Come fare una pizza classica in casa
Se nel frigorifero ci sono avanzi di varie salsicce e formaggi dopo una festa festiva, puoi preparare rapidamente una deliziosa pizza. La ricetta è abbastanza semplice e anche un principiante in cucina può gestirla.
Come al solito, la base per la pizza è la pasta lievitata e il ripieno, che ognuno sceglie a proprio gusto.
Caratteristiche della preparazione dell'impasto della pizza
Per il test, devi prima fare un impasto:
- versare il lievito (secco, 1 bustina) in un contenitore;
- versare un po 'di zucchero (non più di 0,5 cucchiaini), mescolare;
- versare la miscela secca con acqua tiepida (50 g);
- rompere i grumi con un cucchiaio e mettere da parte in modo che il lievito si alzi un po '.
Secondo qualsiasi ricetta, il lievito va sciolto in acqua tiepida, ma mai in acqua calda.
Versare la farina (2 cucchiai) e mezzo cucchiaino di sale in una ciotola separata. Aggiungendo lentamente la base di lievito, impastare delicatamente la pasta. Il risultato è una massa abbastanza compatta: non fa paura, l'impasto "si depositerà" e diventerà morbido. Impastare la pasta e formare una palla. Se necessario, aggiungere altra farina: l'impasto deve essere elastico, omogeneo, senza grumi e crepe.
Ungere bene l'impasto finito su tutti i lati con olio d'oliva e disporlo in un luogo caldo in modo che si adatti.
Ripieno di pizza
Affinché la pizza risulti succosa, si consiglia di aggiungere la salsa di pomodoro alla sua composizione. Anche la ricetta per la sua preparazione non è complicata:
- tritare 1 cipolla piccola;
- tritare finemente tre spicchi d'aglio;
- friggere un po ' arco con aglio sott'olio;
- aggiungere il concentrato di pomodoro (100 g) a loro e riscaldare per diversi minuti senza acqua, quindi aggiungere il liquido in una quantità tale da fare una salsa densa;
- mettere condimenti: lavrushka, basilico fresco o essiccato, zucchero (1-2 cucchiai. l.), pepe macinato e sale qb;
- cuocere a fuoco lento la salsa per 20 minuti.
Formatura della pizza
Preparare una teglia da forno e stendere uno strato sottile di pasta in base alle sue dimensioni. Ungete lo stampo con olio o mettete la carta da forno, adagiate la pasta e lisciatela di nuovo. Mettere la teglia in forno preriscaldato per 2 minuti, in modo che l'impasto lieviti leggermente.
Ora è il momento di iniziare a stendere il ripieno. Ungere la pasta sfornata con la salsa preparata, adagiarvi sopra la salsiccia tagliata a fettine sottili e cospargere di formaggio a pasta dura. Se lo desideri, puoi aggiungere pomodori freschi.
Per far durare il formaggio nella pizza è meglio utilizzare un impasto di due varietà: formaggio a struttura dura come il parmigiano e la mozzarella. Grattugiare il formaggio a pasta dura e il formaggio a pasta molle può essere semplicemente tritato finemente.
Mettete la pizza in forno per un quarto d'ora, finché non appare una crosticina dorata. Infine, mettere le verdure sulla pizza già pronta.