befolyásolják a mozgásszervi rendszer állapotát.
A kukoricacsutkák a betakarítást követő két héten belül rothadnak, és fagyasztva a kukorica sok vitamint veszít. A kukoricakonzerv nagyszerű módja annak, hogy megőrizzék egészségügyi előnyeit.
A fülkonzerv alkalmas azok számára, akik szeretnek kukoricát és sót enni, a télre betakarított szemek pedig kiváló köretként szolgálják a húst, és tökéletesen megfelelnek salátákhoz.
A kukoricacsutka megőrzése
A füleket megtisztítják a levelektől és a kukoricaselyemből. Ha a fül teteje nem érett, akkor a puha részt éles késsel levágják vagy letörik. Ezután a kukoricát egy fazékba tesszük, hideg vízzel felöntjük és nagy lángra tesszük.
Forralás után a hő csökken, és a füleket puhára főzzük. A tejkukoricát körülbelül 30 percig főzik, az érett kukoricát pedig egy órán át. Főzés közben a vizet nem lehet sózni.
A főtt kukoricacsutkákat hideg vízzel mossuk, majd egy háromliteres üvegedénybe tesszük, amelyet elősterilizálunk.
A doboz megrepedésének megakadályozása érdekében a kukoricának és a doboz felületének azonos hőmérsékletűnek kell lennie. Ezután néhány egyszerű lépést kell végrehajtania:
- adjunk hozzá két evőkanál sót és négy evőkanál cukrot az üvegbe;
- öntsön forró vizet az üvegre;
- a kukoricaedényt 40 percig sterilizáljuk.
Ezután az üveget takaróval borítják. A kukoricát két napig fedve hagyjuk, amíg teljesen kihűl. Lehűlés után adjunk hozzá egy evőkanál 9% -os ecetet az üvegbe, és tekerjük fel a fedelet.
Konzerv kukoricamag
A kukoricát felforralják, a szemeket lehúzzák a csövekről. Ezután a szemeket steril üvegekbe rakják. Egy evőkanál sót és három teáskanál cukrot adunk a meleg vízhez. A pácot felforraljuk, és óvatosan üvegekbe öntjük. 40 percig sterilizáljuk, feltekerjük és becsomagoljuk.