Cucinare un piatto di verdure sano - zucchine e caviale di melanzane

A volte voglio mangiare qualcosa di tenero e piccante. Il caviale di zucchine e melanzane è esattamente ciò di cui hai bisogno. Include non solo zucchine e melanzane, ma anche carote, cipolle, pomodori, aglio, in generale, l'intero set di vitamine che sono così necessarie in inverno. Un delicato additivo zucchine-melanzane per i piatti viene consumato immediatamente dopo la cottura e anche in scatola in barattoli di vetro per l'inverno.

Questo mix di verdure è ricco di oligoelementi benefici e vitamine. Le zucchine, ad esempio, contengono calcio, ferro, potassio, magnesio, di cui il nostro fegato, cuore, cervello e muscoli hanno tanto bisogno. La melanzana, con la sua fibra e la pectina difficili da digerire, aiuta a rimuovere il colesterolo dal corpo. La vitamina A nelle carote ha un effetto benefico sulla vista, sulla crescita e sulla pelle. È anche utile per le persone con anemia, carenza di vitamine, malattie renali, stomaco e poliartrite. Il caviale di zucchine e melanzane, che contiene cipolle, ci permette di considerare questo piatto curativo. Le cipolle, dotate di un enorme elenco di fitonutrienti, sono generalmente classificate come alimenti attivi che trattano molti disturbi. I pomodori ipocalorici completano il caviale non solo con il loro gusto gradevole, ma anche con un'abbondanza di antiossidanti e purine, quindi sono raccomandati per le persone con metabolismo alterato. Il peperone dolce satura il corpo con vitamine P, C, B1, B2, B9, alcaloidi, sali minerali e altre sostanze utili.

Se sei allergico a qualsiasi ingrediente del caviale, puoi semplicemente ometterlo. Le fasi e il processo di cottura non cambieranno e il risultato sarà leggermente diverso nel gusto.

Caviale di zucchine e melanzane senza lunga conservazione

Questa ricetta per zucchine e caviale di melanzane prevede la cottura senza conserve per l'inverno. Dopo aver bollito gli ingredienti, puoi tranquillamente spalmarlo sul pane e mangiarlo. In alternativa, mettilo in barattoli sterilizzati, chiudilo con un coperchio di nylon e mettilo in frigorifero.

Fasi di cottura:

1. Preparare gli ingredienti lavandoli e sminuzzandoli finemente: 3 zucchine, 2 melanzane ciascuna, cipolle e peperoni, 3 pomodori, 5 spicchi d'aglio e un mazzetto di prezzemolo e aneto.
2. Grattugiare 2 pezzi di carote su una grattugia grossa.
3. Versare 20 grammi di olio vegetale in una padella e friggere la cipolla fino a doratura chiara.
4. Mettere le carote sulla cipolla e soffriggere per altri 5 minuti. Mescola regolarmente per evitare di bruciare.
5. Aggiungere le melanzane a fette, coprire bene e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Quando la melanzana ha rilasciato una certa quantità di liquido, l'intero composto può essere trasferito in una ciotola o casseruola smaltata, perché il volume degli ingredienti nella padella non si adatta più.
6. Versare i cubetti di zucchine nelle verdure fritte. Il tempo di spegnimento è ora aumentato a 30 minuti.
7. Dopo, dovresti aggiungere Pepe e far bollire per 10 minuti.
8. Quindi aggiungere i restanti ingredienti alle verdure assortite: pomodoro, aglio, erbe aromatiche. Cospargere a piacere con pepe, sale, alloro macinato, zucchero.
9. Cuocere a fuoco lento il caviale di zucchine con melanzane e pepe fino a cottura, quando tutto il liquido sarà evaporato. Tutti gli ingredienti dovrebbero essere frullati. Questa consistenza può essere ottenuta utilizzando un tritacarne o un frullatore.
10. Il caviale è pronto.

Caviale di conservazione a lungo termine per l'inverno

Caviale per l'inverno di zucchine e melanzane, una ricetta con una foto ti aiuterà a preparare e conservare un delizioso mix di verdure.

Fasi di inscatolamento:

1. Tagliare 1,5 chilogrammi di melanzane ad anelli, metterle in una bacinella o in una ciotola profonda. Salare abbondantemente sopra e attendere 6 ore finché non rilasciano tutta l'amarezza sul fondo della bacinella.
2. Lavare e pulire 3 pezzi carote, 4 pezzi di cipolla, 1 kg di peperoni dolci, torsolo. Macina gli ingredienti puliti.
3. Passare l'aglio sbucciato (quantità a piacere) attraverso una pressa.
4. Togliere la buccia da 1,5 kg di zucchine, eliminare i semi, macinare.
5. Dopo 6 ore, togliere le melanzane dalla bacinella e macinarle con un tritacarne.
6. Lavare 1 chilogrammo di pomodoro e metterlo in un tritacarne.
7. Mescolare tutti gli ingredienti preparati in una casseruola da 5 litri e cuocere per circa due ore.
8. Macina le verdure cotte su un frullatore, sale e pepe, aggiungi erbe e spezie. Mettere in barattoli puliti e sterilizzati.
9. Invia lattine di caviale per la sterilizzazione, che durerà 15 minuti. Estrarre il contenitore, serrare i coperchi. Avvolgi il cibo finché non si raffredda.
10. Il caviale di zucchine e melanzane per l'inverno è pronto. Buon Appetito!

Il tempo di stufatura di tutti gli ingredienti dipende dalla loro succosità: più succo, più lunga è l'ebollizione.

Caviale di zucchine con melanzane in una pentola a cottura lenta

Così possiamo fare a meno dei piccoli trucchi da cucina che facilitano la cottura. Un multicooker aiuta a risparmiare tempo e fatica. Il caviale di zucchine con melanzane in una pentola a cottura lenta cuoce rapidamente e risulta delizioso.

Fasi di cottura:

1. Sbucciare due cipolle, tritarle finemente. Lavare 2 peperoni, il torsolo e tagliarli a pezzi. Mettere le verdure tritate in una ciotola multicooker, aggiungere l'olio vegetale. Selezionare la voce nel menu "Frittura" e impostare il timer per 10 minuti.
2. Pelate una melanzana, privatela dei semi e tagliatela a cubetti.
3. Fai la stessa procedura con una zucchina.
4. Aggiungere il trito alle verdure fritte melanzana e zucchine. Aggiungi sale a piacere. Selezionare la modalità "Spegnimento" per 30 minuti.
5. Lavare 4 pomodori, macinarli in un frullatore.
6. Al 15 ° minuto di stufatura, aprire il coperchio e aggiungere la passata di pomodoro.
7. Alla fine del passaggio precedente, aggiungi tre spicchi d'aglio alla massa tritata.
8. Il caviale di zucchine con melanzane è pronto!

Se si desidera conservare il caviale di melanzane e zucchine dopo la cottura in multicooker, va messo in barattoli e sterilizzato per 20 minuti.

Cucinare questo piatto è considerato un lavoro impegnativo, solo per l'elevato numero di ingredienti che devono essere preparati per la stufatura. Nonostante queste piccole sfumature, il caviale si ottiene con un gusto agrodolce insuperabile. Pertanto, le fasi di inscatolamento di zucchine e caviale di melanzane richiedono solo poche ore.