Come cucinare una zucca a forma di pera in modo che sia sana e gustosa
La zucca a forma di pera o butternut è una delle colture più apprezzate da chi ama questo ortaggio. Il punto non è solo nella polpa dolce, ma nella struttura unica dei frutti, perché la maggior parte delle varietà di semi ha pochissimi semi e la parte principale degli interni è occupata dalla polpa. È molto gustoso e salutare e non sorprende che ci siano molte ricette su come cucinare la zucca a forma di pera. È bollito, in umido, al forno, come primi e secondi piatti e dessert insuperabili. Un altro vantaggio di questa zucca è la sua lunga durata. I frutti densi giacciono fino al prossimo raccolto. Ciò consente di cucinare piatti da loro sia in inverno che in estate.
Come cucinare la zucca a forma di pera
Non puoi raccontare tutte le ricette in poche parole, perché la zucca è buona in qualsiasi forma. Ad esempio, puoi preparare il "giorno della zucca" e servire purè di patate per la prima zuppa e zucca al forno farcita per la seconda.
Zuppa di zucca - purea
Zucca Al Forno Ripiena
Prendi dei piccoli frutti, tagliali nel senso della lunghezza. Pelare i semi e fare delle tacche sulla polpa, senza tagliarla fino alla scorza. Ora devi prima cuocere le barche risultanti. Ma prima, ungili generosamente con una marinata a base dei seguenti prodotti:
- olio d'oliva;
- pepe rosso e nero macinato;
- Timo essiccato;
- l'aglio è passato attraverso una pressa.
Prima di farcire la zucca deve essere infornata, altrimenti il piatto risulterà crudo. Il tempo di tostatura dipende dalle dimensioni del frutto. Le verdure di media grandezza richiedono almeno 1,5 ore.
Mentre la zucca cuoce, prepara il ripieno. Tritate 1 peperone e le zucchine a cubetti. Taglia un po ' cipolla - porro anelli e friggere tutte le verdure in una padella, versando olio vegetale. Infine aggiungere 150-200 g di carne macinata di maiale e manzo. A cottura ultimata mettete il formaggio tagliato a pezzetti, preferibilmente di consistenza cagliata. Lascia che si sciolga e puoi iniziare a riempire la zucca.
Dopo aver riempito le metà, rimettetele in forno per un quarto d'ora. La frutta va immersa nel succo del ripieno. Cospargere con formaggio a pasta dura grattugiato 5 minuti prima di finire.
Come cucinare la zucca intera al forno
La zucca, soprattutto tonda, può servire sia come piatto delizioso che come contenitore per la sua preparazione. Le dimensioni capienti dei frutti ne consentono l'utilizzo come calderoni o forme da forno.E la buccia densa non solo impedisce al contenuto di fuoriuscire, ma resiste perfettamente anche alle alte temperature del forno. Una zucca intera al forno può contenere qualsiasi ripieno. La zucca è la verdura perfetta per il ripieno. Si sposa bene con frutta, verdura, cereali, carne. Farcito con frutta fresca e secca per un dessert fragrante, dolce e succoso. Il porridge di latte e persino i contorni di carne, che vengono cotti direttamente nella frutta, risultano molto gustosi. Come puoi vedere, le ricette per gli spazi vuoti di zucca sono molto diverse, per tutti i gusti. Ma prima, vale la pena considerare alcune delle sfumature della cottura dell'intera zucca.
Per la zucca intera ripiena, scegli piccoli frutti. Cuoceranno più velocemente, inoltre, la famiglia può mangiare un piatto del genere contemporaneamente. Buone per questo scopo sono le varietà Freckle, Detvora, Smile. Se aspetti degli ospiti, acquista i frutti un po 'più grandi, come la zucca dell'Amazzonia, Vita o Mozoleevskaya.
Ovviamente le verdure devono essere mature. Per i dessert, conserva zucche dolci con polpa arancione brillante. Ricordati di lavare bene la frutta. È molto importante che la pelle sia intatta, altrimenti il succo inizierà a fuoriuscire dalle aree danneggiate durante la cottura. Se il tuo forno griglia molto dal basso per evitare che la verdura si bruci, versa dell'acqua nella teglia. E se il coperchio della zucca "cuoce" sopra e inizia a bruciare, cambialo in carta stagnola. Ma prima, lascia che il coperchio si rosoli bene. Rimetterlo a posto 15 minuti prima che il piatto sia completamente cotto in modo che la polpa "raggiunga".
Se hai bisogno di più ripieno, puoi raschiare via un po 'della polpa. Ma non lasciarti trasportare, uno strato dovrebbe rimanere di almeno 2-3 cm di spessore in modo che il frutto non perda la sua forma.
Porridge di miglio con latte in zucca
Il porridge dolce con un aroma di zucca unico e un bel colore arancione è ricordato da molti. Questo è il gusto e l'odore dell'infanzia. Di solito viene bollito in una casseruola, ma se provi a cuocere il miglio in una zucca, non tornerai mai al vecchio metodo.
Cottura passo dopo passo:
- Taglia un coperchio abbastanza grande sulla parte superiore della zucca. Scegli i semi e la polpa fibrosa.
- Sciacquate il miglio, versatelo all'interno, tenendo conto delle dimensioni del vostro frutto.
- Versare il latte nei cereali in un rapporto 1: 3.
- Copri la pentola improvvisata con il coperchio ritagliato.
- Mettete in forno preriscaldato a 180 ° per 30 minuti.
- Dopo mezz'ora, abbassare un po 'la temperatura e lasciare il porridge per 1,5 ore.
Aggiungere il burro alla fine. Se allo stesso tempo la zucca stessa è ancora dura, lasciala in posa per un altro quarto d'ora.
Zucca ripiena di mele
La polpa di zucca dolce si sposa bene con l'acidità della mela. L'uvetta aggiungerà originalità a un tale dessert, il miele aggiungerà dolcezza e la cannella aggiungerà un aroma speziato. Per la cottura prendete una zucca dolce matura, è meglio anche di forma rotonda. Più riempimento si adatterà. Lavare la frutta, tagliare la parte superiore, pulire bene la parte centrale, eliminando i semi con le fibre.
L'ulteriore preparazione non richiederà molto tempo:
- Versare l'acqua calda su un piccolo sacchetto di uvetta in modo che il liquido lo copra.
- Mentre l'uvetta si gonfia, sbucciate 5 mele e tagliate il torsolo. Taglia la frutta a fette spesse.
- Mescolare l'uvetta con le mele, aggiungere 2 cucchiai. l. miele e 1 cucchiaio. l. cannella in polvere.
- Mescolare bene e mettere il ripieno in una ciotola separata. Spalmate l'interno della zucca con la salsa dolce che rimane e aggiungete le mele.
- Coprite la zucca con un foglio o un coperchio tagliato, mettete in uno stampo, dove avrete precedentemente versato un po 'd'acqua. Ciò impedirà alla verdura di bruciare.
- Infornare per 1,5 ore a 220 °.
Zucca al forno con riso e carne macinata
Il pilaf originale si ottiene nella zucca e, se si usa carne macinata al posto della carne, avrà una consistenza succosa e morbida. Ancora una volta, è meglio riempire le varietà di frutta tonda. Anche se in questo caso non devono essere dolci, perché sarà un secondo piatto a tutti gli effetti.
Puoi cucinare una zucca grande o farcire diverse zucche piccole. In quest'ultimo caso, questo ridurrà il tempo di cottura.
Processo di preparazione:
- Sbucciare la frutta, togliendo un po 'della polpa, in modo che rimanga lo spessore della parete di circa 2 cm Mettere la zucca in forno per mezz'ora, strofinando con sale l'interno.
- Mentre la zucca cuoce, aggiungi il ripieno. Lessare il riso fino a metà cottura.
- Friggere le cipolle e le carote in una padella. Condire con sale e pepe.
- Passare la carne attraverso un tritacarne o prendere carne macinata già pronta. Friggere anche questo, aggiungendo olio vegetale.
- Mescolare le verdure con la carne macinata, aggiungere un po 'd'acqua. Mettere il ripieno nella zucca e adagiarvi sopra i pezzi di burro.
- Cuocere per 1,5 ore.
È meglio servire il piatto subito, caldo.
Come cucinare la zucca nel microonde
Il microonde è il miglior amico e aiutante delle casalinghe moderne. I piatti in esso risultano essere più utili, inoltre, cucinano più velocemente. Puoi cuocere la zucca nel suo insieme, usando piccoli frutti. Ma risulterà più rapidamente se lo tagli a pezzi.
La ricetta più semplice per un delizioso dessert:
- Pelare la zucca dalle bucce, dai semi e dalle fibre.
- Tagliare 300 g di verdura a cubetti o fette, ma non troppo finemente in modo che mantengano la loro forma e non si trasformino in porridge.
- Cospargere il pezzo con 2 cucchiai. l. zucchero, mescolare e mettere in uno speciale piatto da microonde. Pre-rivestirlo con il burro.
- Aggiungere un po 'd'acqua allo stampo, circa 3 cucchiai. l. e coprire con un coperchio. Non dimenticare che deve anche essere speciale, progettato per il microonde. Nel nostro caso, dovrebbero esserci ancora dei fori per la fuoriuscita del vapore.
- Imposta la potenza massima e 10 minuti sul timer.
- Se il dolce è troppo acquoso, invialo per altri 7 minuti, ma senza coperchio.
A proposito, puoi cuocere la zucca in una forma di vetro con un coperchio, quindi sarà molto succosa. Oppure, alla fine, mettete anche il piatto senza coperchio in modo che il liquido evapori un po '.
La zucca contiene carotene molto utile, ma è meglio assorbita con i grassi. Pertanto, è meglio servire la zucca dietetica cotta nel microonde con burro o panna. Cospargere con la cannella in cima.
Ricotta - casseruola di zucca nel microonde
Tutti amiamo la casseruola di ricotta e, se aggiungi una zucca dolce, risulterà più gustosa e due volte più salutare. Il principio di cottura è lo stesso di quando si prepara un dolce al forno. Solo il tempo sarà necessario molte volte meno. Questo piatto può essere servito a colazione, e piacerà soprattutto ai bambini.
Per prima cosa togliete la buccia ei semi e infornate la zucca tagliandola a pezzi. Per una porzione saranno sufficienti 500 g di verdura. Quando si raffredda, batti in un frullatore fino a che liscio.
Ora mescolate 500 g di cagliata con 2 uova. Aggiungi una bustina di vanillina per insaporire. Se non ti piace lo zucchero, puoi fare una casseruola senza di esso, perché la zucca stessa è dolce. Per i più golosi, metti un paio di cucchiai di zucchero nella cagliata. Se lo desideri, puoi aggiungere uvetta o frutta secca, sarà anche delizioso.
Unire i miscugli di ricotta e zucca e disporli in un piatto di vetro. Pre-ungerlo con il burro. Meglio mettere uno strato poco, non molto spesso, in modo che la casseruola sia ben cotta. Imposta il timer per 12 minuti alla massima potenza.
Per ottenere una bella crosticina, accendi il microonde in modalità "Grill" e aggiungi altri 2 minuti.
Guarnire le patate con la zucca nel microonde
Questo piatto sarà particolarmente apprezzato dai vegetariani: veloce, semplice, gustoso, senza carne e praticamente senza grassi. Questa è un'opzione ideale per servire come contorno con la carne. Anche se, volendo, si può anche aggiungere il filetto di pollo alle verdure e "appesantire" la ricetta. Quindi riceverai una cena sostanziosa pronta. Non dovresti prendere il maiale, ha bisogno di più tempo per cucinare e il gusto non sarà lo stesso.
Sbucciate quindi 500 g di patate e zucca, tagliatele a fettine. Aggiungi una cipolla, un paio di cucchiai di olio vegetale. Salate, aggiungete le vostre spezie ed erbe preferite. Mettere le verdure in una pirofila di vetro con coperchio, versarvi un po 'd'acqua.Mettere nel microonde alla massima potenza per 15 minuti.
Come cucinare la zucca in una pentola a cottura lenta
Il multicooker offre molti vantaggi. I piatti in esso risultano essere più utili, poiché le verdure trattengono il massimo delle vitamine. E la varietà di modalità di questa moderna tecnica di cucina ti consente di preparare un dolce dessert o un primo o un secondo piatto. Per i bambini puoi cuocere al vapore la zucca mettendo le fette in un apposito supporto. Versare 4 cucchiai nella ciotola. acqua, seleziona 15 minuti sul timer e i tuoi piccoli potranno gustare deliziosi spicchi succosi. Puoi anche cucinare una verdura nella modalità "Spezzatino", scegliendo un tempo di 1 ora.
Le ricette per i piatti con la zucca per un multicooker quasi non differiscono dalla solita cottura sul fornello o nel forno. La cosa principale è scegliere la modalità giusta in modo che la verdura non bruci, ma non rimanga cruda. Inoltre, dovresti considerare quali altri alimenti vengono aggiunti al piatto:
- Per un dessert a base di zucca e frutta, è adatta la modalità "Spezzatino", timer 1 ora. Non dimenticare di aggiungere dell'acqua nella ciotola.
- Per la casseruola con ricotta - Modalità di cottura, timer 45 minuti. E altri 20 minuti di esposizione in modalità "Riscaldamento".
- Torte dolci, muffin - modalità “Baking”, timer da 1 ora.
- Porridge con latte - modalità "Milk porridge".
- Zuppa - purea - modalità "Stufato", timer per 40 minuti per la cottura delle verdure. Dopo la macinatura, altri 10 minuti nella stessa modalità.
- Arrosto con zucca, patate e carne - Modalità “Cottura” per friggere per 30 minuti e altre 2 ore - “Stufatura”.
Succo di zucca e carota in una pentola a cottura lenta
Separatamente, vale la pena notare un'altra eccellente funzione del multicooker. Puoi cucinare succhi molto sani usando la stessa modalità "Stufato". La sua temperatura non supera i 95 °, il che consente di preservare il massimo delle vitamine.
Pelare 800 g di zucca dolce e 400 g di carote succose, tagliarle a pezzetti. Mettere in una ciotola, aggiungere 1 litro di acqua e cuocere a fuoco lento per 1 ora. Ora filtrate il liquido e passate le verdure in un frullatore per ottenere una purea. Aggiungere 400 g di zucchero se lo si desidera per mantenere dolce il succo. Rimettere la purea di verdure nella ciotola, versare la stessa acqua in cui sono stati cotti i frutti e aggiungere un altro 0,5 liquido. Portare alla prontezza nella stessa modalità per 15 minuti. Il succo è pronto.