Cucinare a casa succo di pomodoro "Tenero"

Sembrerebbe che non ci sia niente di più facile che raccogliere il succo di pomodoro per l'inverno. Ha attorcigliato i pomodori, fatto bollire e il gioco è fatto! Tuttavia, anche una conservazione così semplice può essere rovinata se si interrompe il processo o si esagera con le spezie. Inoltre, abbastanza spesso, le casalinghe alle prime armi, invece del gustoso succo, ottengono una certa consistenza che assomiglia più al concentrato di pomodoro liquido e persino con un sapore amaro. Ma le signore con una solida scorta di barattoli in cantina sanno quali verdure è meglio usare per fare un succo fragrante, dolce, moderatamente denso e cos'altro può essere aggiunto per enfatizzarne il gusto. Proviamo insieme a loro a fare una tale preparazione per non ripetere in futuro gli errori nostri e degli altri.

Scegliere e preparare i pomodori

Il succo di pomodoro non deve essere carino pomodoro dal giardino. La cosa principale è che devono essere ben maturati. Più maturo è il pomodoro, più zuccheri contiene e di conseguenza il succo non sarà acido. Ma le verdure acerbe, raccolte dal cespuglio in anticipo, possono rovinare completamente il gusto e rendere inutilizzabile il succo, perché gli daranno amarezza. A proposito, puoi anche prendere pomodori leggermente rovinati, tuttavia, devono essere tagliati.

Per rendere il succo dolce e tenero, è meglio usare diverse varietà di pomodori. La crema da sola formerà una massa molto densa e, se li diluisci con grandi pomodori dolci, questo migliorerà notevolmente il gusto e diluirà la consistenza.

Risciacquare accuratamente tutte le verdure in acqua pulita, prestando particolare attenzione al punto in cui è attaccato il gambo: soprattutto la sabbia e la terra vengono raccolte lì. Se i pomodori stanno per essere passati attraverso uno spremiagrumi, non puoi tagliare nulla, tranne le parti danneggiate, ovviamente, perché i pomodori marci porteranno al fatto che la cucitura semplicemente esploderà.

Nel caso di utilizzo di un tritacarne, il gambo deve essere tagliato e la massa risultante deve essere strofinata attraverso un setaccio.

Preparazione graduale del succo di pomodoro

Versare il succo di uno spremiagrumi o di un tritacarne in una grande casseruola e metterlo sul fuoco.

Quando la massa bolle, accendi il fuoco e aggiungi 3 litri di succo:

• 2 lavrushka;
• 5 grani di pepe nero;
• 3 cucchiaini ciascuno sale e zucchero.

Dopodiché, fai bollire il pezzo in lavorazione a fuoco basso per circa 20 minuti. Alla fine, è consigliabile scegliere lavrushka e pepe. Versare il succo di pomodoro caldo in barattoli sterilizzati, arrotolare, mettere sottosopra e avvolgere. Quando i barattoli sono freddi, conservali in un luogo fresco e buio.