7 ricette di marmellata di zucca più facili
Tra la varietà di piatti dolci, molti distinguono la marmellata di zucca aromatica e gustosa. Questo ortaggio è un vero e proprio magazzino di vitamine e minerali che contribuiscono al normale funzionamento del sistema immunitario. La zucca è ipoallergenica e povera di calorie. Ciò consente di introdurre una verdura arancione nel menu dei bambini e di coloro che monitorano la loro salute e vogliono anche perdere chili in più.
Molti piatti sono preparati dalla zucca. Ma oggi vogliamo concentrarci sulla marmellata di questo ortaggio. Questo piatto gustoso, aromatico e sano soddisferà non solo i piccoli golosi, ma anche gli adulti.
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Marmellata di zucca e arancia
- di medie dimensioni zucca;
- arancione - 1 pz.;
- zucchero - 600-700 gr.;
- anice, cannella.
Più zucchero aggiungi, più densa sarà la marmellata.
Tagliate la zucca in 4 parti e sbucciatela dalla buccia e dai semi.
Taglia la frutta a cubetti. Prendete una casseruola dalle pareti spesse, mettete lì i pezzi di zucca e copriteli con l'acqua.
Metti il contenitore sul fornello a gas, aspetta che la massa bolle. Abbassare la fiamma, coprire la casseruola.
Utilizzando una grattugia fine, grattugiare la scorza d'arancia. Sbucciare la frutta, eliminare i semi e la scorza bianca (questo aggiungerà un amaro inutile alla marmellata).
Tagliare a spicchi larghi. Aggiungere gli agrumi alla zucca, mescolare. La miscela dovrebbe sobbollire leggermente fino a quando la zucca e l'arancia non saranno bollite (ci vorrà circa mezz'ora).
Togli la padella dal fuoco e lascia raffreddare leggermente. Macina il composto in un frullatore. Aggiungi lo zucchero, la stecca di cannella e l'anice se lo desideri. Cuocere la marmellata a fuoco vivo, poi si evaporerà prima.
Il tempo di cottura è di 15 minuti.
Per verificare la prontezza, è necessario mettere un po 'della miscela su un piatto. L'inceppamento finito non dovrebbe funzionare.
La ricetta della marmellata di zucca e arancia prevede una fase di sterilizzazione delle lattine. Dopo il raffreddamento, la miscela dovrebbe indurirsi. La consistenza assomiglierà alla marmellata. La marmellata stessa risulta essere di un bellissimo colore arancione brillante.
La zucca non ha un aroma pronunciato, quindi la marmellata a base di essa può essere integrata con vari frutti: mele, mandarini, arance, limone, oltre a spezie, frutta secca, scorza di agrumi.
Marmellata di zucca al limone e arancia con aggiunta di zenzero
Per fare una deliziosa marmellata di zucca con arancia e limone, è necessario preparare i seguenti prodotti:
- Zucca - 1,5 kg.
- Zucchero - 800-900 gr.
- Arancione - 2 pezzi
- Limone - 2 pezzi
- Acqua - 1 litro.
- Zenzero fresco - 100 gr.
- La cannella è sulla punta di un coltello.
- Zenzero macinato - 1 cucchiaino
Pelare la zucca e tagliarla a pezzi.
Strofinare la buccia del limone e dell'arancia con una grattugia fine (tutto ciò che serve è 1 cucchiaino di scorza). Tagliare le arance, i limoni a spicchi.
Pelate e grattugiate lo zenzero.
Prendi una casseruola, mettici dentro tutti gli ingredienti tranne lo zucchero. Portare la miscela a ebollizione, ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento finché lo zenzero e la zucca non sono teneri. Puoi aggiungere lo zucchero in questa fase.
Cuocere a fuoco lento per 1 ora a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Infine, aggiungi la cannella e lo zenzero secco (facoltativo).
La marmellata di zucca pronta viene versata in barattoli sterilizzati. In totale, dalla quantità specificata di ingredienti, si dovrebbero ottenere 4 barattoli con un volume di mezzo litro.Tempo di cottura - 1 ora e 20 minuti.
Conserva la marmellata di zucca in frigorifero per 2 settimane. Per aumentare la durata di conservazione di un piatto dolce, farlo bollire per mezz'ora a bagnomaria.
Marmellata di zucca al limone
Per fare una marmellata di zucca densa e Limone è necessario acquistare tali prodotti:
- Zucca - 1 kg.
- Zucchero - 700 gr.
- Limone - 1,5 pezzi
- Acqua - 250 ml di acqua.
Per la marmellata è meglio scegliere la zucca con polpa arancione brillante. La varietà Sweetie è ideale per questi scopi. Questi frutti sono molto dolci e succosi.
Quindi, prendete una casseruola, mettete in un contenitore una zucca sbucciata e tagliata a dadini, aggiungete lo zucchero, versate l'acqua. Lessare la marmellata di zucca con il limone dopo averla fatta bollire per 20 minuti.
Le fette di zucca devono essere morbide, ma non troppo cotte. Quindi, prendi un frullatore, macina la massa fino a ottenere una consistenza purea.
Spremere il succo dei limoni e aggiungerlo alla pentola della zucca. Continuate la cottura per un'altra mezz'ora. Versare la marmellata finita in barattoli sterilizzati e arrotolare i coperchi.
Marmellata di zucca con albicocche secche
Questa ricetta di marmellata di zucca e albicocche secche non prevede l'uso di acqua. Questo piatto richiederà questi ingredienti.
- Zucchero - 1 kg.
- Zucca matura - almeno 1 kg.
- Limone - 1 pz.
- Albicocche secche - 300 gr.
Sciacquate la zucca, pelatela e privatela dei semi.
Cerca di non risparmiare. Pelare uno spesso strato di cotenna afferrando la polpa.
Successivamente, tagliare la verdura a cubetti grandi, metterli in una casseruola e coprire con lo zucchero in modo che la zucca esca il succo.
Spremi il succo di limone. Dovresti ottenere circa 5 cucchiai. l. Filtratela con una garza e aggiungetela alla zucca e allo zucchero. Mescolare, posizionare su una stufa a fuoco basso.
Sciacquare le albicocche secche sotto l'acqua e versarle sopra con acqua bollente. Tagliate la frutta secca a fettine. Aggiungere alla zucca e cuocere per 25 minuti, mescolando continuamente.
Dopo 4 ore, rimetti il contenitore sul fornello a fuoco basso. Fai sudare la miscela per 20 minuti. Quindi lasciare la marmellata di zucca e albicocche secche per 6 ore e rimetterla sul fuoco, ma già per 5 minuti dopo l'ebollizione.
Versare in barattoli.
La maggior parte delle ricette di marmellata di zucca vengono preparate senza l'uso di acqua. Se dopo aver mescolato la zucca con lo zucchero la massa è troppo densa, è possibile aggiungere mezzo bicchiere d'acqua. Se ciò non viene fatto, durante il processo di cottura la miscela brucerà costantemente e la zucca non si ammorbidirà.
Marmellata di zucca con mele
Per fare la marmellata di mele e zucca, preparare i seguenti alimenti.
- Zucchero - 1 kg.
- Le mele sono migliori delle varietà dolci - 1 kg.
- Polpa di zucca - 1 kg.
- Scorza d'arancia - un quarto di cucchiaio.
Pelate la frutta e i semi. Taglia la zucca a pezzi grossi. Mettere la verdura in una casseruola a pareti spesse, aggiungere un po 'd'acqua, coprire, lasciare cuocere a fuoco lento finché la zucca non si ammorbidisce.
Quindi grattugiare o macinare in un frullatore.
Risciacquare e pulire mele dalla buccia e dai semi.
Tagliare la frutta a cubetti e cuocere a fuoco lento in una padella o in una casseruola finché non si ammorbidisce.
Attorciglia le mele in un frullatore.
Unire la salsa di mele e la purea di zucca, spolverare con la quantità di zucchero specificata, aggiungere il composto in una casseruola e abbassare la fiamma. Ricorda di mescolare costantemente.
Cuocere per mezz'ora. Aggiungere nel contenitore 10 minuti prima della fine della lavorazione buccia d'arancia.
Marmellata di zucca con limone, noci, mele
Come fare la marmellata di zucca? Per fare ciò, prendi i seguenti prodotti:
- la polpa di una zucca arancione brillante matura - 1 kg;
- mele (più dolci sono, meglio è) - 800 g;
- limone medio - 1 pz .;
- vaniglia: sulla punta di un coltello;
- noci sbucciate - mezzo bicchiere.
Pelare e togliere il torsolo alle mele.
Taglia la frutta a cubetti. Fai lo stesso con la zucca. Solo i pezzi dovrebbero essere grossolani durante il taglio.
Prendi una casseruola con fondo e pareti spessi, mettici i pezzi di zucca. Cospargere il composto con lo zucchero e lasciare per mezz'ora a spremere il composto.
Posizionare il contenitore sul fornello - calore minimo. La ricetta della marmellata di zucca con limone e noci prevede un continuo rimescolamento.
Quando i cristalli di zucchero sono sciolti, il fuoco può essere acceso. Aspetta che la miscela bolle. Bollire per 5 minuti, mescolando continuamente. Quindi aggiungere le mele e tritate Noci.
Sudare per un altro quarto d'ora. Quindi rimuovere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare il composto. Quindi ripetere la procedura di cottura 3 volte. Lascia la pentola sul fuoco per 15 minuti ogni volta.
Per la 4a volta prima della cottura, aggiungi il succo di limone e la vaniglia sulla punta di un coltello in una casseruola.
Se non sterilizzi i barattoli e non fai bollire i coperchi, la marmellata non durerà a lungo. La conservazione si deteriora, ammuffisce e fermenta.
Marmellata di zucca con agrumi e cannella
La ricetta per la marmellata di zucca, agrumi e cannella prevede l'uso di tali prodotti.
- Polpa di zucca - 1 kg.
- Arancia o mandarino - 2 pezzi
- Limone (1 lime è possibile) - 2 pezzi
- Zucchero - 500-700 g.
- Cannella.
Mettere le fette di zucca sbucciate in un frullatore e tritarle. Mettere il composto in una casseruola, cospargere di zucchero. Lasciar riposare per 45 minuti.
Versare acqua bollente sugli agrumi. Raschiare la scorza dalla frutta con una grattugia fine. Dopodiché, spremi il succo degli agrumi e filtralo bene con una garza.
Aggiungere il succo e la scorza alla zucca, mescolare e mettere sul fuoco a fuoco basso. Aggiungere la cannella, mescolare ancora e lasciare cuocere a fuoco lento in una casseruola per 45-50 minuti.
Dopo la cottura, puoi macinare la marmellata in un frullatore.
Un modo facile e semplice per fare la marmellata di zucca
Puoi preparare rapidamente e gustosa marmellata di zucca usando questa ricetta. Prendere:
- zucca - 1 kg;
- chiodi di garofano e cannella in polvere - ½ cucchiaio ciascuno;
- zucchero - 700 g;
- zenzero macinato - all'estremità del coltello;
- succo di lime o succo di limone - 1 cucchiaio l.
Prendete una zucca, pelatela dai semi, lasciate la buccia. Taglia la verdura a pezzi grossi.
Prendi una teglia, rivestila con carta stagnola o carta forno. Cuocere in forno per un quarto d'ora a 150 gradi. Dopo che la zucca è morbida, la teglia può essere rimossa dal forno.
Pelare la frutta e macinarla in un frullatore. Mettere il composto in una casseruola e mescolare con lo zucchero. Metti il contenitore a fuoco basso.
Dopo 25 minuti di cottura, aggiungere il succo di limone o lime, le spezie. Quindi cuocere a fuoco lento per altri 45 minuti. Versare in barattoli (pre-sterilizzati).
Buon Appetito!