Ecetes paradicsomfajtákat termesztünk az országban
Az amatőr kertészek és a paradicsomtermesztéssel és szelekciójukkal foglalkozó szakemberek azt állítják, hogy a világon több tízezer fajta és hibrid létezik, és az újakkal végzett munka nem áll le. Tényleg nem mindig lehet paradicsomot találni ízlés szerint és ízlés szerint egy ilyen fajta között?
Ma a nyári lakosoknak és a gazdáknak növények széles választéka áll rendelkezésükre. Egyesek három méteres magasságot érnek el, mások csak 40-50 cm-rel emelkednek a talaj fölé.A hagyományosan vörös paradicsom mellett sárga, málna és rózsaszín, fekete, sőt csíkos gyümölcs is érik az ágyakban. A paradicsom súlya, cukormennyisége, a pép lédússága, a bőr vastagsága, a hozam és az érési idő különbözik egymástól.
A házi savanyúság kedvelői számára fontos, hogy a tartályokba vagy üvegekbe szorosan csomagolt gyümölcs ne deformálódjon és ne repedjen fel az elkészítéskor és már a tárolás során sem. Ez azt jelenti, hogy a sózáshoz a legsűrűbb, azonos érési fokú és méretű paradicsomot választják. Ezenkívül édeseknek kell lenniük, különben az előétel nem lesz olyan ízletes és pikáns, mint a háziasszony szeretné.
Hogyan válasszuk ki a paradicsomot pácoláshoz?
Hogyan lehet megtalálni a fajtaleírás szerint nyilvánvalóan pácolásra alkalmas paradicsomot? A paradicsom pácolt fajtáit gyümölcsük alapján lehet felismerni:
- közepes méretű;
- erős bőrű,
- kemény édes péppel.
Ez garantálja az előétel vonzó megjelenését, egyenletes sózását és jó ízét. Ezért jobb, ha a zónás fajtákat részesítjük előnyben, és figyelembe vesszük a fajták leírásában megadott jellemzőket.
Paradicsomfajták pácoláshoz
A sózásban kiváló paradicsomok nem tűnnek ki méretükben, mint a salátás paradicsom, de méretükben és alakjukban egymáshoz igazodnak. Fontos, hogy tömegesen érjenek a bokron.
Pácolt finomság
Ez a közepesen érő meghatározó fajta termeszthető üvegházakban és nyitott ágyásokban egyaránt. Egy méter magas cserjék mérsékelten mostohagyerekek. A gyümölcsök közepes méretűek, körülbelül 100 gramm tömegűek, a krém nem reped. Hosszúkás krém, sűrű, sima, érettségi szakaszában, gazdag vörös színű, gyönyörű élénkpiros árnyalattal, kiváló ízzel és tisztességes pépsűrűséggel rendelkezik.
Vidám gnóm
A csak 40-50 m magas bokrokat alkotó fajta a kora közepéig tartozik. A sűrű szilvafélék súlya 70 - 80 gramm, érésükkor egyenletes piros színűek. Tömeges termés esetén a paradicsom nem reped és nem csökken a vegetációs időszak végére.
Baba édesség
Korán érő paradicsom nemcsak sózásra alkalmas, hanem más típusú tartósításra és friss fogyasztásra is. A bokrok alacsonyak, legfeljebb 70 cm magasak. A legtöbb régióban mérsékelt csipkedéssel kiváló termés érhető el. A gyümölcs közepes méretű, még piros is, súlya 50-70 gramm.
Női férfi
A termékeny korai fajta növekszik, mint a nyílt terepenés üvegházakban. A nagy bokrok mostohagyermekek és meg vannak kötve. A hosszúkás paradicsom kiváló kereskedelmi tulajdonságokkal rendelkezik. Megjelenésük szempontjából vonzóak, igazodnak, szilárd pépük és kiváló ízük van.
A gyümölcs súlya 50-60 grammot hagy maga után, ami kényelmes, ha házi savanyúságot használ, és megfelelő erőt biztosít a gyümölcsnek harapnivalók tárolásakor.
Buratino
A hengeres, 100–150 gramm súlyú paradicsomokat érdekes édes-savanyú íz és homogén finom textúra jellemzi. A fajta felhasználása házi készítésű termékek előállításához eredeti megjelenésű és megfelelő minőségű snackeket biztosít.
Verlioka
Egy szerény, korai gyümölcsös paradicsomhibrid tökéletes pácoláshoz, friss fogyasztáshoz és bármilyen konzerv elkészítéséhez. Az 1–1,5 méter magas bokrokon kerek sűrű gyümölcsök képződnek és nagy mennyiségben érnek. Ennek a fajtának a súlya 80–90 gramm.
A fajta előnyei között szerepel a termés gyakori betegségeivel szembeni ellenálló képesség, amelyek a nyár végén csökkentik a termést.
Nyári lakó
Az egyik legkorábbi és leginkább barátságos termő paradicsom üvegházak és nyílt talaj számára. A fajta igénytelen a termesztési körülményekre nézve, hosszú távú gyümölcsösséggel és az érő gyümölcsök egyenletességével különbözteti meg. A paradicsom vörös, kerek, sűrű héjú és kellemes édes-savanyú pépízű. Gyümölcs súlya 100-150 gramm.
A savanyúságok mellett friss saláták, pácok és kiváló szószok elkészítésére használhatók fel.
De Barao
Ma ez a fajta paradicsom jól ismert a legtöbb kertész számára. Az igénytelen, magas és nagyon termékeny növények sok ovális gyümölcscsoportot alkotnak, amelyek súlya 70-90 gramm. A tenyésztők több fajtát kínálnak De barao.
Ezért nemcsak vörös paradicsom áll rendelkezésre pácoláshoz és konzerváláshoz, hanem kiváló gyümölcsök is sárga, fekete, rózsaszínű, sőt csíkos színűek is.
A bokor magassága 2–2,5 méter. A gyümölcs édes, stabil, nem hajlamos a repedésre. A növények ellenállnak a paradicsom számos betegségének.
Rengeteg paradicsom pácolási fajta létezik, és a nyári lakosoknak mindegyiküknek joga van kiválasztani azokat, amelyek jobban fejlődnek a webhelyén, és kedveskednek a háztartásának. A fent felsorolt fajták mellett meg kell jegyezni a következő fajtákat: Sózott föld, Novichok, Mobile és Irishka, valamint Kaspar F1 és Ira F1, Cherry hibridek. Igen, a meggyparadicsom nemcsak a salátákban, hanem bármilyen konzervben is remekül mutatják meg magukat. Ugyanez vonatkozik a bors alakú paradicsomra, beleértve a Pink Jégcsapot, Percovkát és még sokan mások.